甜桃哈蜜瓜果醬
[原料/調(diào)料]
甜桃 300公克
哈蜜瓜(綠肉) 300公克
麥芽糖 150公克
蜂蜜 120公克
檸檬 1又1/2個(gè)
薄荷香甜酒 100cc
[制作流程]
1.檸檬洗凈榨出果汁備用。
2.甜桃先去皮去核,再用果汁機(jī)打成泥狀;哈密瓜去皮去籽后切成丁狀。
3.將甜桃泥與哈密瓜丁一起放進(jìn)耐酸的鍋?zhàn)又校尤霗幟手胺涿塾弥谢鹬鬂L。
4.轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮,熬煮時(shí)必須用木杓不停地?cái)嚢琛?
5.待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖,繼續(xù)拌煮至醬汁略呈稠狀。
6.加入薄荷香甜酒,用木杓持續(xù)攪拌,將醬汁煮成濃稠狀即可。
加入薄荷香甜酒可以使果醬的顏色較為鮮綠,同時(shí)也能添加果醬的風(fēng)味。