餐廳采購崗位職責（精選3篇）
餐廳采購崗位職責 篇1
1、認真學習掌握《食品衛生法》。
2、采購食品及其原料，應當按遵國家有關規定索取檢驗合格證或化驗單、衛生許可證等.
3、憑中心負責人簽發的`采購單購物，外出采購必須雙人同行,一人不外出采購;及時準確掌握市場信息,按批發價進貨,杜絕電話采購，人情采購等現象;負責公布各類食品商場價和進貨價，接受師生監督.
4、采購大宗物品和早點類食品應到經膳食中心審核認定的廠商處購買.采購食品要做好品名、廠址、生產日期、保質期等等登記工作，“三無"食品一律不得購買。
5、采購蔬菜應到經膳食中心審核后指定的商場按批發價進貨，采購蔬菜必須新鮮、無毒.
6、采購要一看、二摸、三聞、四復秤。杜絕采購劣質、變質、高價食品的現象。
7、回單位后二人以上（其中一人為管理人員)復秤并詳細記載、簽單，無采購員、保管員、衛生監督員和輪值人員簽字認可，中心負責人就拒絕簽驗購物發票，財務人員就拒絕入帳.
8、及時和會計結清帳目，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰經誰負責結清。
9、采購過程中如有營私舞弊現象,一經查實將除按實賠償外,給予相應的經濟處罰.
10、尊重領導，團結同事，服從分配，遵守勞動紀律和食堂各項規章制度，堅守崗位,禁止帶客戶進入食品生產場所，加強食堂安全戒備和防范。
餐廳采購崗位職責 篇2
1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作，經常到市場了解物價行情，在采購中要不斷地摸索經驗，提高采購技巧.
2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業執照和資質證明后，與供貨商簽訂供貨協議，供貨商提供商品質量合格證明后才能購買.
3.廉潔奉公，忠于職守，采購的一切物品必須是貨真價實，價廉、質鮮、量足、味美。
4.嚴禁采購霉爛變質和偽劣食品原料。購物發票必須定期報銷，結算清楚，嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。
5.在采購中因工作失職造成的經擠損失和事故，采購人員必須負責。
6.協助食堂總監做好食堂管理工作，配合做好食堂常規日常工作，認真做好責任區的.清潔衛生工作。
7.除完成本職工作外,還要積極完成領導交辦的工作任務.
餐廳采購崗位職責 篇3
1、在年度資金預算內，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質管理；
2、收集企業內部員工意見，協助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；
3、負責公共餐廳以及接待廳的環境衛生以及設備管理工作；
4、公司接待餐的服務工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對外經營管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。