菜單，是一門藝術(shù)
成功的菜單，是餐廳成功的一半，設(shè)計餐單是餐廳經(jīng)營中不可或缺的一部分，如何讓琳瑯的美食和美酒在食客心中留下最為深刻的印象，就需要在菜單上多下工夫。
選擇自行的餐單來體現(xiàn)美食的品味，所有的美食都要讓專門的攝影師自行實(shí)地拍攝，然后由制圖專家精細(xì)加工、編排成精美的菜單，讓每一個來到酒店的食客都能在第一眼之間便伸起食指。菜單的設(shè)計經(jīng)過精心安排，其印制自然也馬虎不得。
餐廳的格調(diào)并非意味著一成不變的古板，除了傳統(tǒng)的招牌菜以外，花樣翻新的創(chuàng)意同樣是吸引食客們駐足所不可少的。為了滿足食客對美味的不懈追求，酒店經(jīng)常會根據(jù)食客們的反饋，對菜式做出不斷的調(diào)整，調(diào)整之后的內(nèi)容會制作成立式餐卡或是編入新的菜單之中，讓更多的客人享受。菜單必須干凈整潔，又時時帶給食客新鮮感，菜單更應(yīng)該是一件精美的藝術(shù)品，帶給每個人就餐的好心情。
貼心，讓食客駐足
逢年過節(jié)，用餐的食客，總能收到女主人精心送上的節(jié)日祝福。制作精美的貼心小賀卡看上去簡單，卻飽含了主人的一番心意。
小小卡片，打印成本雖然不高，可送出的卻是溫馨的祝福。設(shè)計和圖案也是異常精美，色彩傳神，主人對食客的祝福躍然紙上。這種充滿格調(diào)卻又不乏個性化的小祝福，甚至成為許多食客精心收藏的紀(jì)念品。
除了菜單之外，餐桌上擺放的小菜卡也起到和食客溝通交流的作用。除了展示最新的菜品和美酒之外，當(dāng)日特價、近日活動、菜式推薦等小貼士也一目了然。每次食客看到餐桌上更新的小菜卡，就知道酒店的菜式又根據(jù)時令的變化有了新的安排，或好客的主人又有了新的推薦。濃濃情意，就這樣輕松地融入小小菜卡之中。
華麗的裝飾固然象征著品位，但只有心意和新意，是別家餐廳學(xué)不走的東西。用心營造格調(diào)，然后用最有新意的方式讓食客感知，這便是創(chuàng)造格調(diào)的秘傳心經(jīng)。