醬汁豬蹄 原料:豬蹄,姜,蒜,蔥,四川辣豆瓣醬,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,丁香,草果,香葉),豆瓣醬,干辣椒,花椒(根據個人口味添加,也可不加),醬油(老抽),白糖,鹽,味精,啤酒(我做這道菜買了7只豬蹄,用了一瓶550ML的啤酒),水淀粉,食用油 做法:1...

材料:里脊肉,土豆調料:花生油,醬油,淀粉,鹽,雞精,米酒做法: 1,先將里脊肉切成薄片,然后加鹽,醬油,雞精,米酒稍稍腌一腌(貼心提示:加一點點淀粉,煎出來的肉會更加嫩滑哦!)2,把土豆去皮后切成比肉片寬一點的條,然后用水煮一分鐘撈起.3,將肉片...

配料： 嫩香椿芽250克，雞蛋液100克，油100克，鹽2克，料酒6克，面粉、花椒嚴格食糧。 特色： 鮮香適口，佐酒尤佳。 操作： （1）將香椿洗凈，用開水略燙、控水，粘勻面粉。（2）雞蛋液加鹽、面粉、料酒調成雞蛋糊。

配料：鴨腰（125克）、管廷（125克）、京蔥末（少許）、姜米（少許）、黃酒（45克）、醬油（20克）、糖色（少許）、醬鴨鹵（少許）、菱粉（45克）、清湯（250克）。

配料：母雞小脯肉（200克）、黃醬（50克）、雞蛋白（1只）、黃酒（50克）、白糖（20克）、味精（少許）、菱粉（50克）、菱粉（50克）、麻油（少許）。特色：色金黃而明亮，雞丁鮮嫩而有甜醬味。

配料：水發香菇（125克）、豬肉（325克）、雞肫（8只）、雞翅膀（4只）、京蔥末（13.5克）、姜米（13.5克）、黃酒（50克）、白糖（6.5克）、醬油（20克）、鹽（6 .5克）、味精（少許）、雞油（6.5克）、濃湯（250克）。

配料： 豬五花肉（250克）、雞蛋（5克）、京蔥末（40克）、姜米（25克）、五香粉（少許）、醬油（少許）、鹽（少許）、菱粉（少許）、麻油（少許）。

配料： 豆腐皮，豬里脊肉，紹酒，精鹽，味精，雞蛋黃，甜面醬或蕃茄醬，花椒鹽，熟菜油作調料。 操作：①把豆腐皮切成方形。用紹酒、精鹽、味精和雞蛋黃與豬肉拌成陷；②將肉陷在豆腐皮上，卷包成筒形，將圓筒切成段，豎在盤中；③油燒至...