原料: 油菜(菠菜、白菜也可)300克。植物油40克，花椒面少許，醬油10克，味精3克，精鹽6克。 制作方法: (1)將菜洗凈，切碎待用。 (2)鍋內加入油，熱后，下入花椒面、醬油炸鍋，隨即放入碎菜，用旺火急炒，待菜爛時，放入精鹽、味精即成。

原料: 西紅柿500克，白糖100克。 配 料： 溫開水350克。 制作方法: (1)將成熟的西紅柿洗凈，用開水燙軟去皮，然后切碎，用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內。 (2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調后即可飲用。

原料: 凈魚肉100克(鯉魚、草魚均可)。 精鹽1克。 制作方法: ((1)將魚肉去皮、去骨刺，放入盤內，上鍋蒸熟。 (2)將魚肉取出搗爛，加少許鹽拌勻即可。 (3)同爛米粥或面片一起食用 特 點： 軟嫩，味鮮，營養豐富。

原料: 大米250克，魚150克，菠菜100克。精鹽6克，清水2.5公斤。 制作方法: 1)將大米淘洗干凈，放入鍋內，倒入清水用旺火煮開，轉微火熬至粘稠待用。

原料: 雞蛋10個，瘦肉300克，肥肉100克。精鹽4克，水淀粉30克，味精5克，蔥、姜末各10克 制作方法: 加入水淀粉、精鹽、用筷子打散攪勻；瘦肉剁成末，調味成餡。

原料: 富強粉400克，面肥100克。香油40克，雞蛋1個，堿面3克。 制作方法: 1)將面粉240克放入盆內，加入面肥、溫水120克和成面團，待酵面發起，加入堿液揉至光潤，搓條，下劑子，作為坯皮之用。

原料: 面粉400克，面肥100克，白糖100克，京糕60克。 配 料： 青梅5克，桂花少許，堿面3克，溫水200克。 制作方法: 1)將京糕切厲細泥，放入小盆內，加入白糖、青梅末、桂花少許，拌勻成餡。

原料: 面粉400克，面肥100克。香油10克，熟火腿末、雞蛋末各適量，堿面3克。制作方法: 1)將面粉放入盆內，加入面肥、溫水200克和成面團，待酵面發起，加入堿液，揉勻稍餳。