2024餐廳崗位職責(zé)（精選22篇）
2024餐廳崗位職責(zé) 篇1
崗位目標(biāo)：
1.保持本部門順暢及有效率的運營。
2.根據(jù)酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)及完成本部門的經(jīng)營預(yù)算。
崗位職責(zé)：
1.對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)，完成每月營業(yè)指標(biāo)。
2.根據(jù)制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),確保員工對賓客服務(wù)的正確性及一貫性。
3.調(diào)查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營情況。制定短期經(jīng)營目標(biāo)和經(jīng)營計劃。
4.與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃并組織實施。
5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。
6.熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。
7.保持并發(fā)展客戶關(guān)系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。
8.對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領(lǐng)導(dǎo)匯報，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9.參加餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)的工作。
10.負(fù)責(zé)參與擺臺標(biāo)準(zhǔn)的制定，實施及保持。
11.檢查并督導(dǎo)食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及規(guī)章制度的落實。
12.保持自身儀容儀表的高標(biāo)準(zhǔn)。
13.督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
14.抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,培訓(xùn)所有員工按制定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，熟練掌握服務(wù)技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
15.通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。
16.努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，提高自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓(xùn)。
17.確保員工的出勤及守時，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。
18.保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生水準(zhǔn)。
19.確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務(wù)。
20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21.遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。
22.保持所有運營設(shè)施/設(shè)備良好的工作狀態(tài)。
23.控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。
24.簽字核實本部門的有關(guān)用品的提貨單。
25.充分了解本部門的預(yù)算/預(yù)測中的餐飲運營及人工成本等有關(guān)內(nèi)容，并合理的加以控制。
26.負(fù)責(zé)餐廳硬件設(shè)施的維護(hù)和更新。
27.審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報表。
28.適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)。
29.按時完成部門經(jīng)理月報，將餐廳全月工作經(jīng)營狀況加以全面總結(jié)后,呈報餐飲部總監(jiān)。
30.組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關(guān)系及餐廳與其他相關(guān)部門的聯(lián)系。
31.善于與賓客及有關(guān)部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。
32.協(xié)助餐廳廚師長處理有關(guān)管理事務(wù)。
33.了解競爭對手的情況，定期提供比較結(jié)果。
34.熟悉應(yīng)季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應(yīng)菜單。
35.推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創(chuàng)造最大效益。
36.完成上級特別指派的任務(wù)。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇2
【工作范圍】
1、 負(fù)責(zé)接聽咨詢電話及電話轉(zhuǎn)接工作。
2、 負(fù)責(zé)接受賓客的電話預(yù)訂
3、 掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)、餐標(biāo)、時間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書面記錄。
4、 負(fù)責(zé)做好開市迎賓前的準(zhǔn)備工作。
5、 了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時安排，引領(lǐng)到位。
6、 負(fù)責(zé)將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。
7、 負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作。
【服務(wù)流程】
一、 問候賓客：當(dāng)賓客來到會館時，領(lǐng)位員齊聲熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”
二、確定賓客預(yù)定：確定賓客是否已預(yù)定，如賓客尚未預(yù)定，立即為賓客做預(yù)訂或帶賓客到合適的廳房。
三、引領(lǐng)賓客入店：
a、應(yīng)走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個手指，必須四指并攏 手心向上），同時應(yīng)說：“這邊請，先生/小姐�！睂①e客引領(lǐng)至餐位。
b、途中應(yīng)幫助賓客提包，并提醒賓客 “請您小心門檻（ 階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。
c、如遇年齡較長的賓客應(yīng)攙扶送至餐位。
四、領(lǐng)位員與服務(wù)員交接：
a、將賓客引領(lǐng)至餐位后，協(xié)助服務(wù)員拿椅讓座；并告知服務(wù)員就餐人數(shù)，賓客的姓名及臺號，以便服務(wù)員能夠稱呼賓客姓名。
b、退后一步，預(yù)祝每位賓客用餐愉快。
五、送賓客離開：領(lǐng)位員應(yīng)幫助賓客提包，送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”
【崗位職責(zé)】
一、按班次時間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著淡妝上崗。
二、查看交接班本并及時落實上一班次交接事宜。
三、按要求完成上級領(lǐng)導(dǎo)布置的每項工作。
四、檢查當(dāng)天的預(yù)訂情況，及時知會相關(guān)部門（ 服務(wù)部、廚部、酒吧部）。
五、由早班人員負(fù)責(zé)做好衛(wèi)生責(zé)任區(qū)域的清潔工作（包括接待臺的桌椅、電話、煙缸及擺設(shè)品）。
六、開餐前半小時檢查區(qū)域衛(wèi)生
七、隨時接受來訪預(yù)訂及電話預(yù)訂，并仔細(xì)填寫好“訂餐表”（包括預(yù)訂人姓名、公司名稱、用餐人數(shù)、用餐時間、用餐地點、聯(lián)系電話、是否會員）。
八、在賓客來店時，按餐廳要求做好迎來送往的工作，要求做到迅速及時、周到有效、規(guī)范禮貌、熱情積極。
十、每日營業(yè)結(jié)束后按照“訂餐表”做好統(tǒng)計。
十一、每班次下班前須認(rèn)真做好交接班記錄方可離店。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇3
工作職責(zé)：
1.以企業(yè)顧問的形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；
2.線上線下一站式服務(wù)，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達(dá)企業(yè)客戶；
3.指導(dǎo)分餐員現(xiàn)場分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問題，協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的關(guān)系；
4.客戶現(xiàn)場巡視，不斷提高客戶滿意度；
任職要求：
1.統(tǒng)招大專以上學(xué)歷；
2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關(guān)工作經(jīng)驗；
3.踏實、勤奮，有良好的服務(wù)意識和應(yīng)變能力；
4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認(rèn)可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。
5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇4
1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質(zhì)按量；
2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；
3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排崗位；
4、定期實施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動提出意見；
5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標(biāo)；
6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨源供應(yīng)及時，落實貨源購進(jìn)的驗收和儲存；
7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；
8、檢查吧臺設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；
9、定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；
11、配合樓面做好樓面用水用電管理；
12、控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；
15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。
16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇5
職位描述：
1、在年度資金預(yù)算內(nèi)，按公司要求，負(fù)責(zé)食堂菜品、糧油等采購工作，負(fù)責(zé)菜品等品質(zhì)管理；
2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；
3、負(fù)責(zé)公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作；
4、公司接待餐的服務(wù)工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對外經(jīng)營管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格：
1、高中以上學(xué)歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇6
職責(zé)描述：
(1)嚴(yán)格遵循餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。
(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、成本控制以及各項政策流程。
(3)保證餐飲服務(wù)完全遵照國家和當(dāng)?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。
(4)保證餐飲服務(wù)部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關(guān)于餐飲服務(wù)的職責(zé)。
(5)確保服務(wù)員、膳食助理和主管了解食品的準(zhǔn)備、烹煮和餐廳服務(wù)的過程。
(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。
任職要求：
(1)獲得烹飪教育的認(rèn)證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務(wù)部門有四年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。
(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。
(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇7
●督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的`儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
●領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
●負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。
●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。
●搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇8
為調(diào)動工作人員的積極性和使命感，進(jìn)而調(diào)動個人工作動力，指導(dǎo)工作人員有計劃的改進(jìn)工作，以保證倉務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進(jìn)行。執(zhí)行以下的崗位職責(zé)！
一、 目的
為調(diào)動倉庫工作人員的積極性和使命感，進(jìn)而調(diào)動個人工作動力，指導(dǎo)倉庫工作人員有計劃的改進(jìn)工作，以保證倉務(wù)工作持續(xù)、健康、穩(wěn)定、有序進(jìn)行。
二、崗位制度：
1、熟悉業(yè)務(wù)，實行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量；對庫存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)�；杜絕火種、火源進(jìn)入庫房，保證庫房物品安全完整。
2、入庫驗收：接到購進(jìn)物料，要求根據(jù)計劃進(jìn)行檢查點數(shù)，檢查規(guī)格和質(zhì)量，驗收合格后按規(guī)定入賬。
3、庫存管理辦理正常入庫手續(xù)后，按照物料性質(zhì)種類分別存入庫房，物
品存放要合理科學(xué)，清潔整齊，防止積壓損壞，防止造成不必要的損失。
4、出庫管理 ：在領(lǐng)用物品時，要填寫領(lǐng)料單并由經(jīng)理（廚師師）批準(zhǔn)，方可到庫房領(lǐng)取。
5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時，通知停止進(jìn)貨；最低存量時通知及時進(jìn)貨。要經(jīng)常向店長以及采購員報告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費。
6、做好餐廳的各種主、副食品原材料的驗收、保管、發(fā)放、過秤、點數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。
7、庫房收料須開收料單入賬，要做到記賬及時，手續(xù)清楚；發(fā)料時須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入賬；月末于會計一同盤點核對庫房實物。
8、嚴(yán)格把好驗收關(guān)，對質(zhì)次價高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅決拒收；入庫開入庫單，記賬及時，手續(xù)清楚。
9、庫房盤點：每月28日進(jìn)行盤點，嚴(yán)格按照賬目核實出入庫單及現(xiàn)貨庫存，并列出詳細(xì)的物料庫存表，經(jīng)審核后上報。如盤點與實際庫存相符，應(yīng)簽名備查，如出現(xiàn)誤差，要經(jīng)調(diào)查落實后書面報告總經(jīng)理。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時工作。
三、庫管員崗位職責(zé)
1、倉庫保管人員必需定員和指定專人專職負(fù)責(zé)。
2、每天按指定時間完成填寫庫存報表及入庫登記表，要求標(biāo)明物品的名稱、數(shù)量、單價、規(guī)格、庫存量、申購量等內(nèi)容。
3、根據(jù)各檔口需要量及物料性質(zhì)，選擇適當(dāng)?shù)臄[放方式，輕拿輕放，分類明細(xì)，避免人為損壞及堆放雜亂帶來的不便，科學(xué)安排庫房物品布局，做到整齊、美觀、方便。
4、物品出庫時要按照有關(guān)規(guī)定辦理，手續(xù)不全不得發(fā)貨。有特殊情況，需店經(jīng)理或廚師長簽字批準(zhǔn)。發(fā)貨時按出庫單辦理出庫手續(xù)，削減賬卡。
5、倉庫帳簿的記帳原則是：簡單、清楚、及時、準(zhǔn)確。為便于記帳和便于查找，應(yīng)按總帳、分類帳的記帳順序，分別對不同種類、品名、規(guī)格、單價的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫登記。
6、倉庫保管員應(yīng)對所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇9
崗位職責(zé)：
1、根據(jù)公司業(yè)績指標(biāo)要求，完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務(wù)拓展目標(biāo)；
2、負(fù)責(zé)所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業(yè)務(wù)績效負(fù)責(zé)；
3、負(fù)責(zé)市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務(wù)拓展活動；
4、收集同類競爭品牌相關(guān)信息，根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務(wù)拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進(jìn)執(zhí)行；
5、定期回訪客戶，做好客戶維護(hù)。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專以上學(xué)歷，市場營銷等相關(guān)專業(yè)畢業(yè)；
2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；
3、具有較強的銷售公關(guān)能力，具有團(tuán)隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績壓力，能適應(yīng)出差；
5、具有良好的公關(guān)協(xié)調(diào)及談判能力、表達(dá)能力強。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇10
1.負(fù)責(zé)確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。
2.掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標(biāo)準(zhǔn)，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標(biāo)的完成。
3.負(fù)責(zé)擬定每年的預(yù)算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4.負(fù)責(zé)下屬部門負(fù)責(zé)人的任用及其管理工作的日常督導(dǎo)，定期對下屬進(jìn)行績效評估。
5.組織和實施服務(wù)部員工的服務(wù)技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓(xùn)工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6.有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使之有機(jī)配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。
7.對餐廳和廚房的裝璜設(shè)計、設(shè)備的維修與更新提出建議。
8.主持日常和定期的飯店會議。
9.定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進(jìn)行各項促銷活動。
10.重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認(rèn)真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11.查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務(wù)。
12.建立良好的賓客關(guān)系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13.定期向董事長報告工作和人員情況。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇11
1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率
2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當(dāng)日原料當(dāng)日清理加工完畢
3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費
4、隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物
5、物品擺放井然有序，條理清楚
6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用
7、完成上級交辦的其他任務(wù)
2024餐廳崗位職責(zé) 篇12
一、督導(dǎo)完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
二、具有為公司作貢獻(xiàn)的精神，不斷提高管理藝術(shù)，負(fù)責(zé)制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務(wù)規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務(wù)上要求精益求精。
三、重視屬下員工的培訓(xùn)工作，定期組織員工學(xué)習(xí)服務(wù)技巧技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷意識的訓(xùn)練，定期檢查并做好培訓(xùn)記錄。
四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問題。
五、領(lǐng)導(dǎo)餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務(wù)質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。
六、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
七、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負(fù)責(zé)餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
八、及時檢查餐廳設(shè)備的情況，建立物資管理制度，做好維護(hù)保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
九、與廚師長期保持良好的合作關(guān)系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
十、參加餐飲部召開的各種有關(guān)會議，完成餐飲部經(jīng)理下達(dá)的其他各項任務(wù)。
十一、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務(wù)情況，公布QC小組活動記錄。
十二、搞好客人關(guān)系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇13
職責(zé)描述：
1、完成當(dāng)日營業(yè)款核對記錄、銀行賬戶管理；
2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協(xié)助其他會計核算，并負(fù)責(zé)門店常行政事務(wù)等工作
4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門店每月貨物盤點。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財務(wù)相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷(考慮應(yīng)屆畢業(yè)生)
2、細(xì)致耐心、對數(shù)據(jù)敏感
3、有會計上崗證優(yōu)先錄用
2024餐廳崗位職責(zé) 篇14
職責(zé)描述：
1、領(lǐng)導(dǎo)分店全體員工達(dá)成預(yù)算業(yè)績，店長必須擔(dān)負(fù)起分店業(yè)績提升的主要責(zé)任。
2、擔(dān)負(fù)分店日常運營管理的職責(zé)：對于店中的“人”“財”“物”“信息”等工作內(nèi)容，店長必須充分把握、有效管理，負(fù)責(zé)具體落實執(zhí)行公司總部的各項規(guī)定。
3、發(fā)揮分店指導(dǎo)、統(tǒng)帥作用，正確并適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)下屬的前廳、后廚各級員工100%的發(fā)揮專業(yè)能力完成工作任務(wù)。
4、積極認(rèn)真思考解決分店有關(guān)于業(yè)績或營運工作中所發(fā)生的問題，保證分店工作正常有序開展，日常工作內(nèi)容具體如下：
(1)負(fù)責(zé)本店的.全面日常經(jīng)營管理工作，組織并主持分店每日的例會
(2)員工宿舍管理，關(guān)注員工日常生活。
(3)分店所屬員工日常出勤計劃、考勤結(jié)算工作。
(4)所屬本店的成本、費用管理與控制。
(5)負(fù)責(zé)本店的經(jīng)營、管理指標(biāo)的改進(jìn)與提升。
(6)下屬員工的日常工作態(tài)度及管理組人員能力的考核。
(7)根據(jù)營運部需要，對員工進(jìn)行招聘面試、內(nèi)部調(diào)動、晉升考核、薪資核算、獎懲管理、離職審批。
(8)對本店的設(shè)備設(shè)施的完整負(fù)責(zé)，達(dá)成公司要求的資產(chǎn)管理指標(biāo)。
(9)對分店前廳、后廚負(fù)主要管理領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，監(jiān)督并保證對客優(yōu)質(zhì)服務(wù)、店內(nèi)食品安全、餐食標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到顧客滿意，獲取最佳顧客消費體驗。
(10)負(fù)責(zé)分店整體培訓(xùn)管理工作，保證各級員工工作技能，專業(yè)理論知識的學(xué)習(xí)與提升。
5、嚴(yán)格分店日常消防操作規(guī)程，定期組織檢查消防器具，做好分店日常防火安全工作。
6、對營運總監(jiān)負(fù)責(zé)，接受營運部主管、營運督導(dǎo)的日常工作管理與指導(dǎo)。
任職要求：
1、大專及以上學(xué)歷，性別不限，25歲以上，計算機(jī)操作熟練，較強的文案編寫、表格編制數(shù)據(jù)分析能力；
2、1年以上大型餐飲企業(yè)樓面經(jīng)理崗位工作經(jīng)歷，熟悉前廳、后廚日常工作管理環(huán)節(jié)，了解餐廳經(jīng)營、管理各要素指標(biāo)及管理路徑；
3、較強的工作標(biāo)準(zhǔn)、流程執(zhí)行落實能力，具備較好的經(jīng)營頭腦；
4、具備一定的分店菜品知識及操作指導(dǎo)能力，較強的員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)能力；
5、能夠接受異地連鎖店崗位派遣工作。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇15
崗位名稱:零點服務(wù)員
直接上司:營業(yè)部主管
具體職責(zé):
1.準(zhǔn)時到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;
2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品;
3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;
4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領(lǐng)班匯報;
5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;
6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;
8.遵守酒店的各項規(guī)章制度;
9.熟知餐廳的特色菜點,特別推銷品種,作好客人的參謀;
10.完成上級布置的其他各項工作。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇16
一、服從中心主任和管理員的領(lǐng)導(dǎo)，做好食堂（餐廳）全體員工的思想工作。
二、以身作則，帶頭遵守學(xué)校、總公司及中心的'各項規(guī)章制度，堅持政治及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中講文明，講禮貌。
三、合理安排崗位，建立良好的食堂工作秩序，按照規(guī)定開足供應(yīng)窗口，縮短就餐排隊時間。
四、做好成本核算，降低成本，減少浪費，不斷增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量。
五、制定每周食譜，掌握主副食品的用量，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料制度。
六、組織食堂（餐廳）員工做好清潔衛(wèi)生工作，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，做好炊具消毒和個人衛(wèi)生工作。
七、做好本部門的考勤考核工作。
八、做好周末衛(wèi)生日工作，主動征求就餐者的意見，不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量和水平。
九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇17
1、認(rèn)真做好餐廳清潔衛(wèi)生，做到墻面、屋頂無蛛網(wǎng)、無霉變，桌子、板凳無油污、灰塵等；地面無垃圾、油污并保持干燥地面。
2、做好餐前準(zhǔn)備工作，確保餐具夠用，走道地毯必須在開餐前鋪好。
3、早上打開門窗，保持通風(fēng)，下班時必須關(guān)的門窗，做到人走隨手關(guān)燈，關(guān)好配電箱。
4、做好菜品銷售及牛奶加熱的.準(zhǔn)備工作。
5、隨時檢查消毒柜運作是否正常，確保餐具消毒到位。
6、餐廳桌椅要做到排列整齊，就餐前桌上餐具要擺放一致，打湯處所有餐具在開餐前必須蓋上。
7、進(jìn)入售飯間的任何菜品必須加蓋，餐具必須用潔凈紗布蓋上。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇18
在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，對主管負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向經(jīng)理匯報各員工的工作表現(xiàn)。做好各項班次物品，單據(jù)交接工作。
加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。加強公關(guān)意識，廣交朋友，樹立本部門良好的.形象，有一定客源。
熟悉業(yè)務(wù)，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。
檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
作好每位員工的考勤排休工作，嚴(yán)格把關(guān)，不徇私情。
主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上不足之處提出自己的意見、設(shè)想，上報經(jīng)理。西餐廳迎賓員崗位職責(zé)
服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)指揮，積極配合樓面服務(wù)員的接待工作。懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。
上班時儀容儀表端莊大方，衣著要整潔，精神要飽滿。
迎送客人要面帶笑容，主動、熱情、禮貌，做到客到請聲、客問有應(yīng)聲、客走有送聲。善于運用禮貌語言和客人說話。
要掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動遞上菜牌、飲品牌，待服務(wù)員迎上前才離去。
走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。不斷加班業(yè)務(wù)知道學(xué)習(xí)，提高服務(wù)水冷和服務(wù)素質(zhì)。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇19
積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。
懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務(wù)工作。
具有良好的會話能力，善于運用語言技巧，為客人提供最佳服務(wù)，做到：文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意明。
迎賓帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐習(xí)、周到，使顧客有賓到如歸之感。
工作時要做到四勤：即口勤、眼勤、手勤、腳勤，及時了解客人心態(tài)需求。為顧客提供服務(wù)。善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。
要有純熟的業(yè)務(wù)操作知道，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。
工作責(zé)任心要強，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時上報，善于班前或班后會提出問題，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。
做好一班前后的樓面收生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。
加強業(yè)務(wù)知道的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。
酒水經(jīng)理崗位職責(zé)
根據(jù)各餐廳的特點和要求，制定酒水銷售品種及銷售價格。制定各種酒水的服務(wù)方式。制定本部門的工作規(guī)程。
熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售�？刂凭扑銎泛蛿�(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗降低成本。
檢查和督促部屬嚴(yán)格履行職責(zé)，提高工作效率，按質(zhì)按量按時完成工作任務(wù)。
培訓(xùn)本部門的領(lǐng)班及員工的管理意識，服務(wù)技能和調(diào)酒技術(shù)。
合理安排人力，檢查各項任務(wù)的落實情況，對重要宴會、酒會要到場指揮和督導(dǎo)。定期舉辦，策劃酒水促銷活動，促進(jìn)餐飲銷售。
掌握本部門的設(shè)備、用具和財產(chǎn)，定期清點及作維修保養(yǎng)。負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的消防安全工作及治安工作，確保安全運作。與其他各部門的人員保持良好合作，互相協(xié)調(diào)。
酒水部領(lǐng)班崗位職責(zé)
貫徹執(zhí)行和傳達(dá)部門經(jīng)理布置的工作任務(wù)、指令，做好溝通工作。根據(jù)所管轄范圍的情況制定相應(yīng)的要求及酒水員的服務(wù)程序。
現(xiàn)場督導(dǎo)，檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢查員工的紀(jì)律執(zhí)行情況。
控制酒水的損耗，力求做到降低成本。做好崗位培訓(xùn)工作并作定期檢查�？刂凭扑畟}庫平衡數(shù)，使其合理化。
合理安排宴會、酒會的工作，帶動員工，積極工作。
與樓面服務(wù)人員保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的'供應(yīng)服務(wù)工作。
酒水部酒水員崗位職責(zé)
執(zhí)行上級指示，努力完成上級布置的工作任務(wù)。
精通業(yè)務(wù)，熟練掌握本部門各種工具、器皿的使用方法。認(rèn)識、了解所供酒水的特性，飲用形式和掌握一定的酒水知識。
懂得一些基本的服務(wù)知識，善于向客人推銷酒水，努力做好服務(wù)接待工作。
加強業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高自己的專業(yè)水平。負(fù)責(zé)自己所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
與樓面服務(wù)員保持良好的使用關(guān)系。
掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識，嚴(yán)格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項工作。
宴會部經(jīng)理崗位職責(zé)
進(jìn)行調(diào)查研究，注意客源分柏，掌握消費者的心理，廣泛進(jìn)行宣傳工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷擴(kuò)大經(jīng)營對象。
了解貨源情況和食品原料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導(dǎo)營業(yè)員制定宴會菜單，重要的筵度要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準(zhǔn)確，注意質(zhì)量，不漏單錯單。熟悉和掌握本餐廳，其他餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。
要建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經(jīng)常變換品種，使客人感到酒店的食品品種豐富，百吃不厭。
接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務(wù)周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認(rèn)真細(xì)致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。
對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹(jǐn)慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
負(fù)責(zé)宴會部工作的組織和安排，注意抓緊宴會部工作人員的培訓(xùn)工作，不斷提高他們的業(yè)務(wù)水平。
業(yè)務(wù)員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)筵席、酒會、冷餐會、團(tuán)體包餐，宴會陪同司機(jī)工作餐及其他需宴會部制訂的菜單的編寫制定工作。
負(fù)責(zé)解答客人提出的有關(guān)餐飲方面的問題，如餐飲部各餐廳的有關(guān)資料，食物水準(zhǔn)，售價，與同行業(yè)比，本公司餐飲的特點和優(yōu)勢等等。協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作
負(fù)責(zé)本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜印制工作。編制宴會菜單，一式三份，分送各個部門。
善于聆聽客人的意見和建設(shè)，不斷改進(jìn)工作的方法和菜單的搭配，轉(zhuǎn)告餐廳和生產(chǎn)部門提高服務(wù)水準(zhǔn)，增加花色品種，提高食品質(zhì)量。
了解同行業(yè)的情況，掌握市場信息，聯(lián)絡(luò)宴會部經(jīng)理與大廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種，提高烹調(diào)水準(zhǔn)和食品質(zhì)量，加強競爭能力。
公關(guān)銷售員崗位職責(zé)
負(fù)責(zé)餐飲部與外界的聯(lián)系工作，保證餐廳、酒吧客源，努力做好宣傳工作，在社會上樹立起良好的公司形象。
了解本部門的出品情況和各項設(shè)施，有針對性地向客人介紹餐廳、酒吧的特色經(jīng)營，搞好銷售工作。
建立客人檔案，對VIP客人和�？鸵筝^詳盡資料，并表明客人的愛好、習(xí)慣口味、性格等，保證客人滿意。
與餐單位廣泛聯(lián)系，與外單位簽訂用餐優(yōu)惠、宴會合約，須經(jīng)餐飲部經(jīng)理簽字認(rèn)可。廣泛收集客人對本部門的經(jīng)營服務(wù)意見，對本部門的業(yè)務(wù)工作提出改進(jìn)建議。完成餐飲部經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇20
1、在飲食中心領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂伙食管理工作，帶領(lǐng)本食堂人員克服困難，樹立全局觀念，高質(zhì)量完成辦伙任務(wù)，保證食堂工作正常運轉(zhuǎn)。
2、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校、后勤集團(tuán)、中心的各項規(guī)章制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督本食堂所有人員執(zhí)行制度的情況，負(fù)責(zé)食堂人員的工作安排、考勤、考核及報酬分配，堅持請示匯報制度。
3、負(fù)責(zé)食堂職工的政治學(xué)習(xí)、職業(yè)道德教育、思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。
4、嚴(yán)格管理，秉公辦事，獎罰分明，充分調(diào)動食堂人員的積極性，群策群力，降低辦伙成本，提高飯菜質(zhì)量，做到色、香、味、型達(dá)標(biāo)，就餐人員滿意。
5、合理安排工作計劃和生產(chǎn)程序，經(jīng)常檢查各項工作的開展情況，做好各種原始記錄。
6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，帶領(lǐng)食堂人員全面落實各項衛(wèi)生制度，會同班組長劃分食堂衛(wèi)生責(zé)任區(qū)，并檢查衛(wèi)生工作落實情況，切實搞好食品衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、炊具設(shè)備衛(wèi)生和室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，把住病從口入關(guān)，嚴(yán)防發(fā)生食物中毒。
7、教育食堂職工勤儉辦伙，厲行節(jié)約，杜絕浪費，精打細(xì)算，嚴(yán)格成本核算（包括單品種核算、日核算、月核算），做到核算準(zhǔn)確、質(zhì)優(yōu)價廉，負(fù)責(zé)編報考勤表、效益工資發(fā)放表。
8、食堂工作力求程序化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化、數(shù)量化，做到協(xié)調(diào)發(fā)展，分清輕重緩急，重點做好開飯前的準(zhǔn)備工作和飯后的收尾工作。開飯時親自指揮，不脫崗，保證正點順利開飯，保證用餐，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
9、與伙委會一道做好民主辦伙工作，虛心聽取就餐者的`意見和要求，制定改革措施。
10、做好本食堂防火、防盜和安全工作，杜絕各種事故的發(fā)生。
11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)，外出時應(yīng)指定副經(jīng)理或大班長主持食堂工作。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇21
做好西餐經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要按質(zhì)、按量、按時完成。
發(fā)揮模范使用，對自己嚴(yán)格要求，對下屬進(jìn)行嚴(yán)格督導(dǎo)和訓(xùn)練，認(rèn)真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)范，操作規(guī)程、保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。
認(rèn)真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)品種，了解當(dāng)日VIP客人的.接待情況。
抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。召開班前班后會議，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。開餐前班后會議，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。
開餐廳檢查餐臺擺設(shè)及臺椅定位情況，收餐臺檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
負(fù)責(zé)樓面餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。
2024餐廳崗位職責(zé) 篇22
西餐廳經(jīng)理
一、層級關(guān)系
1、直接上級：餐飲部總監(jiān)
2、直接下級：西餐廳主管
二、任職要求
1、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感及高尚的職業(yè)道德。
2、身體健康，儀表端莊大方，氣質(zhì)高雅。
3、具有大學(xué)以上學(xué)歷或同等文化程度。
4、有5年以上的酒店管理經(jīng)驗，掌握西餐廳崗位職責(zé)和工作程序。
三、崗位職責(zé)
1、做好部門經(jīng)理各項基本工作，對總監(jiān)負(fù)責(zé)并報告工作。
2、負(fù)責(zé)西餐廳員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，有計劃的抓好培訓(xùn)工作、提高全員業(yè)務(wù)素質(zhì)。
3、負(fù)責(zé)督促前廳員工紀(jì)律、倡導(dǎo)民主管理氣氛、提高管理效能。
4、檢查低值易耗品控制情況及瓷器各類用具的破損丟失情況，并努力將各項易耗品費用降到最低點。
5、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人特殊需求，處理下級棘手的客戶投訴。
6、參加餐飲部總監(jiān)交待的部門例會、提出合理化建議，匯報餐廳經(jīng)營情況。
西餐廳主管
一、層級關(guān)系
1、直接上級：西餐廳經(jīng)理
2、直接下級：西餐廳領(lǐng)班及服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)和管理工作三年以上經(jīng)驗。
2、敬業(yè)愛崗，有較強的責(zé)任心和事業(yè)心，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練西餐服務(wù)技能。
4、有較強的語言表達(dá)能力，及應(yīng)便能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應(yīng)便能力。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助經(jīng)理制定和實施工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)程序，并組織實施和落實。
2、根據(jù)餐廳營業(yè)時間，負(fù)責(zé)員工的工作班次安排，保證餐廳對客服務(wù)的正常運轉(zhuǎn)。
3、協(xié)助經(jīng)理制定員工的培訓(xùn)計劃，并定期組織員工培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)員的服務(wù)技能技巧。
4、負(fù)責(zé)對餐廳領(lǐng)班和員工的考勤、考核和評估。
5、建立餐廳的物資管理制度，協(xié)助經(jīng)理做好成本控制工作。
6、了解客情，并組織實施接待工作，同時與賓客建立良好關(guān)系，加強產(chǎn)品促銷。
7、督促檢查下屬做好衛(wèi)生和安全工作，確保達(dá)到飯店的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8、參加重要賓客的接待，主動征求客人意見，及時匯報上級。
9、妥善處理餐廳的突發(fā)事件及賓客投訴，并與廚房做好協(xié)調(diào)工作。
10、參加餐飲部例會的做好上傳下達(dá)聽取并組織落實酒店及部門所下達(dá)的任務(wù)。
11、審核餐廳的營業(yè)收入報表，協(xié)助收款員做好結(jié)帳控制工作。杜絕發(fā)生舞弊行為。
12、完成上級布置的其它工作。
西餐廳領(lǐng)班
一、層級關(guān)系
1、直接上級：西餐主管
2、直接下級：西餐服務(wù)員
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店餐飲服務(wù)工作二年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的管理經(jīng)驗。
3、掌握必需的食品、酒水、烹飪知識，熟練西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、協(xié)助餐廳主管實施餐廳工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，督導(dǎo)屬下員工嚴(yán)格履行其崗位職責(zé)。
2、根據(jù)營業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時向上級匯報。
3、主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。
4、參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補位工作。
5、督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。
6、檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。
7、檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。
8、監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。
9、了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。
10、定期清點餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。
11、完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。
大堂酒廊服務(wù)員
一、層次關(guān)系
直接上屬：酒廊領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。
2、具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。
3、有1年以上工作經(jīng)驗。
4、能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。
三、崗位職責(zé)
在酒水領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個酒吧服務(wù)工作，遵守各項規(guī)章制度。
1、熟悉酒廊日常工作內(nèi)容，做好衛(wèi)生打掃及備品的準(zhǔn)備工作。
2、掌握酒單知識能夠為客人提供規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。
3、愛護(hù)酒廊的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時上報。
4、檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤點工作。
5、參加培訓(xùn)并盡快提高自身的業(yè)務(wù)水平。
6、認(rèn)真完成上級交辦的工作任務(wù)。
7、做好賓客檔案，積極與賓客溝通。
西餐廳迎賓員
一、層級關(guān)系
直接上級：西餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識。
3、有較好的語言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。
4、身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。
2、掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。
3、做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。
4、熱情主動的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?/p>
5、熟悉菜單和酒水知識，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。
6、了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識。隨機(jī)回答客人的所有問題。
7、參加酒店和部門組織的各項培訓(xùn)活動。
8、做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營業(yè)的統(tǒng)計工作，并做書面記錄。
9、與賓客，上級，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時向上級匯報。
10、協(xié)助餐廳做好促銷工作。
11、自覺遵守飯店及部門的`各項規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其他工作。
西餐酒水員
一、層級關(guān)系
直接上級：西餐領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。
2、熱愛本職工作，有責(zé)任心，能吃苦耐勞。
3、有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識。
4、身體健康，儀表端莊。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。
2、依照餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。
3、熟悉餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供各類優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價格和所配相應(yīng)的杯具，積極向客人推銷。
4、負(fù)責(zé)吧臺酒水的申領(lǐng)，補充和日常保管工作。
5、負(fù)責(zé)吧臺的日常和月盤點工作，并填寫銷售盤點表。
6、按正確的配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作。確保酒水的質(zhì)量。
7、做好吧臺設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運轉(zhuǎn)。
8、負(fù)責(zé)開餐前的開吧工作和結(jié)束后的收吧工作。
9、保持吧臺的整潔，保證酒吧用具的衛(wèi)生。
10、參加酒店及部門的各項培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部六的各項規(guī)章制度。
12、完成上級布置的其它工作。
西餐廳服務(wù)員
一、層級關(guān)系
直接上級：西餐廳領(lǐng)班
二、任職要求
1、具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。
2、對工作認(rèn)真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。
3、掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。
4、身體健康，儀表端正。
三、崗位職責(zé)
1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。
2、負(fù)責(zé)開餐前的各項準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。
3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。
5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。
7、愛護(hù)餐廳財產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。
8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。
10、參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。
11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。
12.完成上級布置的其它工作。