凍頂茶的鮮葉，采自青心烏龍品種的茶樹(shù)上，故又名“凍頂烏龍”，屬于輕度半發(fā)酵茶，制法則與包種茶相似，應(yīng)歸屬于包種茶類。文山包種和凍頂烏花是姐妹茶，外形非常相似，都有強(qiáng)勁的芳味道，不過(guò)文山包種茶葉要稍粗長(zhǎng)一些。

碧螺春是高級(jí)傳統(tǒng)工藝茶，完全保持手工制作，揉中帶炒，炒中帶揉。細(xì)嫩的芽葉，巧奪天工的高超技藝，使碧螺春形成了色香味形俱美的獨(dú)特風(fēng)格。洞庭碧螺春，茶香百里最。

鮮葉于清明后采摘，以一芽一葉初燕尾服為標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)攤放、殺青、清風(fēng)、初揉、 初炒、攤涼、烘焙等工序加工而成。成品外形條索賠緊結(jié)微曲，芽葉肥碩勻齊，白毫滿披隱翠，內(nèi)質(zhì)香氣高鮮持久，滋味醇厚鮮爽，湯色嫩綠清澈；葉底嫩綠明亮。

鳳凰單叢有“形美、色翠、香郁，味甘”之譽(yù)，茶條挺直肥大，色澤呈鱔魚(yú)皮色，油潤(rùn)有光。茶湯橙黃清澈， 碗壁顯金黃色彩圈，葉底肥厚柔團(tuán)軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮，味醇爽回味甘甜，具天然花香，香味持久，耐泡。

優(yōu)質(zhì)貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮、葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。

鮮葉采自當(dāng)?shù)厝后w小葉種，每年清明前后開(kāi)采，標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉。經(jīng)揀青、殺青、初揉、二青、復(fù)揉、整形提毫、炒干等工序加工而成。成品外形緊結(jié)秀麗，白毫顯露，芽端微勾；香氣高雅，略有花香，泡后速沉，湯色清明，滋味醇厚；葉底黃綠。

制法是先萎凋后東青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產(chǎn)品品質(zhì)具有黃茶的一般特點(diǎn)。所以也歸屬同茶類。廣東大葉青的品質(zhì)特點(diǎn)是，外形條索肥壯、緊結(jié)、重實(shí)，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤(rùn)顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明...

海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jié)卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點(diǎn)。