店面管理制度（通用16篇）

店面管理制度 篇1

　　一、店長的職責：

　　1、 制定店面管理制度并嚴格執(zhí)行

　　2、 時時注意店面的擺設整齊有序，人員服裝統(tǒng)一

　　3、 定期舉行銷售及心態(tài)培訓，增加員工積極性，保持公司員工的激昂士氣

　　4、 每天空余時間舉行集體學習，增加員工的產(chǎn)品知識熟悉程度

　　5、 制訂每個月的銷售計劃，制訂激勵制度，確保任務完成

　　6、 監(jiān)督庫存表、銷售表、銷售排行表每天更新

　　7、 分析任務完成情況，幫助員工把握銷售方法，激勵員工完成任務

　　8、 不定時舉行集體活動，增加員工凝聚力

　　9、 監(jiān)督回訪的順利進行，對回訪的結果進行深入分析，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理

　　10、 每周舉行有效的例會，對工作的安排及問題解決方案作公布

　　11、 必須時時對市場進行調(diào)查，了解對手狀況，針對對手作出促銷方案

　　12、 必須時時關注庫存狀況，對積壓品作出處理方案，上報公司，獲批準后馬上實現(xiàn)

　　13、 堅持每個周末進行促銷活動

　　14、 關懷新來員工，讓新員工有歸屬感

　　15、 時常更新各類報價及資料，為銷售員作好銷售基礎。

　　二、激勵方案：

　　(一)、任務方案：

　　1. 獎金構成：分成兩塊，銷售占七成，利潤占三成;

　　2. 計算公式：銷售-銷售提成基數(shù)0.7銷售完成率提成銷售量 ，利潤-銷售提成基數(shù)0.3銷售完成率提成銷售量

　　3. 利潤任務公式：個人計劃銷量300

　　4. 完成提成率：150%-1.5，100%-1.2，80%-1，60%-79%-0.8，60%以下0.5

　　5. 獎金=銷售提成+利潤提成

　　(二)、周冠軍獎勵方案：

　　1. 每周銷量最高者為銷量冠軍，獎勵50元。

　　2. 當周個人銷售量最低標準為3臺，低于3臺無獎勵。

　　3. 如當周有2人以上銷售數(shù)相同，則按利潤計算，利潤高者得。

　　(三)、積分獎勵方案：

　　能做到以下條例者，每次可獲相應分數(shù)積分，最快積到100分者獎勵50元，每次獎勵后所有積分清零。

　　1. 努力工作，優(yōu)質(zhì)服務，獲得顧客表揚者。10

　　2. 開會做好自我總結，提出合理建議者。10

　　3. 在服務工作中，創(chuàng)造優(yōu)異成績?yōu)槠髽I(yè)贏得較高聲譽者。10

　　4. 品格高尚，拾金不昧者。10

　　5. 出勤滿，表現(xiàn)突出，超額完成工作任務者。10

　　6. 提出創(chuàng)造性建議，試行后卓有成效的。20

　　7. 防火防盜防潮，防止重大事故發(fā)生，成績顯著者。20

　　8. 銷售技巧熟練，當月銷售額名列前茅。10

　　9. 對改善公司的經(jīng)營管理，提高銷售與服務質(zhì)量有重大貢獻者。20

　　三、處罰制度：

　　(一)、扣分處罰：

　　員工如有下列過失之一，每次扣10分，扣滿30分的，罰款20元。

　　1. 未經(jīng)領導批準，私自調(diào)班，調(diào)休。

　　2. 不規(guī)范穿戴工作服、工號牌。

　　3. 上班時間看電影、聊私人QQ及干其他與工作無關的事。

　　4. 隨地吐痰、亂扔雜物者。

　　5. 營業(yè)區(qū)衛(wèi)生不合格，樣品保養(yǎng)差，擺放凌亂，對當天值日者處罰。

　　6. 對公司發(fā)放的營業(yè)物品、促銷用品不妥善保管者。

　　7. 不遵守服務規(guī)范，重點提醒，仍不改正者。

　　8. 解決售后服務不熱情反被顧客投訴。

　　9. 將個人情緒帶到賣場，因個人情緒影響工作。

　　10. 對產(chǎn)品價格和數(shù)據(jù)不熟悉。

　　11. 上班時間在工作場所吸煙。

　　12. 點庫存出現(xiàn)差錯，并未能及時更正的。

　　13. 上班時間在公司吃早餐。

　　14. 未能按時完成上級交辦工作。

　　15. 做工作互相推諉，導致爭執(zhí)并不能完成工作的。

　　(二)、遲到處罰：

　　1. 遲到一次扣發(fā)全勤獎50元。

　　2. 遲到3次以下扣5元/次，3次以后10元/次，6次以后20元/次。

　　(三)、員工如有下列過失之一罰款30元。

　　1. 擅離崗位工作崗超過30分鐘。

　　2. 不服從店長的工作安排、不守崗位，消極怠工者。

　　3. 不及時報告遺失或缺少的財物。

　　4. 搬弄是非、誹謗他人，影響他人團結。

　　5. 營業(yè)高峰時不能協(xié)助妥善招呼顧客者。

　　6. 因工作失誤造成公司損失(損失嚴重予以開除并追究相應責任)。

　　(四)、員工如有下列過失之一，罰款50元 。

　　1. 無故曠工半天至一天者。

　　2. 嚴重違反公司規(guī)章制度和最新服務規(guī)范要求者。

　　3. 服務態(tài)度惡劣，引起顧客投訴。

　　4. 侮辱、辱罵、恐嚇、威脅同事或與顧客吵架。

　　5. 玩忽職守，造成惡劣影響或一定經(jīng)濟損失。

　　6. 故意損壞公司財物者。

　　7. 擅自更改、撕毀或遺失報表原始記錄者。

　　8. 多次違反公司紀律，屢教不改者。

　　9. 與主管、顧客發(fā)生爭吵。

　　四、員工有如下列過失之一，將作開除處理。

　　1. 連續(xù)曠工3天(含)以上或累計全月累計曠工5天，一年曠工達12天者。

　　2. 在店內(nèi)打架鬧事者。

　　3. 未經(jīng)批準私自外出兼職者。

　　4. 煽動怠工、罷工者。

　　5. 貪污、盜竊公司財物。

　　6. 有意泄露公司商務機密。

　　7. 對同事進行暴力威脅恐嚇。

　　8. 無故損毀公司財物，造成重大損失。

　　9. 損毀、涂改、遺失重要文件資料年內(nèi)兩次(含)以上者。

　　10. 偽造、盜用公司印章者。

　　11. 攜帶刀、槍或其他違禁品、危險品入工作場所者。

　　12. 擅離職守使公司蒙受損失者。

　　13. 觸犯國家刑法。

店面管理制度 篇2

　　1)員工應具有強烈的服務意識與服務觀念，具備高尚的職業(yè)道德，以自身的良好表現(xiàn)共同塑造良好的品牌形象。

　　2)員工應遵守國家法律法規(guī)，遵守公司規(guī)章制度，遵守店鋪管理制度。

　　3)如遇不明事項應服從各級主管領導，與同事合睦相處，對下屬或新進員工應親切，公平對待。

　　4)員工應保守公司與店鋪的機密，不得對外泄露任何有關公司與店鋪的銷售數(shù)據(jù)、文件規(guī)定，不得利用職務之便圖謀私利。

　　5)員工對待工作與顧客應謙恭誠懇，滿腔熱情。遇事不可推諉，不可意氣用事，更不可故意刁難顧客。

　　6)員工有義務完善各項工作及服務品質(zhì)，提高工作績效。

　　7)員工應愛惜公司與店內(nèi)財物，控制各項費用與支出，杜絕浪費現(xiàn)象。

　　8)員工應恪盡職守，非經(jīng)核準不得閱覽不屬于本職范圍內(nèi)的公司文件或傳播不確消息。

　　9)員工有違反上述準則條例的，將依據(jù)獎懲條例予以處罰。

　　2. 員工的儀容儀表

　　1)頭發(fā)要整齊、清潔、頭飾要與工服、發(fā)型搭配得當。

　　2)女同事按公司化妝標準化妝，不可留長指甲。男同事不可留胡子。

　　3)如果有體味者，要適當涂止汗露。

　　4)制服要干凈、整潔，不能有異味。

　　5)店員不能穿厚底鞋、拖鞋。

　　3. 工牌與工服

　　1)工服是公司的形象，是店鋪的形象。在規(guī)定穿工服的時間內(nèi)，員工必須統(tǒng)一穿工服。如員工因保管不善而造成工服的破損或丟失，須按規(guī)定進行賠償。

　　2)工作時間內(nèi)必須佩帶工牌，員工要注意個人的儀容儀表。

　　3)員工在離職時必須退回工服，如果沒有退回，須按六折賠償。

　　4)凡利用工牌在外做不正當?shù)氖拢瑢⒁暻楣?jié)嚴重給予處罰

　　5)未按公司或店鋪要求穿著工服的，初犯者處以口頭警告，嚴重者處以書面警告。

　　4. 店鋪制度

　　1)工作時需嚴格遵守公司儀容儀表著穿規(guī)定，提供優(yōu)良的服務，以客為先。

　　2)必須遵守勞動紀律，自覺遵守輪班制度。依時上、下班，不準無故遲到、早退、曠工。如需請假，須提前一天向店長申請經(jīng)批準后方可生效。

　　3)潔身自愛、防盜防竊。工作時間，須將個人物品存放在指定地點，下班自覺由店長或指定檢查員檢查所攜帶的私人包裹，并隨時由店長或指定檢查員清檢員工儲物柜。

　　4)未經(jīng)公司同意，不得向外泄露公司或店鋪的一切資料(尤其是銷售額)，否則將根據(jù)行政管理制度予以處罰。

　　5)工作時，要保持口腔衛(wèi)生，不準喝酒和吃有異味的食物，營業(yè)中不準吸煙、吃零食。

　　6)嚴禁私用、盜竊公司貨品及其它物品，違者按有關規(guī)定給予處罰。

　　7)不準以任何理由拒絕上司合理的工作安排，必須尊重上司。

　　8)工作時間嚴禁在工作場所說笑、打鬧、爭吵、賭博、吸咽、酗酒、追逐、大聲渲嘩、當堂整理著裝、化妝及一切有損公司或店鋪形象的行為。

　　9)工作時間嚴禁利用公司電話做私人用途，不得將店鋪電話隨便告訴無關之人。

　　10)工作時間不能擅自離崗或隨便竄崗。

　　11)穿著已購買的公司服飾回店鋪須向主管或店長登記款號。

　　12)嚴禁擅自修改、泄露、盜竊公司或店鋪電腦數(shù)據(jù)，違者嚴厲處罰。

　　13)工作時間不準代他人存放物品，如遇到顧客購買的商品需暫存時，需做好登記。

　　14)員工在個人利益與店鋪利益發(fā)生沖突時，應以店鋪利益為先。

店面管理制度 篇3

　　一、店面行為規(guī)范

　　1、客戶到店，接待人員必須馬上起立，“歡迎光臨x店”，主動迎接。前臺靠近自來水桶的人員提供倒水等服務。

　　2、嚴禁在店面大聲喧嘩，做與工作無關的事，對上司必須稱職務。

　　3、前臺不允許放與項目無關的東西，如水杯、化妝包、鏡子、報紙、雜志等。

　　4、有領導朋友來訪，由前臺人員負責引見并提供倒水服務。茶幾處只用于接待使用，不得在此聊天、睡覺等。

　　5、業(yè)務、導購隨時作好接待客戶的準備，必須隨時有人在前臺，以免影響接待客戶。

　　6、工作時間內(nèi)必須認真接待每一組到訪客戶（包括行業(yè)同行和參觀產(chǎn)品客戶）。

　　7、前臺電腦主要為日常辦公使用，嚴禁播放視頻音樂。

　　8、業(yè)務員在完成來電和來訪客戶的接待工作后，應及時做好相關工作記錄。

　　9、尊老愛幼，不得以貌取人，不得恥笑他人。

　　二、店面管理

　　（一）培訓管理

　　1、根據(jù)店面新老員工的實際情況制定有針對性的培訓計劃。

　　2、培訓計劃應充分考慮：公司企業(yè)文化、專業(yè)知識、產(chǎn)品知識、服務禮儀、銷售技巧、顧客反對意見及疑議等。

　　3、根據(jù)店內(nèi)銷售存在的問題進行針對性培訓，實際解決店內(nèi)問題，從而提高店面業(yè)績。

　　4、建立公司內(nèi)部QQ群，實行網(wǎng)絡在線的交流學習探討。

　　（二）客戶管理

　　1、根據(jù)與客戶的成交情況，督促員工做好顧客信息的錄入工作，以備后期查詢和匯總，有可持續(xù)發(fā)展的客戶，要及時跟蹤反饋。

　　2、經(jīng)常對顧客檔案進行分析整理，將顧客進行等級區(qū)分，督促員工做好顧客的回訪工作，了解客戶的建材產(chǎn)品需求情況。

　　3、定期作顧客消費記錄查詢及分析，了解客戶的最終成交金額，分析客戶的消費能力，喜歡的產(chǎn)品款式、最終的暢銷品等，針對不同的客戶群體做針對性的產(chǎn)品促銷活動。

　　4、建立產(chǎn)品QQ職業(yè)交流群，與非同類各行業(yè)合作伙伴及潛在客戶的網(wǎng)上交流探討，鞏固合作伙伴、培養(yǎng)潛在客戶。

　　（三）銷售管理

　　1、根據(jù)店面實際情況，制定合理的月、季、年銷售計劃及制定銷售目標。

　　2、根據(jù)銷售計劃，制定適應當?shù)叵�費情況的促銷方案，報老板批準并執(zhí)行。

　　3、根據(jù)方案，實施銷售計劃及促銷方案，對以上兩種銷售方案進行最終總結，吸取經(jīng)驗，不斷提高店面的銷售業(yè)績!

　　三、店員職責及要求

　　1、嚴格遵守員工日常工作規(guī)范;上班不遲到、不早退、不無故請假、沒有特殊情況不能隨便調(diào)班或工休，需要調(diào)班或公休者須事前請示經(jīng)理批準。

　　2、熱情待客、禮貌服務，主動介紹產(chǎn)品，做到精神飽滿，面帶微笑，有問必答。無顧客時要保持好良好的心態(tài)，整理樣板或?qū)W習產(chǎn)品知識或互相交流銷售技巧。

　　3、每天對店面、店內(nèi)地磚、樣板間等需要清潔的地方按要求進行徹底清掃，做到任何地方均明亮無灰塵。

　　4、所使用的衛(wèi)生清掃工具，應統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方，并做到清掃工具的清潔。

　　5、全店人員要團結一致，齊心各項工作做好。不準提前下班或提早關門停止營業(yè)。下班時，切斷電源，鎖好保險柜和門窗，做好防火防盜工作。

　　6、每月填制銷售明細表，便于月尾統(tǒng)計。

店面管理制度 篇4

　　店長：負責整個店面的營運管理、包括店面物品陳列、店面衛(wèi)生、店面辦公設備、店面產(chǎn)品及店面人員管理

　　導購：負責顧客解說產(chǎn)品并促成成交，店面清潔和店面陳列。導購的直接上司是店長，故相關的店面技術及銷售都必須服從店長的統(tǒng)一管理和安排。

　　1、店員的職業(yè)素質(zhì)：愛崗敬業(yè)、嚴以律己、以誠待人、積極工作的心態(tài)、創(chuàng)造

　　性思維、持續(xù)學習(不達標的一項3分)

　　2、店面人員的文明規(guī)范：著裝整齊、大方得體、佩戴胸牌語言文明、行為規(guī)范、

　　克以奉公、誠實待人、樂于奉獻、實現(xiàn)價值(不達標的一項3分)

　　3、店面人員的儀容儀表：頭發(fā)：干凈無異味、不飄然異色、不留怪發(fā)型、手：

　　無過多首飾、無染指甲，著裝：服裝統(tǒng)一、要求干凈、整齊、無掉扣開線處，站立：上身穩(wěn)定、雙手安放兩側(cè)、不要背著雙手也不要雙手抱在胸前插入褲袋，身子不要測斜、坐姿端莊、不能翹二郎腿(不達標的一項3分)

　　4、所有員工早上必須9點上班、9：05由店長主持晨會、分工當天的工作安排、

　　注意事項(沒按時完成一項3分)

　　5、9:15打掃衛(wèi)生、檢查辦公設備是否能正常運行(沒按時完成的一項3分) 6、17:10開始寫當天的工作日志、17:20開始整理店面、17:30下班(沒按時完

　　成的一項3分)

　　7、延時、拖拉、沒有按時完成工作任務的(扣分3分并根據(jù)公司損失盡心賠償)

　　8、嚴守工作時間、不得遲到、早退，不無故缺崗(前一項3分、缺崗10分)

　　9、上班時間不干私活、不吃零食、不打瞌睡(每次考核一項3分)

　　10、嚴禁上班時間聚眾聊天、無所事事、不得隨意帶來親戚朋友走訪。離崗超過十分鐘以上到30分以內(nèi)像預告通知、30分鐘以上到3小時需向店長請假、半天以上到一天請假需向店長書面請假并由經(jīng)理同意(每次考核一項3分)

　　11、同事之間團結奮進、不得相互排斥、造謠，不拉幫結對、分幫派(每次考核一項3分)

　　12、接待客戶要熱情、禮貌、積極、不卑不亢。(每次考核一項3分)

　　13、嚴禁當著客戶發(fā)牢騷、對客戶評頭論足、指指點點、不得怠慢客戶(每次考核一項3分)

　　備注：所有人員必須執(zhí)行上述規(guī)定、違反一次扣除考核相關分、店長負責執(zhí)行、經(jīng)理助理進行監(jiān)督、發(fā)現(xiàn)店長監(jiān)督不善、扣除店長雙倍考核分。所有罰款從當月工資中扣除

店面管理制度 篇5

　　(一)個人的儀表儀容

　　1)上崗時工作制服必須穿戴整齊，不能有灰塵、污跡、破洞，扣好鈕扣，不得挽袖，領口與袖口要保持干凈。

　　2)工號牌要正確佩戴在統(tǒng)一的位置，保持其光亮無污損。

　　3)皮鞋要保持清潔、光亮、無污跡。男員工著深色褲，女員工著裙裝時須穿與膚色相同的襪子，襪子不得有破損，襪口不能低于裙口。

　　4)男員工頭發(fā)不過領，不留大鬢角。女員工不留披肩發(fā)，發(fā)型美觀、大方。保持頭發(fā)清潔、不散亂、無頭屑、無異味。

　　5)經(jīng)常保持面部清潔，男職工不留胡須，女職工要化淡妝。不可用氣味濃烈的香水或潤膚油。

　　6)務必經(jīng)常保持手的清潔。指甲短而干凈，不涂指甲油。如有傷口、膿腫或潰瘍，必須包扎好。

　　7)工作時不準佩戴首飾。

　　8)員工上崗前和工作時禁止飲酒或食用有異味的食品。

　　9)上崗前調(diào)節(jié)好工作情緒，以飽滿的精神面貌迎候客人。

　　(二)服務程序和規(guī)范

　　1.開餐前準備

　　1)了解情況

　　(1)了解當日供應的飯菜品種，及當日的短缺品等。

　　(2)了解餐廳的預訂情況，對預訂的有關內(nèi)容要清楚掌握。

　　(3)知道餐廳目前存在哪些問題，應怎樣解決才能在到服務標準和要求。

　　(4)了解自己的分工服務區(qū)域，以及服務工作中的注意事項。

　　2)準備工作

　　(1)清潔整理擺設臺面;

　　(2)清潔餐廳各部位的衛(wèi)生;

　　(3)擦試各種餐、茶、酒具和用具;

　　(4)清點和更換臺布、餐巾等;

　　(5)按接待規(guī)格和要求擺設臺面;

　　(6)疊出充足的口布花，以保證開餐中的使用; (7)調(diào)置、填充好各種佐料;

　　(8)準備開茶所用物品。

　　2.就餐服務程序

　　1)客人走進餐廳，領位員應主動、熱情問候，問清用餐人數(shù)，安排餐位，為客人引位拉椅，遞上菜單或點心單。

　　2)餐廳服務員見領位員帶進客人后，要熱情問候，待客人坐定，遞上毛巾，鋪餐巾，撤筷套，詢問飲用何種飲料酒水。

　　3)客人確定酒水后，要盡快送上，并為客人斟倒。

　　4)向客人推薦一些小吃，供其飲酒，并送上佐料。

　　5)待客人看完菜單后，服務員應為其主動點菜，并借此向客人推銷一些特式菜肴。介紹的同時，要善于體察客人的心理，揣摸其訂菜的標準、口味及特殊要求，為其提出恰當?shù)慕ㄗh。

　　6)客人訂單后，服務員迅速將菜單送至廚房，并將客人的特殊要求告訴廚師長，盡可能滿足客人要求。

　　7)上菜前，服務員要將餐桌上的用具擺位進行調(diào)整，留出足夠的空位，然后再送菜上臺。

　　8)客只進食蝦、蟹等帶殼食物和其它需用手的食物時，服務員要在上食品的同時隨上洗手盅。

　　9)客人進餐后，服務員要留意食品的上臺次序和時間的快慢，及時與廚房取得聯(lián)系，并注意隨時撤換渣盤。

　　10)客人進餐中，服務員要隨時為客人添加酒水或飲料，直到客人示意不要為止。經(jīng)常更換煙缸。

　　11)及時撤掉餐桌上的空盤，留出空位以便其它菜肴上臺。

　　12)客人對食品有不滿意的地方，服務員應及時報告主管，菜取適當措施，以盡可能使客人滿意。

　　13)上湯或主食前，服務員要為客人提供分湯(飯)服務。

　　14)待客人用畢菜肴、主食后，服務員需撤走臺上餐具，只留煙缸或酒杯即可。

　　15)服務員主動推銷甜品，對常客或VIP客人，可贈送甜品。

　　16)甜品上臺后，為客人換上新茶或添茶。

　　3.餐后的結束工作

　　1)客人用餐完畢后，經(jīng)理、主管、領班、服務員要主動征詢客人意見，詢問是否需要其他服務(打包食品、叫車等)。

　　2)客人要求結賬時，服務員應先過目，檢查無誤再交給客人結帳，并表示謝意。

　　3)客人起身時，主動為客人拉椅離座，表示感謝，歡迎再次光顧。檢查客人有無遺漏物品。

　　4)客人離開后，服務員要迅速撤臺，并重新擺臺以備再用。 (三)餐廳酒水的控制和管理

　　1)每日酒水的儲存量是固定的。

　　2)每日酒水由專人按需求數(shù)量填寫申領單; 3)經(jīng)餐廳主管審核后，服務員憑訂單取酒水; 4)每晚由領班盤點酒柜內(nèi)存，并鎖好。餐飲店面管理制度篇15

　　1、食品衛(wèi)生

　　1.1餐廳要嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的有關規(guī)定,實行“四不制度”。

　　1)不采購腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　2)不接受腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　3)不使用腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　4)不出售腐爛變質(zhì)的原料和成品。

　　1.2不采購、不使用無生產(chǎn)日期,無保質(zhì)期,無生產(chǎn)廠家的“三無產(chǎn)品”。對超過保質(zhì)期產(chǎn)品要及時處理。

　　1.3餐廳嚴格執(zhí)行“食品四隔”制度

　　1)生與熟隔離。

　　2)成品與半成品隔離。

　　3)食品與雜物、藥物隔離。

　　4)食品與天然冰隔離。

　　1.4餐廳嚴禁收入未經(jīng)檢疫的肉、禽、蛋、生冷原材料和食品。 1.5其他與食品衛(wèi)生有關的,餐廳相關責任人要嚴格遵守>。

　　2、炊事人員個人衛(wèi)生

　　2.1炊事人員要做到“四勤”

　　1)勤洗手

　　2)勤剪指甲

　　3)勤洗澡理發(fā)

　　4)勤換工作服

　　2.2每年進行一次健康查體,凡患有傳染疾病及帶菌者,應立即中斷工作退離餐廳。

　　2.3不準穿著工作服上廁所等其他污染場所,便后要洗手,更換好工作服后,再進入餐廳。

　　2.4出售飯菜時一律用夾具,帶口罩。

　　3、餐廳衛(wèi)生防疫管理

　　3.1餐廳衛(wèi)生要做到”四定一包”,即:定人、定位、定標準、定期檢查。劃片包干,責任到人,要人人都管事,事事有人管。

　　3.2引風機、鍋灶、蒸箱、氣鍋等廚具使用完畢后責任人負責將其擦洗干凈要無飯渣、菜渣,表面無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。

　　3.3機械設備、電器設備,使用完畢后責任人要將機內(nèi)殘余物清理干凈,表面擦洗干凈要無灰塵、油垢、污跡、清潔衛(wèi)生。

　　3.4籠屜、菜筐、盆、鍋等炊具操作人員不得直接將其接觸地面,使用完畢,要負責將其清洗干凈,要無殘渣、油垢、清潔衛(wèi)生。

　　3.5供餐時,衛(wèi)生工要及時將餐桌擦干凈,就餐結束后要將餐廳地面、桌面打掃干凈,要做到地面、桌面無污水、雜物、飯渣、菜渣、灰塵、油垢。

　　3.6菜墩、肉墩、刀、洗刷池等使用者使用完畢后要將其清洗干凈。

　　3.7餐廳內(nèi)其他區(qū)域的衛(wèi)生要求,有各衛(wèi)生區(qū)域責任人按照>進行每天衛(wèi)生打掃與保潔工作。

　　3.8對庫房衛(wèi)生防疫方面的'要求,庫管員按《食品衛(wèi)生法》所述的規(guī)定執(zhí)行。

　　3.9冷拼間要配備紫外線殺菌燈、空調(diào)等設備。要指定專人負責涼菜加工與冷拼間衛(wèi)生打掃,不具備條件的餐廳嚴禁加工出售涼拌菜。

　　3.10對水產(chǎn)品、肉類操作人員要先清洗干凈再加工,對有異味的要及時處理。清洗時要用專門清洗池分開清洗,盛放時要用專門器具分開盛放。對蔬菜必須遵循先擇后洗再加工的程序,操作人員切菜過程中對已變質(zhì)部分要及時切除。

　　3.11操作人員要將生熟食品分開,妥善存放。熟食品存放時要加罩防塵、防蠅、防污染。

　　3.12剩余飯菜處理方法,對隔夜、隔頓的飯菜餐廳經(jīng)理檢查后對已不能食用的要及時處理,對可以食用的安排人員加熱熟透后再出售。

　　4消毒要求

　　4.1出售、加工食品的工具,洗碗工洗刷干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后再在使用。

　　4.2餐具、竹筷,洗碗工洗涮干凈后進行蒸汽或藥物消毒,然后才能使用。

　　4.3辦公室質(zhì)檢員,及餐廳經(jīng)理負責餐廳的衛(wèi)生防疫工作檢查: 1)、檢查所進的食品原料是否符合衛(wèi)生要求。

　　2)、檢查各廚房的工作環(huán)境、工作程序是否符合衛(wèi)生防疫要求。 3)檢查餐廳的食品、飲料是否在保質(zhì)期內(nèi)。 4)檢查各處的衛(wèi)生防疫消毒設施是否齊全、完好。 5)發(fā)現(xiàn)問題及時要求相關責任人整改。 6)做好檢查情況的記錄。

店面管理制度 篇6

　　一、必須將《餐飲服務許可證》懸掛或擺放在就餐場所醒目位置,并按照許可范圍依法經(jīng)營。

　　二、服務員要做到衣服清潔、整齊、儀表大方。

　　三、桌椅、用具、臺布做到無積污、無油漬、擺設整齊;餐廳、包間要保持整潔,圍餐擺位餐飲具只準提前1小時,餐飲具擺臺后或顧客就餐時不得清掃地面。

　　四、分發(fā)餐飲具、茶杯時,手指不能接觸餐飲具、茶杯內(nèi)壁。必須在客人入坐后,才能分發(fā)小菜和調(diào)料。

　　五、發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質(zhì)時,餐廳服務人員應當立即撤換該食品,并同時告知有關備餐人員,備餐人員要立即檢查被撤換的食品和同類食品,做出相應處理,確保供餐食品安全。

　　六、銷售直接入口食品要使用專用工具。專用工具要消毒后使用,定位存放。

　　七、端菜時手指不接觸食品,客人進餐時倒酒水,瓶口不能與杯口接觸,分菜工具不接觸顧客餐具,遞小毛巾用夾具,用過的.餐飲具及時撤回,并揩凈臺面。

　　八、餐巾要清洗消毒(蒸汽消毒90度以上20分鐘)。未消毒過的餐巾不能拿給客人用。

　　九、茶壺每次使用后,清潔壺內(nèi)壺身;收位時剩余茶飯、用過的餐飲具要直接運送到餐飲具洗滌消毒室,不得亂放。

　　十、經(jīng)營期間,店面不準亂掛亂貼廣告宣傳物品和其他東西,店面和門前不準亂擺亂放攤點、空調(diào)散熱器等其他東西,不準出店經(jīng)營和占道經(jīng)營等有損市容形象的行為,嚴格遵守“門前三包”規(guī)定。

店面管理制度 篇7

　　餐廳衛(wèi)生管理制度

　　1、餐廳應當保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺后或有顧客就餐時不得清掃地面。

　　2、餐具擺臺超過當次就餐時間后未使用的應當回收消毒保潔，保證餐具無破損。

　　3、供顧客自取的調(diào)味料，應當符合相應食品衛(wèi)生要求。

　　4、當發(fā)現(xiàn)或被顧客告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時，餐廳服務員應立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。

　　5、定期清理檢查吧臺銷售的食品，防止過期或變質(zhì)的食品售出。

　　食堂庫房衛(wèi)生管理制度

　　1、食品原輔料入庫前必須嚴格檢查驗收。發(fā)現(xiàn)有不符合衛(wèi)生要求、大宗食品無合格衛(wèi)生經(jīng)驗報告書、供貨票據(jù)者，不得入庫。

　　2、堅持出入庫登記和先進先出庫原則。

　　3、各類食品原輔料須分類(庫)、分架存放，隔墻離地，加蓋，標識清楚。食品添加劑須專柜保管。

　　4、定期檢查食品質(zhì)量，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)的食品原輔料，對未及時處理的食品原輔料應標明“待處理”。

　　5、保持庫房整潔、干燥、通風、透氣。冰箱(柜、庫)須定期清理、除霜，做到無血水、冰渣。

　　6、庫房內(nèi)嚴禁存放有毒、有害、非食用品及個人生活用品等。

　　食堂從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

　　1、從業(yè)人員須經(jīng)健康檢查取得健康合格證明和食品衛(wèi)生知識的培訓取得培訓合格證上崗。

　　2、從業(yè)人員應養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，做好崗位(責任)區(qū)內(nèi)衛(wèi)生，隨時保持整潔。個人衛(wèi)生堅持做到“四勤、三不、三要、四堅持”。

　　“四勤”：勤洗手剪指甲;勤洗澡理發(fā);勤洗衣服被褥;勤換工作服。

　　“三不”：不準將非食品加工制作用品和個人生活用品帶入操作場所;工作時不準戴戒指、項鏈、手鏈(鐲)、耳環(huán)等飾物和涂指甲油;不準在操作場所吸煙、穿工作服進廁所及離開生產(chǎn)加工經(jīng)營場所。

　　“三要”：上班時要穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)必須全部戴于帽內(nèi);加工制作冷菜等熟食品和配餐間操作時要戴口罩;直接入口食品要用專用工具拿取。

　　“四堅持”：堅持衛(wèi)生操作規(guī)程、堅持公用物品消毒、堅持濕式清掃、堅持漱口刷牙防口臭。

　　3、工作時間不準吃東西、不準隨地吐痰、不隨便掏耳掏鼻。

　　食堂從業(yè)人員體檢、培訓管理制度

　　1、凡從事食品、飲用水生產(chǎn)經(jīng)營人員、化壯品生產(chǎn)人員、公共場所直接為顧客服務人員必須進行健康檢查取得健康證明方能上崗，并經(jīng)衛(wèi)生知識培訓合格取得培訓合格證。

　　2、從業(yè)人員工作時應隨身攜帶健康培訓合格證或交部門統(tǒng)一保管，以便檢查。

　　3、從業(yè)人員上崗后發(fā)生痢疾、傷寒、病毒性肝炎等腸道感染病(包括病源攜帶者)、活動性肺結核、化朧性或滲出性皮膚病以及其它有礙直接接觸顧客的疾病時，應立即離崗。

　　4、生產(chǎn)經(jīng)營人員培訓應包括生產(chǎn)經(jīng)營單位的負責人，衛(wèi)生管理人員及一般從業(yè)人員，初級培訓時間分別不少于20、50、15學時。

　　5、根據(jù)《食品生產(chǎn)經(jīng)營人員食品衛(wèi)生知識培訓管理辦法》第九條規(guī)定，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓并取得培訓合格證的負責人或衛(wèi)生管理人員方可申請開業(yè)，各級衛(wèi)生行政部門對不具備上述條件的食品生產(chǎn)單位不予發(fā)放衛(wèi)生許可證。

　　原料采購與索證制度

　　1、食品原、輔料必須到持有有效衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)、經(jīng)營單位采購，并向供貨方索取本批次產(chǎn)品合格的衛(wèi)生經(jīng)驗報告書和供貨票據(jù)。

　　2、堅持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類、調(diào)味品等)和食品添加劑定點采購，蔬菜、水果等應相對固定采購地點。

　　3、定型包裝食品的標簽標識必須清楚且符合有關規(guī)定，嚴禁采購“三無”(無場名、場址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期)食品。

　　嚴禁采購腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常、含有毒有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染、可能對人體健康有害的食品、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及其制品、超過保質(zhì)期及不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、其它不符合食品衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品。

　　食品及原料進出臺帳制度

　　1、食品購銷臺帳上詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關證件是否齊全，并保存一年以上備查。

　　2、有專人負責管理，做好臺帳記錄。

　　3、及時處理以過期或接近保質(zhì)期的食品。

　　4、食品生產(chǎn)加工企業(yè)抓好食品原料、食品添加劑進貨和成品供應臺帳;食品批發(fā)零售企業(yè)抓好各類食品進貨、驗收;餐飲業(yè)抓好糧、油、肉、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、調(diào)味品等容易發(fā)生污染的食品驗收。

　　食品零售業(yè)、餐飲業(yè)服務單位應當固定供貨單位并定期到食品生產(chǎn)加工企業(yè)或供貨單位考察，了解其衛(wèi)生狀況。

　　食品采購進倉驗收制度

　　1、確定專人負責食品采購進倉驗收制度，嚴把好進貨驗收關。

　　2、在食品購銷臺帳詳細登記產(chǎn)品名稱、供銷單位、購銷數(shù)量、產(chǎn)品批次、保質(zhì)期限和相關證件等情況。

　　3、進倉食品必須有衛(wèi)生許可證和檢驗合格證或化驗單，畜、禽類產(chǎn)品應喲偶檢疫合格證或查看胴體是否加蓋有效驗訖印章、檢驗合格證應標明產(chǎn)名稱、生產(chǎn)廠家、產(chǎn)品批號、檢驗項目及結果、檢驗日期等內(nèi)容。

　　4、須冷藏的食品必須貼有標志，生食品、半成品和熟食品應分柜存放。

　　5、食品儲存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

　　送餐衛(wèi)生管理制度

　　1、外送食品的'包裝、運輸應當符合有關衛(wèi)生要求，使用專門的傳送工具，并有嚴密的防護設施，防止污染。

　　2、外送食品應當注明制作時間和保質(zhì)期限，禁止銷售和配送超過保質(zhì)期限或腐敗變質(zhì)的食品。

　　傳送工具應當定位存放、按時清洗消毒

　　食物中毒應急處理制度

　　1、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位應建立顧客投訴登記，制定人員負責接待投訴，并做好詳細記錄。

　　2、發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒時應立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向株洲市衛(wèi)生局或衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督員報告。

　　3、主動協(xié)助衛(wèi)生機構救治病人。

　　4、妥善保護現(xiàn)場，包括剩余飯菜、食品及食品原料、工具、設備和現(xiàn)場、工作人員都應堅守崗位，接受調(diào)查，不得隱瞞、謊報、拖延、阻饒。

　　5、積極協(xié)助衛(wèi)生監(jiān)督機構和疾病預防控制機構的工作人員對事故的調(diào)查，如實提供資料、情況及數(shù)據(jù)，協(xié)助采集樣品。

　　6、如需緊急公告或召回以售出可疑中毒食品或至病食品，應積極配合衛(wèi)生行政部門，按要求落實各項措施。

　　食物中毒事故受理電話：。

　　食堂粗加工衛(wèi)生管理制度

　　1、實行專人加工、專用工具與容器，未加工和已加工的原輔料須分類、分架、分開存放。嚴禁將食品原輔料直接放于地上。

　　2、當餐所用原輔料當餐加工，盡量用完。未用完的或易腐敗變質(zhì)原輔料，粗加工后須及時冷藏保管。

　　3、 、堅持一擇、二洗、三切的操作程序。嚴禁將未洗凈的原輔料直接送入烹調(diào)加工間使用。

　　4、肉類(含水產(chǎn)品)、蔬菜須分間(池)清洗，分案切配。裝肉類(含水產(chǎn)品)、蔬菜的容器應分開固定使用，并有明顯標識。

　　5、所有工用具、切配案臺、容器用后應洗凈，定位存放。

　　保持粗加工間整潔。粗加工的廢棄物應及時清運，做到地面、地溝，無積水、無異味。

　　烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度

　　1、用于加工食品的刀、墩、案板、盆、桶、筐、容器、抹布等必須標志明顯，做到生、熟、葷、素分開使用，定位存放，用后清洗，保持清潔。盛裝熟食品的容器(盆、桶、筐等)用前必須消毒。

　　2、裝調(diào)料、輔料的容器必須加蓋，用后入柜(或上鎖)存放。

　　3、加工制作必須采用新鮮洗凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)的感官性狀異常的食品及原輔料。

　　4、加工食品必須做到燒熟煮透，食品生產(chǎn)烹飪后出售前一般不超過2小時。不得向顧客供應隔天飯、菜和可能影響健康的食品。

　　5、品嘗菜肴須用專用工具，嚴禁用炒菜勺或用手抓菜肴品嘗。

　　烹調(diào)間內(nèi)嚴禁存放有毒、有害物品、非食品加工及個人生活用品等。

　　廢棄食用油脂管理制度

　　1、廢棄油脂是指廚房在食品制作過程中產(chǎn)生的不能再食用的動、植物油脂及潲水油。

　　2、在食品制作過程中產(chǎn)生的廢棄油脂必須倒入專用潲水桶。

　　3、盛裝廢棄油脂的潲水桶，必須保持加蓋，并由雜工專人負責。

　　4、廢棄油脂盛入專用潲水桶后，潲水由定點人回收，必須作廢料使用，不準再提煉食用油脂，作好逐日登記。

　　開水及浴室管理制度

　　1、開水收費標準：熱水瓶(不論大小)每瓶0.15元/瓶，熱水壺(不論大小)0.3元/瓶，桶子(18升以下)1元/桶。

　　2、拒絕現(xiàn)金，打金龍卡收費。

　　3、供應時間：早上：6：20——8：00中午：10：40——13：10晚上：15：40——19：00。

　　4、為保證每天正常供應開水，請節(jié)約用水，謝絕洗飯盒，如發(fā)現(xiàn)一次將以50——100元的處罰。

　　5、愛護公共設施，損壞照價賠償。

　　6、要保持浴室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，不準亂扔雜物，不準在浴室內(nèi)大便。

　　7、禁止在浴室內(nèi)洗衣服。

　　8、貴重物品自行保管，如有遺失概不負責。

　　紀律守則

　　一、嚴于職守

　　1、按時上、下班，工作時間內(nèi)不得擅離職守或早退，班后無事不得在食堂逗留。

　　2、工作時間不準打私人電話，不準會客。

　　3、工作時間不得吃東西，不準開放收錄機、電視機，唱歌和大聲喧嘩。

　　4、按時就餐，不準浪費，必須按餐廳規(guī)定就餐。

　　5、不準粗言穢語，不準譏諷師生及學生家長或不理不睬，不準與顧客爭辯或在公共場合與同事爭論。

　　6、在工作場所要保持禮貌待客，站立服務，不可高聲談話和閑聊，不準當著客人整理頭發(fā)或觸摸自己面孔，以及掏耳、鼻孔。

　　二、儀表儀容

　　員工的儀表儀容如何，直接影響食堂的聲譽及格調(diào)，全體員工必須充分認識這一問題的重要性。

　　1、員工必須保持服裝整齊清潔，戴好工作帽。

　　2、男員工頭發(fā)以發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領為適度。不準留小胡子。女員工不準披頭散發(fā)，頭發(fā)以不蓋過肩部為準。保持雅淡清壯，不準濃妝艷抹和使用味濃的化裝用品。員工必須勤修剪指甲和頭發(fā)，保持清潔。

　　3、飾物僅限于佩戴結婚戒指，白案師傅不能佩戴戒指。

　　三、工作態(tài)度

　　1、禮儀——是員工對顧客和同事的最基本態(tài)度，窗口人員要站立服務，面帶微笑。要使用敬語，做到“請”字當頭，“謝”不離口，做到熱情有禮。

　　2、效率——提供高效率服務，關注工作上的細節(jié)，為顧客排憂解難。

　　3、接待——凡顧客有求于員工，任何部門任何人不得簡單回絕請求，不是本部門的工作也必須代客人轉(zhuǎn)告有關部門，主動聯(lián)系辦理。

　　4、責任——無論是常規(guī)的服務還是正常的工作，一切以及時圓滿為目的。

　　5、協(xié)作——各班組之間，相互之間應積極配合真誠協(xié)作，不準互相扯皮，推委，應同心同德解決疑難。

　　6、忠實——忠誠老實是每個員工必須具有的品德，有事必報，有錯必改，不得提供假情報，文過飾非，陽奉陰違，誣陷他人。

　　四、上、下班考勤

　　1、員工上、下班必須按規(guī)定打考勤。

　　2、如因加班、病、事假、公差、外勤等原因，應向所在班組報告，以備核查。

　　五、愛護公物、維護環(huán)境衛(wèi)生

　　1、愛護食堂的一切器具，注重所有設備的定期維修、保養(yǎng)，節(jié)約用水、用電或易耗品，不亂拿公物，不準將有用的公物隨手丟棄。

　　2、養(yǎng)成講衛(wèi)生的美德，不準隨地吐痰，不亂丟果皮紙屑、煙頭或雜物，如在公共場所發(fā)現(xiàn)有紙屑雜物等，應隨手撿起來，以保證食堂內(nèi)清潔、舒適的環(huán)境。在宿舍，員工應遵守宿舍管理條例，注意宿舍衛(wèi)生。

　　六、員工衣柜的管理

　　員工衣柜為存放工衣而設，不得存放食物或其他物品，并保持整潔。

　　七、工作服管理

　　1、食堂視工作崗位的需求，發(fā)給制服兩件。

　　2、員工穿著必須保持整潔，上班時必須按規(guī)定穿著工作服。

　　3、離職時員工必須將制服交回本部門，如有遺失或損壞須按規(guī)定賠償。

　　八、員工宿舍

　　1、員工宿舍是為員工提供住宿休息的場所，每個員工須嚴格遵守。

　　2、不準親友及外來人員留宿。

　　3、不準在宿舍內(nèi)賭博、酗酒、打架或從事違紀違法之事。

　　4、宿舍內(nèi)保持安靜、整潔，晚上22：30后必須關燈休息。

　　5、必須保證室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，不得亂丟亂放，隨地大小便。

　　九、安全守則

　　1、注意防火防盜，防食物中毒。如發(fā)現(xiàn)事故苗頭或聞到異味，必須立即查找并及時報告，切實清除隱患。

　　2、員工下班前要認真檢查、消除不安全隱患，確保生命財產(chǎn)安全。

　　3、不準將親友或無關人員帶入工作場所。

　　4、拾獲顧客遺留錢、物一律上交辦公室(即食堂辦公室)。

店面管理制度 篇8

　　一、部門職責

　　1、掌握市場動態(tài),搜集市場信息,做好本區(qū)域房源開發(fā)及客戶接待工作。

　　2、匯總并落實房源信息,并及時上報。

　　3、及時上報成交信息,便于公司市場信息庫信息的刷新。

　　3、定期向總公司、財務部上報實現(xiàn)銷售情況統(tǒng)計報表。

　　4、配合公司客服部做好合同簽定工作,加強各類合同管理,建立用戶檔案,經(jīng)常回訪客戶,反饋用戶對產(chǎn)品的意見。

　　5、努力做好服務工作,樹立良好的企業(yè)形象,提高企業(yè)知名度。

　　6、配合公司策劃部做好廣告宣傳工作。

　　7、負責傭金結算工作。

　　8、加強業(yè)務人員的專業(yè)知識學習,不斷提高業(yè)務人員素質(zhì)。

　　9、交納《誠意認購金》,應給予七天時間保留房源,轉(zhuǎn)為定金后應在七天內(nèi)簽定買賣合同或租賃合同,否則不于保留房號或沒收定金。

　　10、完成公司下達任務指標。

　　二、店面銷售構架及職能

　　架構:每個連鎖店下設店面經(jīng)理一名,店面經(jīng)理助理一名,售樓人員若干名,按揭人員公司統(tǒng)一調(diào)配。

　　(一)店面銷售經(jīng)理職責

　　1、從全局觀點出發(fā),維護公司的整體效益,同時安排好本部門工作。

　　2、忠于公司事業(yè),嚴格要求自己,處處以身作則,嚴守公司規(guī)章制度,工作上起到模范帶頭作用。

　　3、加強本部門的內(nèi)部管理,注意工作方法,講究領導藝術,深入實際,關心員工的思想動態(tài)和生活情況,加強政治思想教育,充分調(diào)動全體員工的積極性,保持一種團結協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。

　　4、積極主動,高風格、高姿態(tài)地搞好部門之間的協(xié)調(diào)工作,做到相互配合,團結協(xié)作。

　　5、有權力、有責任、有利益、有義務,必須處理好責、權、利三者關系,嚴禁以權謀私、假公濟私,損害公司利益,敗壞公司聲譽,污染公司風氣。

　　6、審查房源信息的真實可靠性和成交房源,并及時上報。

　　7、組織召開本部門業(yè)務討論會,加強現(xiàn)場客戶信息管理,協(xié)助業(yè)務人員成交,同時加強學習,努力提高本部門業(yè)務素質(zhì)。

　　8、配合公司客服部做好合同簽定工作。

　　9、積極主動核對傭金單并及時收回傭金。

　　10、嚴守企業(yè)秘密,不得擅自向無關人員泄露企業(yè)的業(yè)務信息、經(jīng)營情況、管理文件、經(jīng)濟數(shù)據(jù)等。

　　11、對于未在規(guī)定時間(三天)落實房源信息可靠性的房源,及時重新分配落實。

　　(二)店面經(jīng)理助理崗位職責

　　1、協(xié)助店面經(jīng)理做好市場新房源的開發(fā)和店面銷售管理工作工作。

　　2、堅持“顧客至上,科學管理”的宗旨,樹立良好的企業(yè)形象,創(chuàng)造良好的推銷環(huán)境,充分調(diào)動各員工的積極性,并保持團結協(xié)作、優(yōu)質(zhì)高效的工作氣氛。

　　3、協(xié)助公司客服部簽訂各類合同,并審核其它銷售人員簽訂合同的真實性。

　　4、協(xié)助店面經(jīng)理落實傭金的回收工作。

　　6、做好售后服務工作,并努力同新老客戶保持良好關系。

　　7、建立客戶檔案,妥善保管各類合同及客戶資料。

　　8、負責組織召開銷售人員業(yè)務會,總結交流營銷經(jīng)驗分析客戶,協(xié)助成交,不斷提高本部門業(yè)務水平。

　　9、店面經(jīng)理不在時,肩負店面經(jīng)理的職責,負責本部門全面工作。

　　(三)銷售人員崗位職責及用工原則

　　銷售員崗位職責

　　1、利用房源信息,為客戶推薦房源并提供合理化建議,并熟練地回答客戶提出的問題。

　　2、善于辭令而不夸夸其談,待人以誠,與客戶保持良好關系,為企業(yè)樹立良好形象。

　　3、服從工作安排,工作積極主動,有開拓精神,能不失時機地推銷房源。

　　4、做好房源信息開發(fā)工作,并及時實地落實房源信息的真實可靠性,《繪制房源信息表》。

　　5、努力做好售后服務工作,及時回訪客戶,反市場信息。

　　6、每天向店面經(jīng)理匯報工作情況,上交接待情況登記表,每月進行工作總結,并根據(jù)市場信息對下階段工作進行計劃,以提高工作的計劃性和有效性。

　　7、負責及時催收傭金,撮合客戶成交,督促客戶及時提交各種資料。

　　8、努力學習知識,提升知識面,提高自己的社交能力,促進業(yè)務水平的提高。

　　銷售人員用工原則

　　1、公司招聘員工的主要原則是依據(jù)應聘者是否適合應聘崗位職務的素質(zhì)和培養(yǎng)潛質(zhì),并以該職位人員應具有的實務知識和操作技能作為考核準則,“公開招聘,擇優(yōu)錄用”。

　　2、應聘銷售人員其試用期均為1個月,經(jīng)試用期過后繼續(xù)聘用人員視為正式員工。

　　3、銷售人員在試用期內(nèi)及正式聘用期工資、底薪、提成(待定)、獎金(1元/新房源信息)計算辦法如下:

　　試用期第一、二個月底薪300+提成

　　第三個月以后底薪300+中餐交通補貼100+提成+獎金

　　4、在公司經(jīng)營良好狀態(tài)下,如銷售人員連續(xù)2個月內(nèi)無業(yè)績即自動解聘。

　　5、每位銷售人員在公司工作滿一年,底薪上浮50元,以次類推。

　　(四)銷售人員形象要求:

　　(1)銷售員儀表、儀容準則

　　1、衣著:店面銷售人員統(tǒng)一著裝,必須衣著干凈,無污漬和明顯皺摺。

　　2、化妝:女員工切忌濃妝艷抹,可化淡妝。忌用過濃香水或使用刺激性氣味強的香水。男員工頭發(fā)要常修剪,不留胡須,保證無頭屑。3、工作環(huán)境:售樓部保持干凈、整潔,每日打掃環(huán)境衛(wèi)生。店面員工不得抽煙。

　　4、精神狀態(tài):在對待客戶服務時,不得流露出厭煩,冷淡,憤怒、僵硬緊張和恐懼的表情,要友好、熱情、精神飽滿和風度優(yōu)雅地為客戶服務。

　　(2)銷售人員工作態(tài)度準則

　　友善:以微笑迎接客戶與同事和睦相處。

　　禮貌:任何時候均應使用禮貌用語。

　　熱情:工作中應主動為客戶著想。

　　耐心:對客戶的要求應認真,耐心聆聽并介紹解釋。

　　(3)銷售人員舉止:

　　站姿:軀干挺直,頭端正而露微笑,目視前方,兩臂自然下垂。

　　坐姿:

　　1、兩手平放腿上,不得插入兩腿間,也不要拖腿或玩弄任何物件。

　　2、聽客戶講話時上身微前傾,不可滿不在乎,東張西望。

　　3、兩腿自然放平,不得蹺二郎腿,應兩腿并攏。

　　交流:

　　1、與客戶交談時不得大聲說笑或手舞足蹈。

　　2、講話時用禮貌用語。

　　3、不得以任何借口頂撞、諷刺挖苦嘲弄客戶。

　　4、任何時候招呼他人時均選擇“您好”,不能用“喂”等不禮貌用語。

　　三、二手房店面工作管理制度

　　1、銷售員之間應相互團結、互助互幫互學、共同進步,加強店面銷售員的團隊合作精神,嚴禁相互之間爭吵、打斗,遇有問題應及時向店面銷售經(jīng)理匯報,并由店面銷售經(jīng)理解決處理。

　　2、進入店面工作人員一定要穿工裝,配帶胸牌。

　　3、銷售員上下班實行簽到制,由經(jīng)理助理負責核實,作為當天的考勤記錄。因事、因病不到者,事先必須向店面經(jīng)理提交書面請假申請,經(jīng)店面經(jīng)理批準,方可休息。任何人不得代他人簽到或弄虛作假,否則作曠工一天論處。電話請假一月內(nèi)不得超過1次。病假者需由市公立醫(yī)院出具病假證明。

　　4、銷售員因業(yè)務需要不能簽到者,應提前店面經(jīng)理報告,得到批準后按批準時間到崗簽到;不能提前報告者,應在事后主動向考勤負責人報告,核實后由考勤負責人報告并如實登記。

　　5、員工實行輪休制,每星期由店面經(jīng)理按實際情況安排員工輪休(周六、周日及廣告日不安排休息),員工應準時上班,不準遲到、早退和曠工。

　　6、遲于規(guī)定上班時間之后到崗即為遲到,早退以是否按時離開工作地點為準,擅自離開工作崗位者或先休息后請假者作曠工處理。

　　7、必須按編排當值,不得擅離職守,個人調(diào)換更值時需先征得店面經(jīng)理同意。

　　8、凡上班時間因業(yè)務原因需要外出者,應在外出之前向店面經(jīng)理說明,如未經(jīng)準許離開崗位30分鐘以上,事后又沒有合理解釋做曠工處理。

　　9、接、打私人電話不準超過3分鐘。

　　10、銷售員須自帶水杯,并置于指定位置,不準放在接待臺上,銷售員進餐應在指定區(qū)域。

　　11、銷售員不準在售樓處抽煙、打牌、下棋、高聲喧嘩、聊天、睡覺、吃零食,不準翻看與房地產(chǎn)無關的報刊、雜志。

　　12、不得收取客戶的小費、紅包,如發(fā)現(xiàn)即刻辭退。

　　12、銷售員應保持店面的清潔衛(wèi)生工作,桌椅物品及資料擺放整齊,接待前臺應隨時保持清潔、整齊。

　　13、銷售員如發(fā)現(xiàn)宣傳品、收據(jù)、合同、飲用水等不足時應及時通知相關人員予以補足。

　　14、銷售員必須對公司機密、房源信息等保密;嚴禁外泄客戶資料,嚴禁傳播不利本公司的傳言。

　　15、業(yè)務員帶客戶看房時,應注意客戶及自身安全。在任何情況下,售樓處必須至少留一名業(yè)務員。

　　16、業(yè)務員填寫各類合同時,必須認真、仔細,字跡要清楚、工整、不得涂改。

　　17、業(yè)務員在成交前必須到店面經(jīng)理處確認房源,確認后再與客戶簽約,嚴禁賣錯房號或賣重房號。

　　18、嚴禁業(yè)務員私下將客戶房源轉(zhuǎn)賣或轉(zhuǎn)租的“炒房”行為,不得透漏公司相關客戶、房源信息給其他中介機構,違反者即刻辭退,嚴重者公司將有權要求其賠償經(jīng)濟損失。

　　19、當與客戶發(fā)生爭議時,嚴禁強辯、爭吵,影響公司形象。

　　20、如業(yè)務員有誤導客戶的現(xiàn)象發(fā)生或因超范圍承諾引致糾紛或客戶投訴,店面經(jīng)理有權對該業(yè)務員停職、調(diào)離,嚴重者可上報公司解聘。21、因人為原因給公司帶來經(jīng)濟損失的,本人照價賠償,故意破壞者,視情況處以2倍以上賠償,直至通報批評或開除。

　　21、切實服從上司的工作安排和調(diào)配,依時完成任務,不得拖延、拒絕或終止工作。

　　22、員工未經(jīng)公司批準,不得兼職。

　　23、在對待客戶服務時,不得因任何原因流露出厭煩、冷談、憤怒、僵硬和恐懼的表情,要友好、精神飽滿、風度優(yōu)雅地為客戶服務;講話時用禮貌用語,不得以任何借口頂撞、諷刺、挖苦、嘲弄客戶。

　　24、員工對本部門的處罰行為有異議,可向上級公司部門申訴。

　　25、對違反本制度的部門視情況輕重給予通報批評、罰款。

　　26、負有監(jiān)督責任的主管人員疏于職守的,視情節(jié)給予處分。

　　27、違反制度給公司造成經(jīng)濟損失的,公司將要求其賠償。

　　四、獎勵制度

　　店面每月對售樓人員進行業(yè)績及考勤考核,并將考核結果與員工獎勵有利結合

　　1、獎勵

　　(1)銷售人員對公司做出重大貢獻。

　　(2)銷售業(yè)績突出。

　　(3)及時處理或完成銷售當中出現(xiàn)的重大問題。

　　(4)無違反銷售制度、準則情況下作出以上三種貢獻者獎勵。

　　2、處罰

　　(1)在業(yè)務活動中,銷售人員損害公司利益和公司形象者視情節(jié)嚴重扣除當月底薪100元至當月全部工資,由店面銷售經(jīng)理認可,上報公司當月扣除。

　　(2)遲到、早退者(規(guī)定工作時間)在30分鐘之內(nèi),按10元/次扣除,一個月內(nèi)累計三次遲到、早退者,扣除當月底薪100元;30分鐘以上視為礦工。

　　(3)曠工一個工作日以上(含一個工作日),除名并扣除當月工資。

　　(4)病假超過一個工作日內(nèi)扣除當日工資,超過三日每天按2倍日工資扣除,病假月累計達到7個工作日以上則予以解聘。

　　(5)事假不超過1日則扣除當日工資,連續(xù)事假3日之內(nèi)(超過一天)每天按2倍日工資扣除,連續(xù)超過3日每天按3倍日工資扣除,月累計達到5個工作日以上則予以解聘。

　　(6)蓄意爭搶客戶者,取消該單業(yè)績;私下為客戶更名、出租、轉(zhuǎn)讓等,除沒收所得外,并辭退。

　　(7)因與他人或客戶發(fā)生爭執(zhí)、爭吵,而影響公司形象者,扣工資50元/人次。嚴重者當場辭退。

　　(8)隨意泄露公司內(nèi)部資料、客戶個人資料,造成不良影響者,扣工資100元/人次,造成經(jīng)濟損失的,將予以賠償。

　　(9)水杯、書刊、資料亂放,亂扔紙張、雜物,客戶離開后未及時整理桌椅、清理雜物者,扣工資10元/人次。

　　(10)未使用電話統(tǒng)一用語和在售樓處及附近大聲喧嘩者,店面經(jīng)理提出口頭警告,情節(jié)嚴重且屢教不改予以辭退。

　　(11)上班時間看電視(廣告宣傳片除外)、吃零食、睡覺、著裝不符合要求者,項目經(jīng)理提出口頭警告,情節(jié)嚴重且屢教不改予以辭退。

　　五、房源開發(fā)制度

　　1、由公司指定各店面房源開發(fā)考核指標,各店面根據(jù)實際情況指定業(yè)務員開發(fā)考核指標,業(yè)務員應努力完成。

　　2、店面接待新房源應計入業(yè)務員個人指標。

　　3、業(yè)務員外出開發(fā)房源應填寫《銷售日志》,于晚會時反饋店面經(jīng)理處,并在落實自己所提交房源的真實可靠性后,填寫《房源情況表》,存檔。

　　4、店面經(jīng)理在匯總完信息后,及時上報公司,由公司信息管理人員及時錄入房源信息庫。

　　5、開發(fā)的房源的判定,以房源信息登記表為準。

　　6、由店面經(jīng)理或店面經(jīng)理助理負責各類出售或出租《委托書》的保存和簽定工作。并及時上報公司備案。

　　7、帶客戶看房,店面須于客戶簽定《看房確認書》,同時客戶交納看房費。

　　8、店面和店面銷售人員應保障信息的真實、合法性。

　　六、店面客戶接待制度

　　1、業(yè)務員之間應團結互助、互相學習,發(fā)揚團隊精神,資源共享,努力做好接待工作。

　　2、來電要求接聽迅速,應答準確、簡短,統(tǒng)一文明標準用語“您好,(售樓處)”,保證最大進線量。

　　3、當客戶進入售樓處大門時,業(yè)務員須主動上前迎接,不允許坐等或采取觀望態(tài)度。

　　4、業(yè)務員接待客戶時,應禮貌微笑、熱誠周到、不卑不亢、大方得體。若業(yè)務員不了解情況或有疑問,應盡快查出答案及時回復,其間禮貌地請客戶稍候。

　　5、業(yè)務員在與客戶交談過程中,應禮貌婉轉(zhuǎn)地問客戶是否曾得到過其他同事的接待,成交前若發(fā)現(xiàn)該客戶是現(xiàn)場同事的有效客戶,應主動退出,轉(zhuǎn)交該同事接待。

　　6、公司鼓勵成交,若原業(yè)務員不在現(xiàn)場,其老客戶由輪到的業(yè)務員義務接待;如因義務接待錯過本人接待機會,可予以補足一次接待機會。若業(yè)務員有意不詢問客戶是否為其他同事的老客戶或明知是老客戶仍進行接待者,視為搶客。

　　7、一般情況下,一個業(yè)務員不能同時接待兩批或兩批以上不是一起的`客戶,正在接待的客戶未離開售樓處(已成交的老客戶除外),此業(yè)務員不得中途再接待其他新客戶,除非當時沒有其他空閑業(yè)務員。

　　8、已下班的業(yè)務員不準坐在接待前臺。

　　9、在業(yè)務員接待客戶時,若未向其他業(yè)務員提出協(xié)助的請求,其他業(yè)務員不允許上前為客戶講解和遞名片。

　　10、如該業(yè)務員正在接待客戶,已定或未定老客戶上門,應由最后一名業(yè)務員義務接待。未下定的則算該業(yè)務員的一次接待機會。

　　11、接待過程中如其他業(yè)務員有疑義,不得上前打擾。事后以客戶登記為準,如發(fā)現(xiàn)該業(yè)務員刻意隱瞞,則扣罰該業(yè)務員壹佰圓,并讓出此客戶。

　　12、中午12點下班后,值班業(yè)務員不計指標,下午正常上班后,按上午下班后的順序進行接待。

　　13、如本業(yè)務員不在,下一業(yè)務員立即接待,本業(yè)務員自然輪空,除本業(yè)務員短時間離開,并和下一業(yè)務員打過招呼。

　　14、業(yè)務員接待的老客戶(包括分下來的客戶)如一個月內(nèi)未進行跟蹤,如由其他業(yè)務員成交,則算成交業(yè)務員業(yè)績。

　　15、分組外銷的客戶以登記本上客戶登記為準。如未登記,該客戶在售樓部進門直接點名找該業(yè)務員,算該組業(yè)績。

　　16、業(yè)務員在接聽電話時,如客戶較有意向購房,可告知客戶該業(yè)務員電話和姓名,如客戶是電話咨詢后來售樓部進門直接點名找該業(yè)務員,算該業(yè)務員有效客戶。

　　17、依簽到次序最后兩位未接待客戶的業(yè)務員負責義務接待和接聽客戶來電。

　　七、接待順序

　　客戶接待應按輪序表上的順序依次接待。客戶接待分別分為正常接待、義務接待和輪空三種情況。

　　正常接待:新客戶上門,由輪到的業(yè)務員接待。公司奉行“進門既是客戶”的原則,對于進門的客戶,無論其有無登記,購樓意向如何,均應熱情接待,并占用一次接待機會。

　　義務接待:接待同事的老客戶和本項目的發(fā)展商視為義務接待,如果義務接待完畢,后面的業(yè)務員還沒有接待客戶的,即時補上,如果后面的業(yè)務員已經(jīng)進行接待,則在本輪的最后予以補上。

　　輪空:如果客戶上門,輪到的業(yè)務員不在現(xiàn)場或是正在進行接待,則由后面的業(yè)務員進行接待,該業(yè)務員輪空

　　其他情況:

　　1、的老客戶上門,由原業(yè)務員接待,不占用接待機會,如果被輪空,不補足機會;未落定的老客戶上門,由原業(yè)務員接待,占用一次接待機會,如果被輪空,不補足機會。

　　2、戶指名的業(yè)務員或老客戶帶來的新客戶,若無其他同事在此之前留姓名及聯(lián)系電話,且該業(yè)務員在場未接待客戶時由該業(yè)務員接待,并占用一次接待機會。若該業(yè)務員不在現(xiàn)場或是正在進行其他接待,則由輪到的業(yè)務員義務接待,待該業(yè)務員接待完畢再轉(zhuǎn)交。

　　3、待過的客戶,如果沒有留下全名或者聯(lián)絡方式,視為新客戶。但接待過的業(yè)務員,如果第一時間認出客戶,或被客戶點名要求接待,可以提前進行接待,占用一次接待機會。

　　4、戶判定:有下列情況之一的,視為非客戶,不占用接待機會,業(yè)務員在接待之后,予以補足機會:

　　5、待同事的老客戶;發(fā)現(xiàn)是他人客戶并轉(zhuǎn)交;詢問與本項目無關的人員;廣告公司、裝飾公司、禮儀公司等工作人員。

　　八、有效客戶的鑒別(以有效來客登記為準)

　　1、客戶登記:新客戶來訪,歸當值銷售員所有,來訪客戶在《客戶登記表》或《房源信息登記表》上登記姓名及聯(lián)系電話則為有效登記或房源基本信息。

　　2、業(yè)務員在接待完有效客戶后,應該即時登記在自己的客戶登記本上,并進行跟蹤。

　　3、客戶跟蹤期為30天,如果超過跟蹤期,客戶再次來訪,被其他業(yè)務員接待,則前面接待過的業(yè)務員視為放棄。即1號接待的客戶,如果沒有進行跟蹤,31號則過期,依次類推。

　　4、連續(xù)跟蹤期為成交后3天內(nèi)。在此期間,如跟蹤查明客戶已在其他業(yè)務員手上成交,且屬于跟蹤期的,則只算首次接待業(yè)務員的業(yè)績。如客戶與其他售樓員簽單,成交三天后原始接待者還不知道,客戶歸其他售樓員所有。

　　5、凡同屬一個家庭單位或同一公司企業(yè)的客戶,當購買同一套單位時均視為同一客戶,屬于首次接待者的有效客戶

　　6、老客戶介紹新客戶來訪時,該新客戶歸其所介紹人的原始接待者所有。

　　7、如因售樓員態(tài)度原因,遭客戶投訴,客戶中途主動要求更換接待人,由部門經(jīng)理重新分配該客戶,安排其他人員接待。

　　九、傭金分配:

　　1、來訪客戶成交后的傭金歸原始接待者所有。

　　2、不允許私自分傭,如有特殊情況,上報店面銷售經(jīng)理解決。

　　十、例會制度

　　每天由店面銷售經(jīng)理主持例會,布置銷售工作,溝通各種信息,了解客戶需求,組織培訓和小組討論。由專人做記錄,并在日報上摘要匯報。銷售經(jīng)理無法主持,由店面經(jīng)理助理主持或臨時指定主持人。

店面管理制度 篇9

　　為搞好餐廳管理工作，特對餐廳管理作如下規(guī)定：

　　1、餐廳的管理工作要以為工程建設一線服務為宗旨，全心全意為全體建設者服務好。

　　2、遵守工程指揮部有關規(guī)章制度，嚴格要求自己，不斷提高業(yè)務素質(zhì)。

　　3、把衛(wèi)生工作作為餐廳的一項大事來抓，切實搞好餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生及食品衛(wèi)生。定期不定期進行衛(wèi)生清理，做好防鼠、防蠅、防止傳染病工作，搞好個人衛(wèi)生，定期進行體檢，自覺接受職工和有關部門的監(jiān)督，對衛(wèi)生情況差的由辦公室按規(guī)定對管理人員進行處罰。

　　4、炊事班長要在當天下午將第二天所需材料報采購員。一切采購回來的材料，餐廳庫管員要及時進行檢查、驗收、過秤。庫管員有權拒絕不合要求的材料入庫，并報辦公室。對使用不合格材料者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次處罰炊事員50元。造成職工身心健康受損者，由責任人負全責。

　　5、炊事員要自行調(diào)節(jié)工作節(jié)奏，做到自己的事自已做。管理員、采購員在完成當天工作后要積極協(xié)助炊事員工作。

　　6、管理員對每天進出材料、收繳飯票要進行登記，定期與管理員對帳，做到日清日結，月清月結。管理員每月要及時將餐廳財務情況上報辦公室。職工對管理有疑問的，可提請辦公室協(xié)同工程指揮部財務對餐廳管理帳務進行核對。

　　7、嚴禁有浪費行為，對工作失誤造成原材料嚴重浪費者，由辦公室按情節(jié)予以處罰。

　　8、根據(jù)時令及職工的要求，炊事員要及時改換伙食的花色品種，要合理搭配食品結構，做好科學、有營養(yǎng)，盡可能符合員工需要。

　　9、對庫存物品進行嚴格的'管理。除冷柜中保存物品外，常溫下儲備的物品必須規(guī)定保存時間，嚴禁將儲放超期、霉變、腐爛的食品直接或再加工后發(fā)售給職工。

　　10、保證按時供餐。正常供餐時間如所做飯菜不足供應的，炊事員應及時解決。

　　11、對因公往來客戶優(yōu)先供餐。

　　12、愛護設備，定期對設備進行維修保養(yǎng)，對因設備故障不及時上報解決造成的不能及時供餐者，嚴肅處理。

　　13、注意飯菜質(zhì)量。對出現(xiàn)的飯菜量不足、夾生、異物、變味、飯菜味差令人難以用餐等，不得出售。售飯過程中不得厚此薄彼。職工有權對以上問題向辦公室或管理員進行舉報，一經(jīng)查出，對責任者嚴處。

　　14、嚴格履行工程指揮部有關考勤管理制度。請假必須征得餐廳管理員的同意，對無故不上班者，按曠工對待。

　　15、嚴格價格管理制度。任何食品的價格出臺必須經(jīng)辦公室核準。不得私下提高或降低飯菜價格。針對季節(jié)性差價，管理人員要及時對所售飯菜價格進行調(diào)整，至少每月核實一定飯菜價格。

　　16、餐廳炊事員要維護賣飯窗口有一個良好的秩序。對職工要做到熱情周到。禁止和員工發(fā)生爭吵。

　　17、堅持從窗口賣飯，杜絕走后門現(xiàn)象。制作、售飯時間嚴禁閑雜人員進入操作間。禁止非灶務人員在餐廳內(nèi)部就餐。

　　18、堅持以票購飯，禁止以現(xiàn)金購飯

　　19、周五前要將下一周的食譜列出，并報管理人員通過，向職工公布。

　　20、搞好同志間關系，團結一心辦公報務工作。平時要做到多方征求意見，不斷提高飯菜質(zhì)量。

　　21、嚴禁有損公肥私行為，違者以自動離職處理。在餐廳就餐者必須嚴格遵守本管理制度。

　　1、文明就餐，遵守公共場所秩序，排隊購飯，不得擁擠、起哄。 2、售飯人員要態(tài)度和藹，服務熱情。

　　3、就餐人員要尊重師傅，服從工作人員指揮。發(fā)現(xiàn)售飯菜質(zhì)量問題應及時向辦公室反映，不得無理取鬧，惡語傷人。

　　4、憑卡(票)購飯菜，禁止現(xiàn)金交易。

　　5、未到規(guī)定時間不得離開工作崗位提前就餐。 6、餐廳內(nèi)禁止追趕、打鬧、嬉戲、高聲喧嘩。

　　7、講究衛(wèi)生，不得隨地吐痰，不亂扔飯菜，剩余飯菜、洗碗水倒入指定地方，不得四處隨意潑灑。

　　8、愛護公物，不得隨意搬挪、拆卸、破壞公用設施，不得在墻壁上亂寫亂畫。

　　9、本管理制度由指揮部監(jiān)督執(zhí)行。對損害企業(yè)形象、破壞公共道德、違反指揮部紀律的人和事，要進行嚴肅處理。餐飲店面管理制度篇9

　　為搞好公司員工伙食，提高員工生活質(zhì)量，經(jīng)行政部研究，特制定以下制度：

　　1、除公司司機記帳外，其他員工憑飯票就餐，一律不準欠帳。 2、未經(jīng)行政副總或經(jīng)營副總批準，客人、租車司機不準就餐。

　　3、不準提前開飯，到下班時間后方可開飯。

　　4、打飯必須自覺排隊，任何人不允許插空或讓人替打。

　　5、員工應自覺保持食堂衛(wèi)生，不準隨意在桌上或地上潑水、倒飯、亂扔贓物等。

　　6、伙房里屋內(nèi)，閑人不準進入。

　　7、餐廳座上，一律不站人。

　　8、餐廳電視機由專人負責，其他人不準亂動。 9、餐廳大桶開水，只許飲用，不準刷碗。 10、食堂炊具必須保持清潔，應經(jīng)常刷洗。 11、炊事員必須保證員工的開水供應。

　　12、炊事員需每日飯后打掃衛(wèi)生，應做到地面、桌上無饃皮、飯菜等。

　　13、嚴禁出售變質(zhì)飯菜，必須保證飯菜的質(zhì)量、數(shù)量及價格。 14、炊事員必須保持個人衛(wèi)生，開飯前需系圍裙并洗手。 15、食堂剩余飯菜若不變質(zhì)，可以出售，但價格必須減少，且需向員工說明。

　　16、炊事員應每月向員工公布本月盈虧情況。 17、炊事員必須提前向員工公布下一餐菜譜。 18、就餐時必須按號入座，錯號錯位罰款5元。 19、員工剩余飯菜應倒入餐廳外大缸內(nèi)，不準亂潑。

　　20、餐廳衛(wèi)生從有責，以上十九條規(guī)定，若有違反視其嚴重性予以5——100元罰款。

店面管理制度 篇10

　　第一節(jié)餐廳日常工作制度

　　一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

　　二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

　　三、工作中不準嬉笑打鬧，不準聊天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

　　四、不準與顧客發(fā)生糾紛。

　　五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

　　六、工作中按規(guī)定用餐，不準吃、拿出售的成品。

　　七、休事假或公休要提前請假，按服務區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。

　　八、愛護設施、設備，人為損壞，照價賠償。

　　九、落實例會制度，對工作進行講評。

　　第二節(jié)餐具衛(wèi)生管理制度

　　一、餐具經(jīng)消毒后必須存放在保潔柜內(nèi)。

　　二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

　　三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。

　　四、餐具要干凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

　　五、經(jīng)常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要及時更換。

　　第三節(jié)餐廳個人衛(wèi)生管理制度

　　一、服務人員必須有本人健康證明，持證上崗。

　　二、按規(guī)定著裝，工作服必須干凈，無污漬。

　　三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

　　四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。五、不準在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。第四節(jié)餐廳設施設備保養(yǎng)制度

　　一、餐廳的設施、設備按規(guī)定要求定期進行保養(yǎng)。二、保溫臺每班要及時加水，避免干燒情況發(fā)生。三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

　　四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關，避免用力太猛，造成損壞。五、保溫臺換水要先關電源，后放水，再清除污垢。六、對設施、設備出現(xiàn)異常情況及時報告餐廳主管。第五節(jié)后廚日常工作制度

　　一、檢查工具、用具情況，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報。二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。三、愛護公物，不吃、拿后廚食物及原料。

　　四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關人員進入后廚。五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設施、設備食品原料的安全。

　　六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。七、落實例會制度，對工作進行講評。第六節(jié)冷拼間管理制度

　　一、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個人物品入內(nèi)。二、室內(nèi)溫度不超25度。

　　三、禁止無關人員入內(nèi)。

　　四、柜內(nèi)儲存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。五、進入冷拼間的食品必須清洗干凈。

　　六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不可用抹布擦拭。七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。

　　八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到所有原料冷存。九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。

　　十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

　　十一、下班前要把容器、工具刷洗干凈，冷拼用的墩、板按要求擺放。

　　第七節(jié)后廚個人衛(wèi)生制度

　　一、后廚從業(yè)人員必須持健康證明上崗。

　　二、進入后廚必須更衣、洗手消毒后，進入自己的工作區(qū)域。

　　三、后廚工作人員不留長發(fā)，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽整潔，不留胡須。

　　四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。

　　五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的.化妝品，保持面部清潔。

　　六、后廚工作人員不準隨意品嘗食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

　　第八節(jié)食品衛(wèi)生管理制度

　　一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求，外觀新鮮無腐爛、無農(nóng)藥味。

　　二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。

　　三、加工前檢查肉類是否新鮮，有無異味、變色現(xiàn)象。

　　四、當天未加工完的原料要及時存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。

　　五、燉煮肉類食品應燒熟煮透，中心溫度大于70度。

　　六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀整潔。

　　七、嚴格按照原料、半成品和成品加工順序操作，避免交叉污染。

　　八、洗滌分設洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池，做到專池專用，避免交叉污染。

　　九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結束后，將墩、刀清洗干凈，按要求存放。

　　十、清真食具按要求專柜存放，操作時產(chǎn)生的廢棄物及時放入垃圾桶內(nèi)，并加蓋。

　　十一、工作結束后將垃圾及時清倒，并將垃圾桶清洗干凈。十二、操作間原料不準落地存放，應擺放到貨架上。第九節(jié)后廚衛(wèi)生管理制度

　　一、后廚衛(wèi)生實行廚師長負責制，衛(wèi)生區(qū)責任到人。二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。三、操作臺臺面要整潔，無雜物、污物。

　　四、灶臺要整潔無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要潔凈、規(guī)放整齊。

　　五、冰柜要生熟標識清楚，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。六、主食庫、調(diào)料庫、蔬菜庫貨架及各種容器潔凈衛(wèi)生，擺放整齊。

　　七、面點間設施、設備外觀潔凈，蒸箱內(nèi)及時換水，操作臺每班清洗一次。

　　八、涼菜間設施設備要清潔，操作臺內(nèi)外干凈，物品擺放有序。九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。

　　十、無“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子)，墻角無蜘蛛網(wǎng)。

　　十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機每周至少清洗一次，保持通風暢通。

　　第十節(jié)設施設備保養(yǎng)制度

　　一、室內(nèi)要經(jīng)常通風，避免設施、設備受潮。二、面點間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。

　　三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑情況，定期進行保養(yǎng)。四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物、積水，保持油路、風道暢通。

　　五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要及時修復或更換。餐飲店面管理制度篇2

　　一、加工前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。二、食品充分加熱，其中心溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外熟內(nèi)生，烘烤食品受熱均勻。

　　三、烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。

　　四、使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。

　　五、剩余食品及原料應按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要存放，不可混放和交叉疊放。

　　六、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透后再供應。

　　七、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤滴在盤邊的湯汁要用消毒布揩擦。

　　八、工作結束后調(diào)料應加蓋，工具用具洗刷千凈、灶上、下地面應清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。

　　九、嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄食用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗油煙機罩。

店面管理制度 篇11

　　第一章總則

　　第一條為規(guī)范自營店面日常經(jīng)營活動中事務處理的基準及流程，使其經(jīng)營得以合理、有序的進行。并結合公司的實際，制定本制度。

　　第二條本管理制度適用于公司自營店面的日常經(jīng)營管理。

　　第三條事務范圍。日常經(jīng)營管理的事務范圍如下：

　　1.店面員工的管理事務；

　　2.從入庫、盤點到銷售為止的一切與店面日常經(jīng)營有關的事務；

　　3.因日常店面銷售而發(fā)生的與商品銷售相關的統(tǒng)計事務；

　　4.店面商品管理事務。

　　第二章店面日常守則

　　第四條營業(yè)員工作職責。

　　1.為顧客提供優(yōu)良的服務，努力完成公司銷售目標；

　　2.保持店面清潔，維持現(xiàn)場整齊；

　　3.主動出樣并及時更換樣品；

　　4.及時整理顧客弄亂的樣品，并保持造型美觀；

　　5.參與收貨進庫及驗貨；

　　6. 整理倉庫，保持倉庫整齊整潔；

　　7.收集顧客資料及提供斷貨商品信息；

　　8. 提供顧客咨詢服務及對商品需求之咨詢；

　　9.參與店內(nèi)盤點工作；

　　10.根據(jù)公司要求進行賣場促銷的布置；

　　11.負責店內(nèi)商品和店內(nèi)物品的保管工作；

　　12.保持個人儀容儀表整潔，具有良好的精神面貌；

　　13.參與商品宣傳資料的發(fā)放工作以及其他廣告宣傳工作；

　　14.每日制作日報表，及時向上級主管匯報日常銷售情況及重大事項；

　　15.切實完成店長交辦的事項；

　　16.遵守營業(yè)員守則。

　　第五條店長工作職責。

　　1.通過對店員的管理與監(jiān)督，掌管專賣店的日常銷售活動；

　　2.以達成營業(yè)目標為最高責任，根據(jù)公司制定的銷售目標，制定落實到人、到日的月銷售計劃明細表并追蹤考核；

　　3.每日庫存報表制作，檢查店內(nèi)暢銷產(chǎn)品貨源是否充足，并及時與項目經(jīng)理協(xié)調(diào)溝通；

　　4.每日檢查核對營業(yè)員制作的日報表是否準確，并及時反饋給項目經(jīng)理。

　　5.安排店員進出貨品，并核對進出貨品的準確性；

　　6.監(jiān)督檢查價格牌的價格是否正確，價格牌填寫方式是否按照公司要求及當?shù)匚飪r局要求執(zhí)行；

　　7.監(jiān)督檢查商品陳列、廣告宣傳品、道具擺放是否按照要求執(zhí)行，并及時糾正；

　　8.監(jiān)督檢查店員口語、音樂播放是否按照公司要求執(zhí)行；

　　9.準時完成公司要求的各類報表；

　　10.對店內(nèi)各類單據(jù)的追蹤管理；

　　11.做好每日銷售記錄，填寫銷售周（月）報表，向直屬主管匯報工作要點，產(chǎn)品銷售動向，促銷活動效果，提出工作建議；

　　12.留意商圈內(nèi)競爭品牌，競爭店銷售動向，及時向公司反饋；

　　13.監(jiān)督做好每日現(xiàn)金盤點工作；

　　14.負責安排落實每月店內(nèi)盤點工作；

　　15.對店內(nèi)銷售情況進行分析，檢查每天上柜貨品是否充足，并據(jù)此向公司申請要貨，并做好每日補貨工作的追蹤；

　　16.監(jiān)督檢查促銷贈品的領用、發(fā)放和記錄工作；

　　17.做好每班的`清點貨品工作，如有差異一定要有記錄，并及時上報，按公司制度賠償；

　　18.妥善處理售后服務。

　　第六條儀容守則

　　1.頭發(fā)：頭發(fā)必須保持整齊清潔。女營業(yè)員留長發(fā)者須將頭發(fā)束起來，不得披散，需使用發(fā)飾將頭發(fā)進行裝飾。

　　2.面部：女營業(yè)員上班時須化淡妝；口紅接近唇色，不可過于鮮艷。

　　3.指甲：修剪整齊干凈，可采用顏色鮮艷及前衛(wèi)的指甲油；

　　4.首飾：營業(yè)員不得佩戴過于夸張的首飾。

　　5.服裝：營業(yè)員在工作時間內(nèi)必須穿著統(tǒng)一服裝，正確佩戴工作牌，并保持工作服的整潔；不得穿著高跟鞋。

　　6.站姿：營業(yè)員服務時必須保持站姿，站姿要端正，精神飽滿，面帶微笑，儀態(tài)自然大方。禁止抱胸、插兜、叉腰，不得倚靠貨架、墻壁。

　　第七條獎勵。獎勵方式分為通報表揚，發(fā)放獎金，獎品，晉升等。

　　以下行為者，公司將進行獎勵：

　　1.忠于職守，廉潔奉公，模范執(zhí)行和遵守規(guī)章制度者。

　　2.努力工作，優(yōu)質(zhì)服務，多次獲顧客表揚者。

　　3.在服務過程中，創(chuàng)造優(yōu)異成績，為企業(yè)贏得較高榮譽者。

　　4.品德高尚，拾金不昧者。

　　5.出勤滿，工作表現(xiàn)突出，超額完成任務者。

　　6.維護財經(jīng)紀律，厲行節(jié)約，業(yè)績突出者。

　　7.以主人翁精神關心企業(yè)，提出合理化建議，經(jīng)實踐后有顯著成績者。

　　8.及時處理緊急突發(fā)事件，防止重大事故發(fā)生者。

　　第八條處罰。處罰條例分為警告，記過，罰款，留用察看，開除等。

　　員工有以下過失的，初犯者進行警告，并罰款十元

　　1.上班遲到，早退，擅自離崗在10分鐘之內(nèi)者。

　　2.違反個人著裝及儀表儀容規(guī)定。

　　3.營業(yè)時間看書，報紙，雜志等。

　　4.營業(yè)時間在店鋪內(nèi)吃東西。

　　5.在店鋪內(nèi)聚集聊天，高談闊論，唱歌，吹口哨。

　　6.站姿不標準，接待顧客時動作不規(guī)范。

　　7.違反員工用餐時間規(guī)定（40分鐘）。

　　8.違反調(diào)班規(guī)定，擅自調(diào)班。

　　9.在貨架，柜臺內(nèi)存放

　　個人物品。

　　10.營業(yè)時間會客超過20分鐘。

　　11.在崗期間接打私人電話，利用店內(nèi)電話聊天。

　　12.無故亂竄崗位。

　　13.接聽電話時態(tài)度不禮貌，語言不規(guī)范。

　　14.不注意保持店內(nèi)衛(wèi)生。

　　15.未定期清潔、更換樣品的，造成樣品污損的。

　　16.做事粗心大意，開錯單據(jù)的。

　　17.交接班出錯的。

　　18.未按淡妝要求上崗者（眉毛、口紅或唇彩、眼影、腮紅、頭發(fā)）。

　　19.未按要求在日期內(nèi)上交各項報表者和未按公司要求填寫各項報表者。下班后未按要求匯報銷售情況者。

　　20.每天賣場衛(wèi)生不打掃或不干凈，展品上有灰塵。

　　21.凡看到顧客從專柜前過而未喊客者。

　　22.未按公司規(guī)定或店長要求執(zhí)行者。

　　23.未按規(guī)定著裝：工作時間穿規(guī)定以外的服裝上崗。

　　24.工服不整：工服皺、領扣不系、缺衣扣、卷袖子、卷褲腳。

店面管理制度 篇12

　　1、利用上班時間干私事、玩耍、離崗、大聲喧嘩、吵鬧.一次罰款30元，情節(jié)嚴重者加以雙倍處罰。

　　2、上班時間衣冠不整不佩戴胸牌工作牌、不著工作服、一次扣30元。

　　3、如果發(fā)現(xiàn)在外兼職或銷售其他品牌的磁磚，泄露公司機密，罰款500元，予以解聘（扣除當月的工資、補助、提成）

　　4、門店人員每天做好店面衛(wèi)生以及道具、樣品、物品資料的維護，每天的衛(wèi)生工作

店面管理制度 篇13

　　1、嚴格執(zhí)行公司相關考勤制度，遵守作息時間，做到不遲到，不早退，不曠工；

　　2、工作之前必須把分擔區(qū)衛(wèi)生打掃干凈，包括地面、衛(wèi)生間、展柜、產(chǎn)品、玻璃，如檢查發(fā)現(xiàn)分擔區(qū)衛(wèi)生不合格，每次罰款10元；

　　3、工作前必須穿著統(tǒng)一制服，店長事先安排，不聽警告者，店長有權對當事人罰款10元；

　　4、工作時應精神抖擻，除收銀外不要倚靠墻壁或者桌椅，除培訓、整理、填寫資料外不坐，違者罰款10元；

　　5、員工禁止在工作時間發(fā)信息，不在工作期間尤其是接待顧客時接聽或撥打與工作無關的電話，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款20元，連續(xù)發(fā)現(xiàn)3次取消晉級資格；

　　7、員工在接待顧客時，必須使用標準禮貌用語講普通話，違者罰款10元；

　　8、當班時不接受店長的工作安排，不與同事協(xié)作、合作共事者，一經(jīng)核實罰款20元，因工作之事頂撞店長、給予嚴重警告，罰款50元；

　　9、對工作中存在的問題，每個員工都有權反映到店長那里，如私自說一些不利于團結的話，做一些不利于團結的事，一經(jīng)核實罰款50元；

　　10、有意怠慢工作或者工作不努力，不認真負責，沒有完成店長分配的工作任務，將負面情緒帶到工作中降低服務標準，引起顧客流失或投訴，視情節(jié)嚴重，罰款20－100元；

　　11、員工在銷售給顧客產(chǎn)品時，必須把產(chǎn)品的各方面優(yōu)勢說明白，講不清楚的罰款5元，顧客交款必須上交收銀臺，員工不得私自收款，若發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品的10倍以上罰款；

　　12、有損專賣店形象利益，泄漏專賣店機密，按情節(jié)輕重罰款50～100元。

　　13、執(zhí)行制度中所罰的所有款項都開具罰款單，設立臺賬，所有款項用于獎勵各方面成績優(yōu)異者。

店面管理制度 篇14

　　一、員工守則

　　1、熱愛企業(yè)，努力學習，熟悉本職業(yè)務知識，懂得相關業(yè)務內(nèi)容。

　　2、樹立良好的個人形象，具備頑強的工作作風，培養(yǎng)良好的道德品質(zhì)。

　　3、講信譽、有自信、有愛心、有責任感：

　　4、尊敬領導、精誠團結、互敬互助、維護公司利益，保守公司機密，樹立良好的企業(yè)形象。

　　5、認賢為師，勤奮工作，為惠博發(fā)展做貢獻。

　　二、行為規(guī)范

　　儀表儀容

　　服務企業(yè)的員工直接與顧客接觸，在顧客眼中個人即代表公司，因此要求員工注重儀容儀表，并牢記下列規(guī)定。

　　1、員工上班時要統(tǒng)一穿著本崗工作服；

　　2、員工要每天修面，發(fā)長不超過耳朵和衣領；

　　待人處事

　　1、不論認識與否，只要問到必須熱情禮貌，使對方得到滿意答復；

　　2、本人能夠處理的事應立即處理，處理不了的要耐心向客人解釋；

　　3、不在外人面前發(fā)泄對公司或同事的不滿；

　　4、非本職范圍內(nèi)的事，不隨意解答、許諾；

　　服務標準

　　顧客是企業(yè)經(jīng)營活動的'血液，是員工的衣食父母。顧客并非有求于我們，而是我們有求于顧客。為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務是我們終身追求、引以自豪的工作。

　　1、顧客合理的要求一定要滿足，我們的責任是為其提供所需的幫助。

　　2、尊重顧客，用希望別人對待你的態(tài)度禮遇顧客。

　　3、學會控制自己，不將不良情緒帶到工作場所和顧客面前。

　　4、急顧客所急，用最短的時間為顧客解決問題。

　　5、對看一看的顧客同樣熱情服務，他們是潛在的顧客，我們的態(tài)度將促使其購買。

　　6、某項工作對我們來說是千百次的重復，但顧客卻可能是第一次光臨。因此，始終要精神飽滿。顧客有時提出的要求不是份內(nèi)的工作，但仍應盡最大努力予以幫助，不能推諉。在服務中保持真誠的微笑。

　　三、工作時間規(guī)范

　　考勤是加強管理、嚴肅公司紀律的重要組成部分，也是提高工作效率和公司效益的重要保障。

　　考勤規(guī)定

　　遲到或早退：一小時內(nèi)視為遲到或早退，超過—小時計為曠工。本月遲到早退累計三次計為曠工一天。每月兩天休息日，如不休算滿勤（獎勵50元）跟當月工資走。遲到、早退：每次扣罰5元；事假：病、曠工（當月工資/30）元/天；

　　1、上班：

　　早晨（(7.30）按時到崗、上崗前換好工作服；每天打掃衛(wèi)生責任區(qū)，按當日工作計劃逐條安排落實；不聊天、有序、高效地工作；離崗外出，要報告領導。

　　2、下班：

　　下班(6.00)不早退，設備用具擺放整齊；工作間打掃干凈；換下工作服；拔掉電源插銷，關好燈、門、窗，安全離崗。

　　3、工作紀律要求：

　　1、工作時，避免互相打鬧，不得大聲叫喊，不得玩手機聽音樂等影響工作的事。

　　2、養(yǎng)成文明衛(wèi)生的良好習慣，糾正不良舉止，維護公共場所衛(wèi)生。

　　3、在為顧客服務時，禁止咀嚼口香糖、吃零食；

　　4、公司希望員工能相互理解，加強溝通，協(xié)商解決矛盾。

　　四、員工離職制度

　　1、提前三十天公司呈交書面辭職報告。經(jīng)公司經(jīng)理簽署意見后，通知本人。

　　2、‘辭職報告未經(jīng)公司領導批準前，員工必須堅守崗位，正常上班。若私自離崗或消極怠工，公司將按制度予以處罰。（扣發(fā)工資）

　　3、事假：員工因私事確需本人處理，須提前一天按批假權限向領導提出申請，并填寫請假單，經(jīng)批準后方算準假。來不及請假時，應用電話向領導請假，經(jīng)批準方可休假，事后補辦請假手續(xù)。

　　五、獎懲制度

　　獎勵是公司依據(jù)員工的貢獻及企業(yè)的效益，給員工發(fā)放的獎勵金，是企業(yè)激勵員工努力工作的方式之一，是員工收入的重要組成部分。獎勵是成績的體現(xiàn)、進步的動力、激勵的措施。

　　懲罰是對出錯員工的教育、有錯必糾的原則，鼓勵有錯必改，公司按半年扣罰積分計算，在罰分的同時并處經(jīng)濟處罰，每扣1分處罰5元。

　　注：被罰分者，半年為一個期限，半年期限：屆滿扣分未到20分者，可以撤銷其積分累計。半年中積分滿20分或超過20分者，均以除名論處。

　　積分的劃檔：

　　有下列行為一次扣罰1分，并處警告處分：

　　1、上班時未按規(guī)定著裝或儀表儀容不符合要求，未佩戴胸卡。

　　2、上班時串崗。

　　3、不愛護公物（未造成損壞）。

　　4、在顧客面前大聲喧嘩、和顧客講話聲高或指手劃腳。

　　5、長時間接打私人電話。

　　6、對比較挑剔的顧客表現(xiàn)出不耐煩。

　　7、責任區(qū)衛(wèi)生不符合工作規(guī)范要求。

　　有下列行為一次扣罰2分，并處嚴重警告處分：

　　1、未經(jīng)領導批準中止工作，擅離崗位。

　　2、工作期間干私事、吃零食。

　　3、在接待工作中出現(xiàn)冷（態(tài)度冷漠）、硬（語言生硬）、頂（頂撞顧客）、推（推卸責任）等現(xiàn)象。

　　4、工作時間睡覺者。

　　6、對非本職但有益于公司的工作不協(xié)助者。

　　7、不服從領導的合理指令及分派的工作。

　　8、對顧客、同事污言穢語，不講禮貌；

店面管理制度 篇15

　　1、必須服從店長統(tǒng)一安排及領導，并遵守公司有關規(guī)章制度。

　　2、工作期間不得串崗，不準干私事，要愛護單位各類財產(chǎn)。

　　3、認真負責的做好本職工作，禮貌的接待顧客，不允許與顧客發(fā)生爭執(zhí)。

　　4、上班時間需穿戴整潔、得體，并佩帶本崗位胸卡。

　　5、不得無故遲到、早退、曠工。如遇病或有事請假，請?zhí)崆耙惶煜虻觊L或主管請假，得到允許并安排好換崗人員后方可離崗。

　　6、各崗位直接受店長領導。

　　7、具體工作由當班店長監(jiān)督、指導。

　　8、對任何危害公司利益的行為都有制止、舉報、抗命的權利和義務。

　　9、對任何對公司有益的建議都可以在任何時候?qū)��?jīng)理提出，如若采納給予一定獎勵。

　　10、對違反員工守則的，將由店長開出過失單，每周將對過失單經(jīng)行統(tǒng)計與處理。

店面管理制度 篇16

　　一、資金管理制度

　　1、現(xiàn)金管理

　　1.1、現(xiàn)金科目設兩個子目---貨款戶和費用戶，具體核算見第二章。

　　1.2、出納應保證庫存現(xiàn)金的日清日結，月末應編制銀行存款余額調(diào)整表，以保證銀行日記賬賬實相符。貨款現(xiàn)金必須送存銀行，不準坐支。

　　1.3、庫存現(xiàn)金定額核定為5000元，如有多余費用現(xiàn)金應該及時送存銀行，保證現(xiàn)金安全。

　　1.4、會計應定期、不定期對庫存現(xiàn)金進行監(jiān)盤，每月至少監(jiān)盤三次，編制“庫存現(xiàn)金盤點表”；審核出納編制的“銀行余額調(diào)整表”，對未達事項進行落實。

　　2、銀行存款管理

　　2.1、門店資金實行收支兩條線的原則。各門店必須開設收支兩個銀行賬戶，即貨款戶和費用戶；賬戶資料交股份公司財務部備案。貨款賬戶只收不支，所有貨款回籠到該賬戶；費用賬戶用于門店的各項費用、稅金等支出結算。

　　2.2、新開賬戶。門店不得隨意開設銀行賬戶，若因業(yè)務需要而必須開設新的銀行賬戶，需報告股份公司財務部同意。銀行賬戶要及時進行清理，對于用途不大的銀行賬戶要及時消戶，并報股份公司財務部備案。

　　2.3、回款。對于銷售回款要及時匯入總部銀行賬戶，門店的貨款賬戶余額達到2萬元時，或貨款停留達一周以上，必須即時匯入股份公司總部指定賬戶，每月25號前必須把所有貨款賬戶的余額匯入總部賬戶。

　　2.4、費用賬戶。門店的費用開支等所需資金由股份公司財務部根據(jù)月度預算下?lián)苤粮鞣止�司的支出賬戶，具體辦法詳見《費用管理制度》。

　　3、借支制度。公司人員借支應該根據(jù)需要核定額度，填寫借支單，由財務經(jīng)理和門店經(jīng)理審批。上一筆借支未清賬，不得再次借支。公司員工出差借時需附經(jīng)審批后的《出差申報單》。

　　4、關于嚴禁非授權人員向經(jīng)銷商（客戶）收（借）取“錢、物”的規(guī)定為防范風險，防止經(jīng)濟糾紛，現(xiàn)就關于禁止分公司員工到經(jīng)銷商（客戶）處借款、借貨事宜規(guī)定如下：

　　1、股份公司嚴厲禁止門店任何人員到公司的任何經(jīng)銷商（客戶）處借款、借貨；禁止業(yè)務人員為任何經(jīng)銷商（客戶）帶款、帶貨。

　　2、門店財務經(jīng)理要負責給與分公司有往來關系的每一個經(jīng)銷商法人發(fā)一份書面函件（一式二份并蓋公司財務章，由分公司總經(jīng)理簽發(fā)，經(jīng)銷商法人簽章確認后，分公司財務部回收一份存檔備查，經(jīng)銷商自留一份），明確股份公司嚴禁業(yè)務員到經(jīng)銷商（客戶）處借款、借貨及其他任何經(jīng)手錢、物的事情。

　　二、往來賬管理制度

　　1、應收賬款的管理

　　為了進一步規(guī)范銷售，減少經(jīng)營風險，保證公司的財產(chǎn)安全，最大限度在減少呆賬、壞賬，對門店應收賬款的管理作出如下的規(guī)定：

　　1.1公司的產(chǎn)品銷售規(guī)定是：“現(xiàn)款現(xiàn)貨、款到發(fā)貨”的原則，所以原則上門店月末不允許有應收貨款余額。

　　1.2各門店原則上不允許賒銷，對確需賒銷的，應先向股份公司財務部提出書面報告，報告中必須要說明出現(xiàn)應收賬款單位的資信狀況（包括其經(jīng)營資格、資信狀況及經(jīng)營能力等）并有分公司總經(jīng)理、財務經(jīng)理簽署意見，報告經(jīng)股份公司財務部、銷售總監(jiān)、總經(jīng)理審批，且該應收賬款的期限不能超過一個月。對應收賬款超過一個月的單位，分公司必須及時書面報告股份公司財務部并采取措施，并指定專人負責解決。

　　1.3有應收賬款的分公司財務經(jīng)理每月應編報“應收賬款賬齡分析明細表”對分公司的對外應收賬款作詳細的分析，不得只報余額不作賬齡分析。每月末都必須與經(jīng)銷商對賬，并獲得經(jīng)銷假商簽字、蓋章的確認書。

　　1.4門店不得以“應收賬款”來調(diào)節(jié)銷售額，任何虛增虛減“應收賬款”發(fā)生額、人為提高或降低銷售業(yè)績的做法，均屬做假的賬的違規(guī)行為，一經(jīng)查出將按違反財經(jīng)紀律從嚴處理分公司總經(jīng)理和財務經(jīng)理，分公司必須要加強對應收賬款的管理，堅決杜絕呆、壞賬的發(fā)生，特別是分公司財務經(jīng)理，絕不能做假的賬，否則，股份公司將追究當事人的經(jīng)濟責任，直至免職。