食堂工崗位職責(zé)（精選3篇）
食堂工崗位職責(zé) 篇1
1、工作人員，上班前必須換工作衣帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋，個人衛(wèi)生做到“四勤”。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺、用具保持潔凈，無灰塵、無蛛網(wǎng)、無污染。
3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時清理外運(yùn)，積極消滅“四害”。
7、從業(yè)人員要進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。
8、嚴(yán)把采購質(zhì)量關(guān)，預(yù)防和杜絕病從口入，不得采購霉變、腐敗、蟲蛀、有毒、超過保質(zhì)期的或衛(wèi)生法禁止供應(yīng)的`其他食品。防止食物中毒。
9、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生制度，對存放的各類食品實行“隔離”，以免串味、走味或變質(zhì)。
10、講究職業(yè)道德.文明服務(wù)，認(rèn)真負(fù)責(zé).做到飯熟菜香，味美可口，食品足量。
11、要愛護(hù)公物。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記，有帳目，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動或挪作它用.不得無故損壞各類設(shè)備、餐具，否則按價賠償。
食堂工崗位職責(zé) 篇2
1、樹立一切為幼兒服務(wù)的思想，不斷增強(qiáng)責(zé)任意識，遵守操作規(guī)程，嚴(yán)格按食譜做飯，保證幼兒攝取足夠的.營養(yǎng)，促進(jìn)幼兒身體健康發(fā)育。
2、努力鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高烹調(diào)技術(shù)，根據(jù)幼兒生理和年齡特點制作營養(yǎng)豐富、易于消化、適合幼兒的飯菜，做到色、香、味俱全，米飯軟硬適當(dāng)，面食品種多樣，能夠激發(fā)幼兒的食欲。
3、嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，掌握有關(guān)營養(yǎng)知識，青菜先洗后切，做到無沙、無塵、無雜質(zhì)，食具餐餐消毒，生熟分開，不得把有問題的原料加工制作，不能把腐爛變質(zhì)食物發(fā)放到班上，嚴(yán)防食物中毒。
4、搞好廚房的清潔衛(wèi)生，保持廚房環(huán)境干凈、整潔，地面干燥清潔，門窗無油膩、玻璃明亮，物品擺放整齊，做到生熟分開。廚房用具要定期擦洗干凈。
5、上班時不脫崗做私事，不吃拿幼兒食品。做到公私分明，團(tuán)結(jié)協(xié)作，努力提高服務(wù)質(zhì)量。
6、注意節(jié)油、節(jié)水、節(jié)電，愛護(hù)公物，注意安全，做好防火、防盜、防毒、反腐工作。下班后要關(guān)好煤氣、鎖好門窗。
食堂工崗位職責(zé) 篇3
1、組織全體炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)政治和業(yè)務(wù)，樹立食堂為教育服務(wù)的`思想，提高炊事員政治素質(zhì)和業(yè)務(wù)素質(zhì)。
2、做好食堂考勤工作，負(fù)責(zé)檢查監(jiān)督各崗位工作執(zhí)行情況，并經(jīng)產(chǎn)做好晨檢及日�？己斯ぷ鳎岣呤程梅⻊�(wù)質(zhì)量和伙食質(zhì)量。
3、合理安排和使用勞動力，充分發(fā)揮每一個人勞動技術(shù)，不斷完善食堂崗位責(zé)任制。
4、搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。
5、加強(qiáng)食堂炊事、設(shè)備管理，做到合理使用、保管和日常保養(yǎng)工作，注意安全操作，提高炊事設(shè)備利用率。
6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產(chǎn)和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當(dāng)月成本核算和盈虧情況。
7、協(xié)調(diào)人際關(guān)系，搞好團(tuán)結(jié)，關(guān)心食堂工作人員，多做一些有利于調(diào)動大家積極性工作，創(chuàng)造良好食堂工作環(huán)境。
8、切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進(jìn)行，有關(guān)重大問題，應(yīng)及時向總務(wù)處匯報。
9、掌握各種信息，不斷引進(jìn)先進(jìn)科學(xué)管理方法和聽取意見，不斷改進(jìn)食堂工作，從而提高食堂管理水平。
10、認(rèn)真做好年終食堂工作總結(jié)，并提出今后食堂工作改進(jìn)意見和措施。