青梅果醬
[原料/調料]
青梅 600公克
麥芽糖 200公克
細砂糖 150公克
鹽 適量
水 適量
[制作流程]
1.將成熟的梅子放進耐酸的容器中，用水蓋過梅子，加入1～2大匙的鹽，浸泡2～4小時，以去除梅子的澀味。
2.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘(去除澀味并使梅子軟化)，撈出梅子，放入冷水中冷卻。
3.將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果肉放進耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。
4.轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
青梅是尚未成熟便採收梅子，梅子成熟后，顏色就會轉黃。
[原料/調料]奇異果 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1/2個 水 100cc 薄荷香甜酒 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；奇異果去皮后切成丁狀備用。 2.將奇異果丁放進耐酸的鍋子中，加入水及檸檬汁用中火煮滾。
[原料/調料]草莓 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將草莓洗凈去蒂后拭干水份，放進耐酸的容器中并加入細砂糖。 3.用橡皮刮刀輕輕攪拌草莓與砂糖，使兩者充分混合。
[原料/調料]冷凍覆盆子 600公克 薄荷葉 10公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1個 [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；冷凍覆盆子先置于室溫中解凍。
[原料/調料]甜桃 300公克 哈蜜瓜(綠肉) 300公克 麥芽糖 150公克 蜂蜜 120公克 檸檬 1又1/2個 薄荷香甜酒 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.甜桃先去皮去核，再用果汁機打成泥狀；哈密瓜去皮去籽后切成丁狀。
[原料/調料]青蘋果 600公克 干燥茉莉花 4公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1個 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將洗凈的蘋果去皮去核后切成塊狀，再放進果汁機中加水打成泥狀。
[原料/調料]成熟柿子 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1又1/2個 水 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；柿子剝皮后切成塊狀備用。
[原料/調料]紅蘋果 600公克 肉桂棒 4根 麥芽糖 150公克 細砂糖 100公克 檸檬 1又1/2個 蘭姆酒 100cc [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；蘋果去皮去核后切成丁狀備用。
[原料/調料]葡萄柚 600公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 120公克 檸檬 1/2個 [制作流程]1.檸檬洗凈榨出果汁備用；葡萄柚先切成4～8片后將皮剝除，再將果肉去籽并撕除白色薄膜備用。