鮮葉于清明后采摘，以一芽一葉初燕尾服為標準。經攤放、殺青、清風、初揉、 初炒、攤涼、烘焙等工序加工而成。成品外形條索賠緊結微曲，芽葉肥碩勻齊，白毫滿披隱翠，內質香氣高鮮持久，滋味醇厚鮮爽，湯色嫩綠清澈；葉底嫩綠明亮。

鳳凰單叢有“形美、色翠、香郁，味甘”之譽，茶條挺直肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯橙黃清澈， 碗壁顯金黃色彩圈，葉底肥厚柔團軟，邊緣朱紅，葉腹黃亮，味醇爽回味甘甜，具天然花香，香味持久，耐泡。

鮮葉以一芽一、二葉初為標準，于清明前后采摘。經攤放、殺青、青風、 初揉、初干、做形、提毫、攤涼、烘焙等八道工序而成。成品細緊彎曲顯毫，色澤深綠尚潤；香氣高而持久，湯色嫩綠明亮，滋味鮮醇；芽葉完整成朵、嫩綠明亮。

優質貢眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮、葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。

制法是先萎凋后東青，再揉捻悶堆。這與其它黃茶不同。產品品質具有黃茶的一般特點。所以也歸屬同茶類。廣東大葉青的品質特點是，外形條索肥壯、緊結、重實，老嫩均勻，葉張完整，顯毫，色澤青潤顯黃，香氣純正，滋味濃醇回甘，湯色橙黃明...

海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結卷曲，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，葉底嫩黃勻整明亮的特點。

湖紅工夫以安化工夫為代表，外形條索肥實，香氣高，滋味醇厚，湯色濃，葉底紅稍暗，平江工夫香高，但欠勻凈，長壽街及瀏陽大山一帶產香高味厚（靠近江西修水，歸入寧紅工夫）淅化、桃源工夫外形條索緊細，毫較多，鋒苗好，但葉肉較薄，香...

黑志茶分為4個級，高檔茶較細嫩，低檔茶較粗老。一級茶條索緊卷、圓直，葉質較嫩，色澤黑潤。二級茶條索尚緊，色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊，呈泥鰍色，色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。