餐飲部傳菜員崗位職責(zé)
1、嚴格遵守部門制定的上班制度，按規(guī)范整理好儀容儀表參加班前會，聽取部長布置的備餐工作及工作要點，傳菜工作要保時保質(zhì)。
2、服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，自覺有效地做好物料保存、保潔工作，避免無畏的損耗，降低成本。
3、負責(zé)開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值班服務(wù)員布置當(dāng)天的場地和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
4、負責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品，準確及時地傳送給相對應(yīng)的包房和臺號。
5、在上市中將管理人員的加菜單及時的傳送到廚房。
6、熟練地掌握菜肴，嚴格把好菜肴食品質(zhì)量關(guān)，對不符合質(zhì)量標(biāo)準的菜肴食品有權(quán)拒絕傳送。
7、嚴格執(zhí)行傳送菜肴的服務(wù)規(guī)范，確保準確迅速傳送到目的地。
8、與樓層員工和廚房內(nèi)部保存良好的聯(lián)系，搞好前廳與廚房的關(guān)系。
9、值班傳菜員負責(zé)整理清潔各樓層洗滌間衛(wèi)生。
10、 負責(zé)傳菜用具物品、金器的清潔與整理工作，按照餐飲部規(guī)定的規(guī)范擺放。
11、 積極參加各種業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交派的其他任務(wù)。
12、 天天五常法，保證所屬區(qū)域財產(chǎn)的衛(wèi)生情況和物品擺放情況。
13、 值班傳菜員做好所有工作后，經(jīng)值班管理人員檢查后關(guān)閉電源，同意后方可下班。