宣武區(qū)菜市口南來順飯莊，是一家以經(jīng)營北京風味小吃著稱的老字號，在這里蒸、炸、煮各式小吃琳瑯滿目，就說馓子麻花類吧，就有十幾個品種，大麻花足有以尺半長，小的蜜麻花一個兩口就能吃下，還有棗核形、扇面形的馓子麻花，小巧玲瓏，逗...

特點：色澤褐綠，醬香濃郁。制法：選頂好帶刺鮮黃瓜，洗凈入缸。一層黃瓜一層鹽，頂部壓重石。連續(xù)1周每天翻缸1次，1--2周即腌好（腌缸放陰涼通風的地方，避免日曬和高溫，防止黃瓜發(fā)熱發(fā)黑）。

原料：[白糖][桂花][芥菜頭]掌故說明：北京著名的風味小吃。桂花糖熟芥俗名叫熟疙疸，以北京天源醬園腌制的最為有名，色澤褐紅，質(zhì)軟不碎。咸中帶甜，風味獨特。

過去每到春季，北京人喜歡用花和面制作應時食品，它既是家庭小吃又可以做點心，藤蘿餅便是其一。清《燕京歲時記》載：“三月榆初錢時，采而蒸之，合以糖面，謂之榆錢糕。以藤蘿花為之者，謂之藤蘿餅。……皆應時之食物也。

原料 [面粉][標準粉][白油][桂花][山楂][桃仁][白糖][瓜子仁][冰糖][青紅絲] 掌故說明 又稱白月餅。具有扁圓形狀，表面呈乳白色，底部呈金黃色口感酥松香甜，有果料桂花香味的特色。

原料 [精面][熟豬油][白糖][芝麻油] 掌故說明 銀絲卷以制作精細、面內(nèi)包以銀絲縷縷而聞名。除蒸食以外還可入爐烤至金黃色，也有一番風味。經(jīng)常作為宴會點心。北京豐澤園飯店的著名小吃。

掌故說明： 北京特色風味小吃。具有湯汁油亮醬紅，肝香腸肥，味濃不膩，稀而不澥的特色.北京炒肝歷史悠久，是由宋代民間食品“熬肝”和“炒肺”發(fā)展而來，清朝同治年間，會仙居以不勾芡方法制售，當時京城曾流傳“炒肝不勾芡----熬心熬肺...

原料 [山藥][干淀粉][白糖][糖桂花][紅果][花生油] 掌故說明 北京著名傳統(tǒng)風味小吃。山藥餅色澤金黃，表皮焦脆酥香，肉質(zhì)細嫩酸甜，開胃健脾。