食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)4篇

    創(chuàng)業(yè)的第一步就是寫(xiě)好一份完美的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)對(duì)創(chuàng)業(yè)有著至關(guān)重要的作用。一份好的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)可以給你募集創(chuàng)業(yè)資金。

　　這里給大家推薦一篇餐飲業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)。

　　一、企業(yè)概況

　　主要經(jīng)營(yíng)范圍：

　　餐飲服務(wù)：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品

　　各種軟飲料

　　企業(yè)類(lèi)型：

　　□生產(chǎn)制造□零售□批發(fā)√服務(wù)□農(nóng)業(yè)

　　□新型產(chǎn)業(yè)□傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)□其他

　　二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

　　以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包括時(shí)間)：

　　1999——XX大堂經(jīng)理

　　——出納

　　——物業(yè)管理

　　教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)：

　　一九八七年高中畢業(yè)

　　二○○○年?duì)I銷(xiāo)技能培訓(xùn)

　　二○○三年理財(cái)顧問(wèn)培訓(xùn)

　　二○○六年SYB培訓(xùn)

　　三、市場(chǎng)評(píng)估

　　目標(biāo)顧客描述：

　　1、目標(biāo)顧客類(lèi)型：公司職員學(xué)生及時(shí)尚青年

　　2、目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂(lè)時(shí)快捷方便用餐者

　　3、目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費(fèi)較多時(shí)間者

　　4、目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：時(shí)尚口味中西結(jié)合對(duì)新鮮品種接受較快者

　　市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

　　本餐廳所居地理位置相對(duì)周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約0.8平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計(jì)5—8萬(wàn)人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復(fù)康路經(jīng)濟(jì)帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學(xué)和職專(zhuān)，目標(biāo)客戶(hù)人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營(yíng)者，管理者及雇員，外來(lái)人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂(lè)者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類(lèi)人員用餐時(shí)間層次清晰，流量均衡。

　　市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：

　　本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類(lèi)企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時(shí)，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場(chǎng)所也在快速發(fā)展，目標(biāo)顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

　　1、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，有固定的客戶(hù)群體。

　　2、非正規(guī)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的低費(fèi)用。

　　3、使用低質(zhì)原料帶來(lái)的低成本。

　　4、不追求規(guī)模，小批量帶來(lái)的靈活性。

　　5、低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢(shì)。

　　競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

　　1、非正規(guī)經(jīng)營(yíng)，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。

　　2、非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對(duì)不易控制。

　　3、多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門(mén)，缺乏積極主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)，既沒(méi)有營(yíng)銷(xiāo)。

　　4、低成本勞動(dòng)力對(duì)應(yīng)的是相對(duì)較低的人員素質(zhì)。

　　5、多數(shù)沒(méi)有品牌觀念。

　　本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：

　　1、先進(jìn)的理念和規(guī)范的管理。

　　2、產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。

　　3、較好的營(yíng)銷(xiāo)理念和主動(dòng)出擊式的營(yíng)銷(xiāo)手段。

　　4、創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來(lái)較穩(wěn)定的客戶(hù)資源。

　　5、員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。

　　本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：

　　1、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較短，沒(méi)有充足的資金積累。

　　2、經(jīng)營(yíng)有創(chuàng)意，但相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言處于規(guī)范過(guò)程中，前期效益可能會(huì)低一些。

　　3、邊經(jīng)營(yíng)邊培訓(xùn)雖能提高員工素質(zhì)，儲(chǔ)備人才，但會(huì)增加成本。

　　4、創(chuàng)業(yè)初期還沒(méi)有形成穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)局面。

　　5、因產(chǎn)品種類(lèi)較多，產(chǎn)品和時(shí)間的交叉管理相對(duì)復(fù)雜。

　　四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃

　　1、產(chǎn)品

　　午餐：方便，快捷，營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味

　　晚餐：規(guī)范的服務(wù)

　　2、價(jià)格(略)

　　3、地點(diǎn)

　　(1)選址細(xì)節(jié)：

　　地址：南開(kāi)區(qū)楚雄道

　　面積(平方米)：70平方米

　　租金或建筑成本：3000元

　　(2)選擇該地址的主要原因：

　　該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復(fù)康路商業(yè)帶，人口密度及目標(biāo)顧客較理想。同時(shí)，緊鄰蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和第二冷凍廠，采買(mǎi)極其方便，有利于購(gòu)買(mǎi)優(yōu)質(zhì)原材料，降低運(yùn)輸成本。

　　(3)銷(xiāo)售方式(選擇一項(xiàng)并打√)：

　　將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售或提供給：√最終消費(fèi)者□零售商□批發(fā)商

　　(4)選擇該銷(xiāo)售方式的原因：

　　直接面對(duì)消費(fèi)終端，服務(wù)成本相對(duì)較低，同時(shí)可形成有效的現(xiàn)金流。

　　4、促銷(xiāo)

　　人員推銷(xiāo)：　　　——成本預(yù)測(cè)

　　廣告：　　　——成本預(yù)測(cè)

　　公共關(guān)系：　　　——成本預(yù)測(cè)

　　營(yíng)業(yè)推廣：報(bào)紙廣告，業(yè)務(wù)卡：　　　——成本預(yù)測(cè)：500元

　　五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)

　　企業(yè)將登記注冊(cè)成：

　　√個(gè)體工商戶(hù)　　　　□有限責(zé)任公司

　　□個(gè)人獨(dú)資企業(yè)　　　□其他

　　□合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱(chēng)：賽嘉快餐廳

　　企業(yè)的員工(請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員工工作描述數(shù)，見(jiàn)附件1)：

　　職務(wù)　　　　　　　　　　　　月薪

　　業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理　　　　　　　　　　　　1500元

　　員工　廚房負(fù)責(zé)人 1名操作工2名　　　800元×3

　　大堂負(fù)責(zé)人1名服務(wù)員2名　　　800元×3

　　業(yè)務(wù)人員1名　　　　　　　　　 1000元

　　企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：

　　類(lèi)型　　　　　　　　　　預(yù)計(jì)費(fèi)用

　　企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照　　　　　　　　　 200元

　　稅務(wù)登記證　　　　　　　　　　200元

　　衛(wèi)生許可證　　　　　　　　　　200元

　　共600 元

　　企業(yè)的法律責(zé)任(保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅)：

　　種類(lèi)　　　　　　　預(yù)計(jì)費(fèi)用

　　保險(xiǎn)費(fèi)　　　　　　500元/年

　　工　資　　　　　　5800元/月

　　納　稅　　　　　　按銷(xiāo)售額計(jì)

　　六、財(cái)務(wù)規(guī)劃(略)

　　七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

　　經(jīng)理

　　廚房負(fù)責(zé)人　　　大堂負(fù)責(zé)人　　業(yè)務(wù)人員

　　/　　　　　　　　/　　　 　　　/

　　操作工　操作工　服務(wù)員　服務(wù)員

　　八、員工工作職責(zé)描述

　　1、經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時(shí)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。

　　2、廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)人員購(gòu)入的原材料，有向經(jīng)理匯報(bào)建議的義務(wù)，同時(shí)參加廚房的正常操作工作。

　　3、廚房操作工：負(fù)責(zé)將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。

　　4、大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)廚房提供的一切成品，半成品，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)，同時(shí)參加大堂的正常工作。

　　5、服務(wù)人員：負(fù)責(zé)向顧客提供合理有效的服務(wù)，打掃大堂衛(wèi)生，清洗餐具，有服從大堂負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。

　　6、業(yè)務(wù)人員：負(fù)責(zé)原材料采購(gòu)，業(yè)務(wù)推動(dòng)，設(shè)備管理及與相應(yīng)部門(mén)聯(lián)系解決問(wèn)題，有向經(jīng)理匯報(bào)的義務(wù)。

　　當(dāng)你選定了創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與確定創(chuàng)業(yè)的動(dòng)機(jī)后，在資金、人脈、市場(chǎng)等各方面的條件都已準(zhǔn)備妥當(dāng)或已經(jīng)累積了相當(dāng)實(shí)力，這時(shí)候，就必須提供一份完整的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)，創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)是整個(gè)創(chuàng)業(yè)過(guò)程的靈魂。

　　一、公司

　　成立南山旅游食品開(kāi)發(fā)有限公司，提議中公司，為來(lái)南山禮佛的客人提供干凈、衛(wèi)生、便攜式的素食點(diǎn)心（以下簡(jiǎn)稱(chēng)素點(diǎn)）。創(chuàng)立南山素食品牌，實(shí)現(xiàn)南山素食文化產(chǎn)業(yè)化。

　　素點(diǎn)食品系列開(kāi)發(fā)包括：

　　大眾型：綠豆素餅、椰子素餅、南瓜素餅等，可隨時(shí)取用，售賣(mài)起點(diǎn)低，一般人都可以接受。

　　中檔禮品：“招財(cái)佛手”（擬用名）便攜式外帶禮品。

　　精美禮品：“南山不老酥”深度挖掘南山長(zhǎng)壽文化，“南山不老酥”意取壽比南山不老松的諧音，主推生日聚會(huì)市場(chǎng)。使系列食品成為即是極具地方特色的佛家小吃，又是朝山禮佛、饋贈(zèng)親友的佳品。

　　二、市場(chǎng)

　　2.1概述：

　　南山景區(qū)年接待量目前已突破二百萬(wàn)人次，游南山、網(wǎng)絡(luò)上的旅游攻略和導(dǎo)游推薦，素齋不可不吃，它是客人對(duì)佛教文化最實(shí)在的切身體會(huì)。

　　2.2市場(chǎng)機(jī)會(huì)：

　　現(xiàn)在提供素齋的餐廳主要有憚悅苑、緣起樓、南山迎賓館素齋餐廳，經(jīng)過(guò)近十年的經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)已積累了一定的知名度，但素食產(chǎn)品的供應(yīng)，從整個(gè)景區(qū)全局的角度來(lái)看，雖存在服務(wù)缺失，服務(wù)形態(tài)過(guò)于單一，上述餐廳主要提供午餐時(shí)段店內(nèi)服務(wù)，雖然此時(shí)段客人最集中，占用餐比重最大，但少量其余時(shí)段入園客人就有可能得不到服務(wù)，而且店外服務(wù)、便攜式服務(wù)、外帶服務(wù)屬于空白。

　　素點(diǎn)雖然是佛家小吃，小吃替代不了正餐，但它同樣可以做為南山素食文化的載體，做為正餐的有益補(bǔ)充，讓客人不拘禮節(jié)、不拘時(shí)間隨時(shí)取用，即使用過(guò)素齋的客人也可以順帶幾盒回去饋贈(zèng)親友，向未能親臨南山的客人傳播健康綠色的素食文化，我們的產(chǎn)品就這一點(diǎn)切入市場(chǎng)，完善現(xiàn)有服務(wù)體系，為客人提供更多的選擇空間。

　　三、項(xiàng)目背景

　　目前國(guó)內(nèi)素點(diǎn)品牌有廈門(mén)南普陀素點(diǎn)、少林寺素點(diǎn)、九華山素點(diǎn)、普陀山觀音餅都屬于地方性的旅游食品，最具知名度的是廈門(mén)南普陀素點(diǎn)。它源于素宴的點(diǎn)心，上世紀(jì)九十年代獨(dú)立包裝進(jìn)入市場(chǎng)，經(jīng)過(guò)近二十年的發(fā)展，現(xiàn)已成為廈門(mén)旅游特產(chǎn)名片式產(chǎn)品，去廈門(mén)旅游的客人必帶幾盒饋贈(zèng)親友。主要銷(xiāo)售渠道依靠景區(qū)內(nèi)銷(xiāo)售，其它幾個(gè)品牌也是近幾年隨佛教旅游開(kāi)發(fā)而興起進(jìn)入市場(chǎng)，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)化的運(yùn)用，素點(diǎn)的出現(xiàn)，有它的必然性。

　　以南普陀素點(diǎn)為例，目前景區(qū)都向大規(guī)模方向發(fā)展，團(tuán)隊(duì)游即便走馬觀花也要近二至三小時(shí)，散客時(shí)間則更長(zhǎng)，能量流失快，在寺廟道場(chǎng)，客人即便餓了，也不愿意隨意吃東西，所謂“拜佛吃素齋，佛入心中來(lái)”如果客人吃其它肉食品與整個(gè)景區(qū)氛圍不合諧，也被其它客人所忌諱，為客人提供味美價(jià)廉的素點(diǎn)，即能充饑果腹又避免客人尷尬，這說(shuō)明素點(diǎn)具有商品和文化的雙重屬性，做為商品它可以滿(mǎn)足客人的飲食需求，做為文化它滿(mǎn)足人們對(duì)僧人生活的好奇，同時(shí)還積累了千百年來(lái)佛教飲食文化的背景。

　　在創(chuàng)立之初我們借鑒南普陀的成功經(jīng)驗(yàn)和模式，可以讓我們加快發(fā)展，更好的為客人服務(wù)。降低失敗風(fēng)險(xiǎn)，使產(chǎn)品更快打開(kāi)市場(chǎng)。而且我們有超過(guò)其它品牌的優(yōu)勢(shì)，其它幾個(gè)品牌僅僅依托佛教素食文化背景，而南山還有長(zhǎng)壽文化，將兩種文化融合，深度挖掘文化內(nèi)涵，加強(qiáng)產(chǎn)品和文化的互動(dòng)，我們就可以開(kāi)發(fā)出更具競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品。它也符合“泛南山”的概念以及南山“二次創(chuàng)業(yè)”的戰(zhàn)略目標(biāo)。

　　四、目標(biāo)市場(chǎng)

　　我們將目標(biāo)客戶(hù)群定位在以下幾種類(lèi)型：第一種是吃過(guò)素齋，并對(duì)素齋或素點(diǎn)感到滿(mǎn)意，客人順帶幾盒饋贈(zèng)親友；第二種是因行程錯(cuò)過(guò)飯食或時(shí)間安排不夠吃一頓正餐的客人，品嘗幾塊素點(diǎn)做為彌補(bǔ)；第三種是無(wú)消費(fèi)素齋能力的客人，品嘗素點(diǎn)體驗(yàn)素齋文化。

　　五、銷(xiāo)售渠道及策略

　　在發(fā)展成立初期，主要采取零售方式。推廣售賣(mài)起點(diǎn)低的大眾型素餅，以景區(qū)內(nèi)現(xiàn)場(chǎng)銷(xiāo)售為主，針對(duì)不同顧客，結(jié)合空間布局，形成銷(xiāo)售的核心區(qū)、特定區(qū)和多個(gè)銷(xiāo)售點(diǎn)。

　　在素齋餐廳點(diǎn)心食譜中增加素餅，在餐廳環(huán)境內(nèi)張貼宣傳海報(bào)，通過(guò)適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)，讓客人第一時(shí)間免費(fèi)品嘗到剛剛烘烤出爐的素點(diǎn)，主打產(chǎn)品為綠豆素餅，它在口感上鮮香酥脆、不甜不膩、入口即化，既能補(bǔ)充能量，又消暑清熱，讓客人對(duì)產(chǎn)品形成初步的認(rèn)知。在憚悅苑、緣起樓設(shè)立專(zhuān)賣(mài)點(diǎn)，以憚悅苑、緣起樓為銷(xiāo)售的核心區(qū)域，以景區(qū)出入口為特定銷(xiāo)售區(qū)，接近最終消費(fèi)者，考慮到客人的便利和具大的客流量，讓產(chǎn)品打入景區(qū)內(nèi)每個(gè)便利店，方便客人隨時(shí)購(gòu)買(mǎi)。

　　加強(qiáng)宣傳，通過(guò)立體化的宣傳，擴(kuò)大南山素食文化整體的影響力，深度挖掘南山的素食文化，在旅游網(wǎng)站、旅游攻略上發(fā)貼，推廣南山素點(diǎn)，邀請(qǐng)網(wǎng)絡(luò)推手提高南山素點(diǎn)知名度。

　　口碑營(yíng)銷(xiāo)，知名的美食站，如“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”、“口碑網(wǎng)”上讓客人參與點(diǎn)評(píng)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品與客人互動(dòng)，加深游客印象。

　　在醒目位置增加南山飲食文化的發(fā)展歷史和相關(guān)的佛教典故，增加文學(xué)趣味性。

　　促銷(xiāo)：在步行街、萬(wàn)豪超市等人流量大的商業(yè)中心，進(jìn)行促銷(xiāo)宣傳，利用端午節(jié)、重陽(yáng)節(jié)、中秋節(jié)等民間節(jié)日和浴佛節(jié)、盂蘭盆節(jié)、臘八節(jié)重大佛節(jié)日營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品。

　　六、公司戰(zhàn)略

　　1、公司概述

　　南山旅游食品旅游開(kāi)發(fā)公司是一家以生產(chǎn)南山素點(diǎn)系列食品為主的企業(yè)，與首旅南山管理公司簽訂管理協(xié)議，以共同創(chuàng)建世界佛都文化名山為戰(zhàn)略目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)南山素齋文化產(chǎn)業(yè)化。

　　2、公司總體戰(zhàn)略

　　在五至八年內(nèi)讓南山素點(diǎn)成為三亞旅游食品的名牌產(chǎn)品。

　　3、公司使命

　　為消費(fèi)者提供干凈衛(wèi)生的佛教特色食品。

　　4、發(fā)展戰(zhàn)略

　　初期：（1—3個(gè)月）大眾型素餅系列導(dǎo)入市場(chǎng)；

　　發(fā)展期：（3—6個(gè)月）提高知名度，建立完善銷(xiāo)售渠道；

　　發(fā)展中期：（6—13個(gè)月）樹(shù)立品牌形象，中檔禮品導(dǎo)入市場(chǎng)，完善銷(xiāo)售模式；

　　成熟期：（13—2年）提升品牌形象，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)推廣，增加設(shè)備，提高包裝規(guī)格，增加無(wú)形資產(chǎn)；

　　完善期：（2—3年）進(jìn)一步完善銷(xiāo)售渠道，產(chǎn)品推出節(jié)慶產(chǎn)品，進(jìn)入三亞地方市場(chǎng)；

　　長(zhǎng)期：（3—10年）擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，加大投入，狠抓質(zhì)量，持續(xù)宣傳，力爭(zhēng)成為“中國(guó)名點(diǎn)”。

　　七、產(chǎn)品

　　保證產(chǎn)品質(zhì)量，開(kāi)展多種檔次的產(chǎn)品，使之適用不同經(jīng)濟(jì)層次的客人，在突出核心產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，生產(chǎn)多種口味供客人選擇，不斷創(chuàng)新，不僅供應(yīng)有形的食品，更重要的是代表我們盡善盡美的服務(wù)，和關(guān)注健康長(zhǎng)壽的理念。

　　包裝：

　　采用標(biāo)準(zhǔn)化包裝。在統(tǒng)一標(biāo)識(shí)的前提下，不同的產(chǎn)品、規(guī)格采用易于識(shí)別的不同包裝，拉開(kāi)檔次空間，方便顧客的選購(gòu)、辨別與使用。

　　服務(wù)：

　　導(dǎo)入期：通過(guò)培訓(xùn)、交流的手段提升服務(wù)人員的服務(wù)水平；

　　成熟期：服務(wù)人員宣傳產(chǎn)品理念，讓客人理解產(chǎn)品特色特點(diǎn)。

　　八、品牌

　　單一品牌，建立商標(biāo)保護(hù)網(wǎng)。提高美益度，建立良好的公眾形象。

　　生產(chǎn)管理：

　　生產(chǎn)要求：

　　工作人員：最優(yōu)秀的生產(chǎn)技師、面點(diǎn)師。

　　九、生產(chǎn)地址

　　導(dǎo)入期在南山景區(qū)內(nèi)，擴(kuò)大生產(chǎn)后在三亞選址，這樣可降低生產(chǎn)成本，包裝后運(yùn)入景區(qū)銷(xiāo)售。

　　十、投資分析

　　本人愿?jìng)�(gè)人出資，南山景區(qū)管理公司以品牌入股，并進(jìn)行產(chǎn)品監(jiān)管，股份劃分商議后決定。

　  如何策劃編寫(xiě)優(yōu)秀的食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)？下面是一位www。cyplan。cn 公司老資格投資專(zhuān)家提供的建議，一份優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)應(yīng)該注意精要解答以下問(wèn)題：

　　1） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的眼光——戰(zhàn)略方向與戰(zhàn)略目標(biāo)是什么？

　　* 您的遠(yuǎn)大目標(biāo)是什么？——企業(yè)使命與愿景是什么？

　　* 您要解決什么問(wèn)題？對(duì)象是誰(shuí)？——產(chǎn)品或服務(wù)是什么？賣(mài)點(diǎn)是什么或核心盈利模式是什么？

　　* 您將來(lái)想要成為什么樣的人？成為什么樣的公司？——企業(yè)發(fā)展目標(biāo)是什么？

　　2） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的市場(chǎng)機(jī)會(huì)是什么？市場(chǎng)有多大？

　　* 您目標(biāo)的市場(chǎng)有多大？發(fā)展有多快？——市場(chǎng)容量與增長(zhǎng)率如何？

　　* 這個(gè)市場(chǎng)狀況如何？有多成熟或多不成熟？——市場(chǎng)特征/趨勢(shì)與發(fā)展成熟度如何？

　　* 您是否有資本/資源/條件在未來(lái)N年內(nèi)成為這個(gè)行業(yè)市場(chǎng)（份額）的前N位排名？——市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)及自己的發(fā)展條件與機(jī)會(huì)如何？

　　3） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，如何介紹您的產(chǎn)品和/或服務(wù)？

　　* 您的產(chǎn)品和/或服務(wù)是什么？——產(chǎn)品和/或服務(wù)介紹如何？

　　* 解決了用戶(hù)的什么問(wèn)題？——產(chǎn)品和/或服務(wù)的使用價(jià)值如何？

　　* 您的產(chǎn)品和/或服務(wù)有什么特別之處？——產(chǎn)品和/或服務(wù)的特點(diǎn)及差異性如何？

　　4） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的最終用戶(hù)是誰(shuí)？——如何介紹您的客戶(hù)用戶(hù)群體？

　　* 誰(shuí)是現(xiàn)在的用戶(hù)？——目標(biāo)群體分析

　　* 誰(shuí)是目標(biāo)的用戶(hù)？——未來(lái)潛在的目標(biāo)群體是誰(shuí)？

　　* 理想的用戶(hù)是什么樣的？——典型的目標(biāo)群體是誰(shuí)？

　　* 誰(shuí)會(huì)付費(fèi)？——最需要本產(chǎn)品或服務(wù)的用戶(hù)是誰(shuí)？

　　* 如有可能，介紹一個(gè)具體用戶(hù)的CASE例子。

　　5） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的企業(yè)/團(tuán)隊(duì)價(jià)值主張是什么？

　　* 您給用戶(hù)提供了什么價(jià)值？——客戶(hù)與用戶(hù)可以獲得哪些利益/價(jià)值或回報(bào)？

　　* 使用或購(gòu)買(mǎi)您的產(chǎn)品后，客戶(hù)與用戶(hù)的投資回收率是什么？——分析用戶(hù)的利益/價(jià)值或回報(bào)

　　* 您解決了客戶(hù)與用戶(hù)的什么問(wèn)題？——您的產(chǎn)品或服務(wù)解決了本行業(yè)的那些關(guān)鍵問(wèn)題？

　　* 您的產(chǎn)品和/或服務(wù)的性質(zhì)？——是奢侈品？有益的東西？還是必需品…？

　　6） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您如何銷(xiāo)售（營(yíng)銷(xiāo)策略與銷(xiāo)售計(jì)劃）？

　　* 銷(xiāo)售業(yè)務(wù)流程或程序是什么？周期有多長(zhǎng)？——銷(xiāo)售計(jì)劃與周期如何？

　　* 您的銷(xiāo)售和市場(chǎng)方針或策略是什么？——銷(xiāo)售戰(zhàn)略與模式如何？

　　* 您當(dāng)前或未來(lái)計(jì)劃的銷(xiāo)售鏈?zhǔn)鞘裁矗俊�—目前的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)如何？

　　7） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您如何吸引客戶(hù)？

　　* 每個(gè)用戶(hù)平均要花費(fèi)多少錢(qián)？——產(chǎn)品或服務(wù)定價(jià)如何？

　　* 在不同時(shí)期這個(gè)費(fèi)用是否不同？為什么？——今后市場(chǎng)發(fā)展或季節(jié)變化對(duì)產(chǎn)品或服務(wù)定價(jià)的影響？

　　* 用戶(hù)的永久價(jià)值是什么？——今后市場(chǎng)變化不會(huì)影響本項(xiàng)目產(chǎn)品或服務(wù)價(jià)值的方面是什么？

　　8） 策劃編寫(xiě)食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的管理團(tuán)隊(duì)已經(jīng)有誰(shuí)？未來(lái)如何組建完善？

　　* 您的管理團(tuán)隊(duì)有誰(shuí)？——管理團(tuán)隊(duì)介紹，現(xiàn)在有的及擬定好的

　　* 他們有什么經(jīng)驗(yàn)？——介紹關(guān)鍵人員的經(jīng)驗(yàn)

　　* 欠缺那些環(huán)節(jié)？有什么計(jì)劃去彌補(bǔ)？——目前管理團(tuán)隊(duì)的不足之處及以后的彌補(bǔ)辦法是什么？

　　9） 策劃編制食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的收入模式是什么？

　　* 如何賺錢(qián)？——主要收入項(xiàng)是什么？

　　* 您的收入模式？——主要收入是什么？

　　* 需要怎樣才能盈利？——實(shí)現(xiàn)收入盈利的關(guān)鍵？

　　10） 策劃編制食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的項(xiàng)目現(xiàn)在進(jìn)展到哪一步？

　　* 您的項(xiàng)目現(xiàn)在進(jìn)展到哪一步了？包括——技術(shù)/產(chǎn)品？團(tuán)隊(duì)？財(cái)務(wù)狀況/營(yíng)業(yè)收入？

　　* 您項(xiàng)目目前的進(jìn)展情況如何？問(wèn)題如何？前景如何？

　　* 您將來(lái)的計(jì)劃是什么？打算如何改變現(xiàn)在問(wèn)題？

　　11） 策劃編制食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的融資計(jì)劃是什么？

　　* 目前已經(jīng)得到了什么（入股）投資或貸款？——已經(jīng)投入的資金額度與來(lái)源是多少？

　　* 未來(lái)希望得到多少投資？比例如何？——還需要籌措投入的資金額度與比例是多少？

　　* 資金打算用在什么地方？——資金使用計(jì)劃如何？

　　* 假如需求資金代為后可以支持多久？屆時(shí)公司是否能夠發(fā)展到一個(gè)重要的Milestone里程碑？——投入以上資金后的項(xiàng)目發(fā)展目標(biāo)是什么？

　　* 除以上資金需求外，您還打算吸引多少資金？什么時(shí)候？——后續(xù)再投資資金需求多少與需求時(shí)間如何？

　　12） 編制食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是誰(shuí)？

　　* 誰(shuí)是您當(dāng)前和未來(lái)潛在的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？——目前主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手有哪些？

　　* 誰(shuí)有可能和您項(xiàng)目競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)有可能和您項(xiàng)目合作？——區(qū)分競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與合作對(duì)象

　　* 您的優(yōu)勢(shì)和弱點(diǎn)如何？——請(qǐng)?zhí)峁└?jìng)爭(zhēng)比較分析或SWOT分析

　　* 您有什么特殊特別之處？——請(qǐng)?zhí)峁┳约旱母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)點(diǎn)分析

　　13） 編制食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，您有什么合作伙伴？

　　* 誰(shuí)是您當(dāng)前/未來(lái)的（銷(xiāo)售或技術(shù)或管理）合作伙伴？——市場(chǎng)與技術(shù)方面的戰(zhàn)略合作伙伴如何？

　　* 這些合作伙伴的可靠程度如何？——與這些當(dāng)前/未來(lái)合作伙伴的利益關(guān)系或緊密度如何？

　　14） 編制食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中，請(qǐng)解釋適合哪些方向的投資商？

　　* 您的項(xiàng)目和哪些投資者的方向/經(jīng)驗(yàn)吻合？——適合哪些行業(yè)方向的投資商？

　　* 您的項(xiàng)目與投資者現(xiàn)有的投資組合有什么互補(bǔ)或競(jìng)爭(zhēng)？——從產(chǎn)業(yè)鏈或行業(yè)關(guān)聯(lián)度分析，為什么適合適合這類(lèi)投資商？

　　15） 編制食品項(xiàng)目創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)過(guò)程中的其它重要問(wèn)題：

　　* 您的項(xiàng)目成功的前提條件是什么？這些成功前提條件已經(jīng)具備多少或還只是假設(shè)？——成功的前提條件是否具備？

　　* 有什么不確定因素有可能一夜之間改變您的生意？（新科技，新市場(chǎng)成員，規(guī)則法規(guī)的變化？）——風(fēng)險(xiǎn)因素分析？

　　* 您公司或項(xiàng)目的薄弱環(huán)節(jié)是什么？ ——目前的薄弱環(huán)節(jié)？以后如何彌補(bǔ)？

綠風(fēng)食品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

　　第一章 摘要

　　市場(chǎng)背景

　　近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，高節(jié)奏的生活頻率，增加了人們對(duì)速食產(chǎn)品的需求，因此，方便面、方便粉絲等速食產(chǎn)品便應(yīng)運(yùn)而生。與此同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)水平的提高，人們對(duì)食品的要求已不僅要求于吃飽，且開(kāi)始注重營(yíng)養(yǎng)和健康。當(dāng)前速食產(chǎn)品市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)單一性與消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)、多樣化食品的需求不可避免的構(gòu)成了矛盾。

　　中國(guó)是一個(gè)飲食文化大國(guó)，各地區(qū)都有著各自的飲食文化與風(fēng)味食品，而且各地風(fēng)味小吃更是千差萬(wàn)別，豐富多彩。這些千萬(wàn)種小吃，不僅具有很深的地域文化底蘊(yùn)，而且很多小吃都有口味好、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，這是個(gè)極其廣闊的有待開(kāi)發(fā)的飲食資源。

　　產(chǎn)品簡(jiǎn)介

　　米豆腐是廣大西南地區(qū)人民所喜愛(ài)的一種風(fēng)味小吃。本公司將米豆腐加工成為新一代“健康、營(yíng)養(yǎng)、方便”的綠色速食產(chǎn)品。產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、清涼爽口、老少皆宜，有著獨(dú)特的地方風(fēng)味以及文化底蘊(yùn)。

　　實(shí)施計(jì)劃

　　在南京及周邊地區(qū)還沒(méi)有同類(lèi)產(chǎn)品（米豆腐）出現(xiàn)的前提下，我公司計(jì)劃將芙蓉米豆腐作為一個(gè)速食品牌產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)其工業(yè)化生產(chǎn)。公司將實(shí)行一體化道路，經(jīng)營(yíng)各種地方風(fēng)味的可速食化產(chǎn)品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品），最后成為中國(guó)速食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國(guó)特色的速食產(chǎn)品推向國(guó)際。

　　我們堅(jiān)信憑借我們的知識(shí)、能力、勇氣、熱情必將取得成功！

　　第二章 產(chǎn)品介紹

　　1。產(chǎn)品：

　　產(chǎn)品背景簡(jiǎn)介：

　　米豆腐是貴陽(yáng)傳統(tǒng)的夏令清涼小吃，是用當(dāng)年的新米經(jīng)水浸泡打磨成漿，在文火時(shí)加熱煮沸用凝固劑點(diǎn)制而成（如圖1-1）。食用時(shí)切成2-3寸的長(zhǎng)條，放放蔥花、姜末、蒜泥水、黃豆、黑大頭菜、醬油、食醋，最后淋上香辣紅油。清涼爽口，令人欲罷不能。

　　（1）產(chǎn)品品系：

　　本公司依靠南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院的研發(fā)力量，目前已克服了米豆腐的保鮮問(wèn)題，這使得米豆腐的速食化成為可能。在此基礎(chǔ)上，已研發(fā)出一條工業(yè)化生產(chǎn)流水線，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中不同階段得到的產(chǎn)品分成各類(lèi)品系。如下表：

　　A品系 各種口味的速食米豆腐

　　B品系 新鮮米豆腐

　　C品系 加工原料袋裝品與簡(jiǎn)化的加工方法

　　（2）產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

　　A、B、C系列產(chǎn)品均是生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)階段的產(chǎn)品或半成品。

　　● A品系產(chǎn)品為第三階段產(chǎn)品（終端產(chǎn)品），既多種口味的、速食化的盒裝或罐裝米豆腐。

　　產(chǎn)品類(lèi)型： 兒童型（添加營(yíng)養(yǎng)鋅，鐵等素）

　　老年型（添加鈣等營(yíng)養(yǎng)素）

　　一般型（從原有品味為主，不同地區(qū)有口味差別）

　　● B品系產(chǎn)品為第二階段產(chǎn)品，既新鮮米豆腐。

　　● C品系產(chǎn)品為第一階段產(chǎn)品，既米漿與凝固劑混合品。

　　2。生產(chǎn)：

　　（1）現(xiàn)代化改造：

　　米豆腐是一種傳統(tǒng)食品，按照其傳統(tǒng)的做法，它的保質(zhì)期只有三天，這無(wú)論是從保質(zhì)期還是包裝形式是都決定了它的地域性。為了使米豆腐這種傳統(tǒng)食品突破地域性，走向全國(guó)甚至是全世界，我們采用了現(xiàn)代化的食品加工工藝技術(shù)，經(jīng)歷了實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)，工業(yè)化設(shè)計(jì)，把它包裝起來(lái)，以一種“具有文化底蘊(yùn)的速食產(chǎn)品”的形式把它推向市場(chǎng)。

　　第三章 公司介紹

　　1、公司簡(jiǎn)介：

　　（1）公司名稱(chēng)：綠風(fēng)食品有限責(zé)任公司

　　（2）公司宗旨：

　　綠風(fēng)食品有限責(zé)任公司立足于為廣大消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康、以及獨(dú)具風(fēng)味的速食產(chǎn)品。公司實(shí)行一體化道路，經(jīng)營(yíng)各種地方風(fēng)味的速食產(chǎn)品（芙蓉米豆腐為本公司第一期產(chǎn)品），最后成為中國(guó)速食品行業(yè)的強(qiáng)勢(shì)企業(yè)，將獨(dú)具中國(guó)特色的產(chǎn)品推向國(guó)際。

　　本公司以強(qiáng)大的研發(fā)力量為依托，立足于中華傳統(tǒng)特色風(fēng)味飲食與各個(gè)地區(qū)深厚的文化底蘊(yùn)，不斷推出適合中國(guó)大眾口味的營(yíng)養(yǎng)、健康、方便、快捷的產(chǎn)品，以滿(mǎn)足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的飲食需求。打造中國(guó)速食快餐風(fēng)味化、品牌化、規(guī)模化的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)形象。傳播中華美食文化，宏揚(yáng)地區(qū)特色飲食習(xí)慣，整合標(biāo)準(zhǔn)化全國(guó)可速食品化小吃。

　　（3）公司商標(biāo)：

　　（4）公司地址：雨花臺(tái)區(qū)板橋三山工業(yè)園

　　① 生產(chǎn)基地：總公司設(shè)在南京，位于南京的雨花臺(tái)區(qū)三山工業(yè)園區(qū)

　　② 廠址面積：3000 M2 。

　　③ 廠址概況：

　　廠房位于雨花臺(tái)區(qū)三山工業(yè)園區(qū)，板橋汽渡旁，毗鄰南京長(zhǎng)江三橋，距繞城公路1km， 距祿口國(guó)際機(jī)場(chǎng)30km，到南京市中心25分鐘車(chē)程。廠房6幢約M2，沿口高6米，雙層彩鋼頂，廠房寬度44米，長(zhǎng)度50米；三層辦公樓2幢，長(zhǎng)度24米，進(jìn)深14米，層高3。6 - 4米；兩層宿舍樓1幢，長(zhǎng)44米，進(jìn)深11米，層高3。6。

　　2、商業(yè)模式：

　　本公司的商業(yè)模式是建立在產(chǎn)業(yè)屬性之上的、隱性的，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的企業(yè)長(zhǎng)期競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研以及對(duì)產(chǎn)業(yè)資料的調(diào)研，在深入了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和自身的優(yōu)勢(shì)與不足之后，我們將芙蓉米豆腐的產(chǎn)業(yè)屬性定義為：“公司是一個(gè)以地域文化為依托，以米豆腐為載體的品牌化飲食供應(yīng)商，其突出的特色是一種根植于中國(guó)大地的傳統(tǒng)絕活，傳乘百年的食品雜技表演。”

　　基于對(duì)核心競(jìng)爭(zhēng)力的理解，一套基于米豆腐、加工方法、餐飲業(yè)三元互動(dòng)，立體多維化商業(yè)運(yùn)作模式呈現(xiàn)出來(lái)。

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