京都藤蘿方脯
≮做法≯
1、將仲春盛開的紫滕花剪下，摘去已謝將殘的散瓣，留下開到八分及未開之花苞，只要花瓣，截蒂去蕊，放于碗內(nèi)。
2、裝一大碗，用凈脂油80--100克切成細(xì)丁，加拌白糖。
3、約腌10小時(shí)，油糖與花瓣溶為一體后即可蒸食。
4、用此花餡包好，放入木制印模中，壓成方餅式樣。印上各式花紋圖案，即成方脯。
≮特色≯
清香甜軟，春意融融。
京都藤蘿方脯
≮做法≯
1、將仲春盛開的紫滕花剪下，摘去已謝將殘的散瓣，留下開到八分及未開之花苞，只要花瓣，截蒂去蕊，放于碗內(nèi)。
2、裝一大碗，用凈脂油80--100克切成細(xì)丁，加拌白糖。
3、約腌10小時(shí)，油糖與花瓣溶為一體后即可蒸食。
4、用此花餡包好，放入木制印模中，壓成方餅式樣。印上各式花紋圖案，即成方脯。
≮特色≯
清香甜軟，春意融融。
≮原料≯ 面粉、白糖、雞蛋、泡打粉、青紅絲、瓜仁、葡萄干 ≮做法≯ 1、將面粉過羅篩細(xì)待用。葡萄干用清水洗凈。 2、將雞蛋磕入碗內(nèi)，加水?dāng)嚲鶆颍偌影滋恰⑴荽蚍奂昂Y過的面粉，用手徐徐攪拌至無疙瘩為止，即成碗糕糊。
≮原料≯ 黃豆及醬油、白砂糖、鹽、胡椒等。 ≮做法≯ 1、制霉豆 取黃豆3.5千克，用水洗凈，浸泡8--15小時(shí)（夏天8小時(shí)，冬天15小時(shí)），待黃豆發(fā)漲后，換清水入鍋（以淹沒黃豆為度），加熱煮開，改用文火煮5--6小時(shí)至黃豆酥爛（煮豆時(shí)，若...
≮做法≯ 1、將核桃仁在沸水中浸泡后取出去皮，再加入燒至六成熱的油鍋內(nèi)炸酥后撈出。 2、待油瀝干后，立即放在細(xì)干豆粉里拌勻，然后裝盤即成。 ≮特色≯ 香甜酥脆，溫補(bǔ)肺腎。
≮做法≯ 1、黃瓜切成2.5厘米長段，用小刀從外至內(nèi)旋成薄條，如帶，成卷。去掉帶籽的瓜心。 2、醬油、糖、花椒、大料、桂皮、胡椒（破粒）、干紅辣椒（整個(gè)）、味精、料酒調(diào)勻。
≮原料≯ 主料：香蕉4個(gè)、雞蛋2個(gè) 配料：淀粉、植物油、精白糖適量 ≮做法≯ 1、把香蕉去皮，切成橫切成1厘米左右的小段，待用。 把雞蛋去殼打勻，打勻后加入適量淀粉再打勻，注意，不要太干了。
糯米經(jīng)泡透、蒸熟、搗爛、晾涼、分劑、包芝麻仁、核桃仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖等餡料。粘軟柔韌，酥松甜香，清涼適口。元代已有制作。
碗豆經(jīng)磨碎、煮爛、糖炒、凝結(jié)、切塊而成。色澤橙黃，細(xì)膩甜潤，清涼適口。原為清宮膳房制作。
玉米面、黃豆面加白糖、糖桂花蒸制而成。色澤金黃，形似寶塔，小巧玲瓏，甜香細(xì)膩，500克面可制出小窩頭100多個(gè)。