2023通用版工作總結(jié)（精選3篇）

2023通用版工作總結(jié) 篇1

　　自酒店10月份安排我接手餐飲經(jīng)理以來，我在餐飲嚴重缺乏人員的情況下更加努力的工作，克服重重困難，較理想的完成了餐飲部規(guī)定的目標任務(wù)，現(xiàn)對我的工作做出簡單的總結(jié)。（完成任務(wù)情況略）

　　其次，我成功的組建了一支團結(jié)的、年青的、敢想敢做的新隊伍，成功的推出了一天營業(yè)額高達10萬元的圣誕節(jié)和KTV包房全滿的團圓宴，雖然我們在服務(wù)過程中還存在很多不足，但我相信這只是一個過程、一個階段。

　　我國餐飲行業(yè)是一個完全競爭的行業(yè)，市場空間巨大，行業(yè)壁壘低，隨著國民經(jīng)濟穩(wěn)定增長，城鎮(zhèn)居民可支配收入增加。旅游發(fā)展等相關(guān)行業(yè)的發(fā)展也將進一步帶動我國餐飲行業(yè)的發(fā)展。但是我國餐飲業(yè)競爭激烈，行業(yè)秩序和規(guī)范正在形成過程中，相關(guān)人才缺乏與食品、餐飲衛(wèi)生等相關(guān)的標準和法律法規(guī)還不完善，企業(yè)經(jīng)營主體的安全意識和品牌意識不足，餐飲行業(yè)缺乏全國性的品牌，行業(yè)秩序還主要靠企業(yè)自律，我主要從如下幾個方面分析：

　　一、經(jīng)營原則，經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃

　　始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活力，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，是目前酒店在激烈的市場競爭中要立于不敗之地，必須考慮和研究的課程。

　　1、對目前中餐吧臺的牛奶和啤酒的專柜，進行促銷使用權(quán)。例如：牛奶專柜的使用權(quán)以2—3萬元/年，賣給一個經(jīng)銷商承包。

　　2、酒店要積極的企業(yè)、客商、家屬區(qū)、游客提供針對性的服務(wù)和產(chǎn)品，也自然會分享到豐富的客源和快速增長的社會效益和經(jīng)濟效益。

　　二、后廚管理與成本控制

　　后廚的管理是整個餐飲管理中重要的組成部份之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，如后廚管理混亂，推不出好的菜系將直接影響到餐廳的聲譽，因此后廚管理不僅僅是物色一個好的廚師長，而是加強對人事管理、人員素質(zhì)管理、成本控制管理等重要的核心環(huán)節(jié)。

　　1、對人員的業(yè)務(wù)進行考核，采用嚴格的考核制度，實行末尾淘汰制，每月對員工、廚師進行業(yè)務(wù)及素質(zhì)考核，對分數(shù)最低的進行淘汰。這樣一是為了保持企業(yè)活動，二是為了搞好競爭環(huán)境。

　　2、經(jīng)營性的推陳出新是經(jīng)營上的需要，也是促進廚師技術(shù)不斷提高，為企業(yè)增加魅力。由廚師長組織骨干力量，定期研發(fā)，推出新菜，定期派出廚師到其他酒店進行學(xué)習(xí)交流，引進新菜肴、新菜系，豐富自家品種。

　　3、利潤來源于采購及所有環(huán)節(jié)的有效成本控制，所以成本控制的好壞將導(dǎo)致酒店競爭力的大小，那么成本控制的不好就直接影響到酒店的效益，只有建立一個有效的成本控制體系，將是我們利益的有利保障。

　　4、采購部的管理是成本控制的重要源頭，應(yīng)當(dāng)建立嚴格的采購制度，嚴把驗收關(guān)，對部門的物品質(zhì)量、價格、數(shù)量做好嚴格的記錄，讓采購和驗收互相制約、互相監(jiān)督。

　　5、后廚廚師要做到對物質(zhì)特盡其用，堅決反對原料的浪費，應(yīng)本著粗料細作，細料精作的原則，對原料進行加工。

　　6、后廚要加強貯藏管理，每天把冰箱庫存情況送到廚師長，倉庫每半月盤點一次，做到不積壓、不浪費，每天除填寫采購驗收、庫存、點單數(shù)目報表外，對于腐敗變質(zhì)原料，必須經(jīng)廚師長同意后方可處理，并填寫報損單。

　　我們只有在不斷的改革，不斷的思考和開研，才能使我們的餐飲管理得到完善和進步，才能找出我們自己的軌道，打造出我們自己的品牌。

2023通用版工作總結(jié) 篇2

　　20xx年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運營，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗。

　　一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

　　餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

　　1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

　　根據(jù)餐飲部各個部門的實際運作狀況，編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標準，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標準和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標準、物品準備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細的規(guī)定，促進了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

　　2、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動管理

　　現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理的`重要形式，本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配（百分之八十的時間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時間在做管理總結(jié)），并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時的糾正和提示，對典型問題進行記錄，并向各部門負責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計劃，堵塞管理漏洞。

　　3、編寫婚宴整體實操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

　　宴會服務(wù)部是酒店的品牌項目，為了進一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》，進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進了婚宴市場的口碑。

　　4、定期召開服務(wù)專題會議，探討服務(wù)中存在的問題

　　良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日，由各餐廳4—5級管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗，對典型案例進行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

　　5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

　　本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。

　　二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能

　　為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽，編寫了競賽實操方案，經(jīng)過一個多月的準備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強了團隊的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達到了預(yù)期的目的。

　　三、開展各級員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

　　本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

　　1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

　　各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時間），管理視野相對狹窄，為了加強他們的管理意識、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2023通用版工作總結(jié) 篇3

　　20xx年即將過去，新的一年即將來臨之際，自己在本公司已工作四個多月，在這幾個月的工作中學(xué)到了很多在課堂上學(xué)不到的東西和課堂上見不到的東西，使我受益匪淺。

　　20xx年x月x日，我被應(yīng)聘到本公司工作，安排在天津市津南區(qū)八里臺示范小城鎮(zhèn)F地塊項目監(jiān)理部，擔(dān)任資料員工作，在這幾個月里領(lǐng)導(dǎo)及同事給了我極大的關(guān)心和幫助，在此對其表示衷心的感謝。在工作期間，為履行監(jiān)理職責(zé)，我積極工作，任勞任怨，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，從不推脫，全心全意為工程著想，以良好的職業(yè)道德和較強的責(zé)任心認真細致的進行工作，不辜負他們對我的信任。在同事們的幫助下，圓滿完成相應(yīng)的工作任務(wù)，同時得到其它單位(施工單位、建設(shè)單位)的承認與好評。現(xiàn)我對這幾個月來的工作情況做如下總結(jié)。

　　初到工地，人地生疏，工作經(jīng)驗的缺乏，對監(jiān)理資料員這一工作的概念還不是太清楚，在工作中遇到了很多困難，我并未知難而退，而是積極向各位前輩虛心請教，使自己盡快適應(yīng)該工地的工作環(huán)境。起初以為資料員只是收、發(fā)資料或完成項目監(jiān)理部的文字處理工作等，但隨著工作的進展、自已不斷的學(xué)習(xí)和各位同事的耐心指導(dǎo)，已經(jīng)具備了從事該項工作的能力，于此同時我對監(jiān)理資料這一概念有了進一步的認識。

　　監(jiān)理資料是每一個項目監(jiān)理部監(jiān)理工作的成果，一個項目監(jiān)理工作結(jié)束后監(jiān)理人員在施工過程中做了哪些工作、處理了哪些問題，只有通過監(jiān)理資料才能體現(xiàn);監(jiān)理資料是項目監(jiān)理部人員自我保護的有效證據(jù)，監(jiān)理工作是一種風(fēng)險管理，工程在施工過程中風(fēng)險因素較多，監(jiān)理人員只要工作認真仔細，發(fā)現(xiàn)隱患能正確及時使用監(jiān)理工程師聯(lián)系單或監(jiān)理工程師通知單，留下書面痕跡，就能給監(jiān)理人員提供有效保護;一個工程的好壞除了能通過工程本身反映外，資料也是很重要的一個環(huán)節(jié)，通過資料能反映出工程當(dāng)中材料的使用，各工序之間是否符合相關(guān)要求，是否按施工圖施工等，作為監(jiān)理資料員，一定嚴格把好這道關(guān)，做好資料的收集、整理工作。

　　到了工地后，領(lǐng)導(dǎo)明確了自已的工作職責(zé)和分工后，我就馬上開始查閱各相關(guān)資料、文件和技術(shù)規(guī)范，很快的進入了工作狀態(tài)。通過這幾個月的工作，了解自己工作任務(wù)有以下幾個方面：

　　①接收到上級有關(guān)部門下發(fā)的各種資料、文件后，及時的進行登記、存檔，并及時的分發(fā)給施工單位項目部;

　　②及時的完成對工程資料的傳遞工作，當(dāng)收到施工單位上報的各種資料后，及時的對其進行分類和進行初步的檢查，對于合格的資料及時的分發(fā)給項目總監(jiān)和各專業(yè)監(jiān)理工程師進行復(fù)核，對于不合格的資料，及時的返回給施工單位，要求其及時的進行復(fù)核或整改后重新上報進行審核;

　�、奂皶r的完成本部門的文字處理工作，配合各專業(yè)監(jiān)理工程師做好工作聯(lián)系單、監(jiān)理通知和監(jiān)理周、月報等編制工作;④對施工單位報來的資料，注意檢查資料填報時間與現(xiàn)場各施工工序的時間是否吻合，填報內(nèi)容是否與圖紙規(guī)范相符合，不符合的要求施工單位重新填報;⑤完成工程資料的收集、整理、匯總和存檔工作;

　　我作為監(jiān)理資料員，回顧這幾個月的工作，出過力，流過汗，在肯定自己的成績的同時工作中還存在許多的不足之處：

　　1、施工單位上報的資料不及時且常出錯，造成資料收發(fā)過程中有丟失現(xiàn)象，給項目監(jiān)理部帶來了不必要的麻煩;

　　2、會議紀要、監(jiān)理通知、監(jiān)理聯(lián)系單等有時傳達不及時;

　　3、監(jiān)理月報編寫不完整，施工單位有時上報資料滯后，使得監(jiān)理月報無法及時收集、編制;

　　4、由于對文件登記制度缺乏認識，加之經(jīng)驗不足，導(dǎo)致不方便備查;

　　5、由于知識面不廣和對規(guī)范及監(jiān)理程序理解的不夠透徹，因此工作中的決策能力較差。

　　面對這些不足之處，在以后的工作中一定加以改正，爭取在以后的工作中表現(xiàn)的更好。

　　工作經(jīng)驗是在不斷積累的過程中豐富的，我在幾個月的工作中同時也積累了不少經(jīng)驗：工程施工過程中，現(xiàn)場和資料是相輔相成的。資料員不單只是收集和整理資料，還應(yīng)該了解現(xiàn)場施工情況、材料進場情況，這樣才能督促施工單位及時做好隱蔽工程報驗、建筑材料報審及材料的取樣送樣工作。同時，作為監(jiān)理資料員也應(yīng)熟悉相關(guān)的施工工藝及施工規(guī)范，這是大部分作為監(jiān)理資料員所欠缺的，也是每個監(jiān)理資料員必須加強學(xué)習(xí)的，只有這樣才能配合好資料的工作。

　　因此，作為監(jiān)理資料員一定要加強資料和現(xiàn)場之間的聯(lián)系，做到現(xiàn)場和資料兩不誤，這樣才能真正做好監(jiān)理資料員的工作。今后我會更加嚴格的要求自己，努力的鉆研業(yè)務(wù)，不斷更新和補充新的知識，提高自己的業(yè)務(wù)水平和工作能力，總結(jié)經(jīng)驗，更好的完成監(jiān)理工作。并且在全年的市、區(qū)資料大檢查中順利通過。

　　以上是我這幾個月來工作中的收獲，感受頗深，一個好的專業(yè)資料員是在長期工作實踐中日積月累中鍛煉出來的，在不足中學(xué)習(xí)和進步，提高自己的工作能力。作為監(jiān)理資料員，在工作中除了虛心向身邊的同事學(xué)習(xí)外，還應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)新知識，因為社會是進步的，技術(shù)、材料等是不斷更新的，只有通過不斷地學(xué)習(xí)，補充自身的不足，才能適應(yīng)社會發(fā)展的需要。

　　總之在以后的工作中，我將不斷的總結(jié)和反省自己，不斷地鞭策自己并充實能量，通過與同事們相互交流、相互學(xué)習(xí)，取長補短，提高自身的素質(zhì)與業(yè)務(wù)水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，更好的為本公司貢獻自己的一份力量。