如何淘出靚普洱
一般茶是用來喝的，惟獨(dú)有一種茶儲存發(fā)酵時間越長味道越好，甚至在國際間形成獨(dú)特的收藏文化。由于上了年份的普洱茶日益貴重，近年不僅引起新聞、文化界的極大興趣，甚至還成為老百姓街談巷議的熱門投資話題。據(jù)茶莊主人李天山介紹，普洱茶有生茶、熟茶等40多個品種。李先生還告訴記者，普洱茶除了有益健康之外，還有很大的升值空間。品質(zhì)好的普洱茶，年代越久，價格也更高，這就是人們?yōu)楹问詹仄斩脑蛑弧Ｆ斩璞蝗藗冏u(yù)為“可以喝的古董”，其越陳越香的獨(dú)特品質(zhì)是大家公認(rèn)的。普洱茶的品質(zhì)與茶葉中的主要化學(xué)成分茶多酚、氨基酸、可溶性糖等密切相關(guān)。
據(jù)了解普洱茶是用優(yōu)良云南大葉種茶，采其鮮葉特殊加工制成，條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，滋味醇厚回甘，并具獨(dú)特陳香，普洱茶除了具有其他茶類的功效外，還具有降脂減肥、防病抗癌、抗動脈硬化、消炎殺菌、護(hù)胃養(yǎng)胃、抗疲勞、防衰老等一系列奇特功效。
普洱茶歷史源遠(yuǎn)流長，迄今已有1700多年歷史，思茅地區(qū)和西雙版納州是世界茶樹原產(chǎn)地，普洱茶發(fā)祥地。早在唐代，“普洱茶”就已遠(yuǎn)銷內(nèi)地和西藏。宋代已形成“以茶易馬”的茶馬市場。明代時“士庶所有，皆普洱茶也”。到清代，“普洱茶”發(fā)展到鼎盛時期，遠(yuǎn)銷號稱十萬擔(dān)以上，宮廷將“普洱茶”引為貢茶，作為進(jìn)貢珍品，并在普洱府增設(shè)官茶局。文學(xué)家曹雪芹將“普洱茶”寫入了《紅樓夢》，俄國文豪托爾斯泰在《戰(zhàn)爭與和平》巨著中，也描寫了喝“普洱茶”的場面。清朝末代皇帝愛新覺羅·溥儀曾說：“云南普洱茶是清朝皇室成員心目中的寵物。清宮生活習(xí)慣，夏喝龍井、冬喝普洱。擁有普洱茶是衡量皇室成員顯貴的標(biāo)志。”清宮妙用普洱茶以延年益壽，在養(yǎng)生之道上也為后人提供了寶貴經(jīng)驗。
歷史上的普洱茶,是指以“六大茶山”為主的西雙版納生產(chǎn)的大葉種茶為原料制成的青毛茶,以及由青毛茶壓制成各種規(guī)格的緊壓茶,如普洱方茶、普洱沱茶、七子餅茶、藏銷緊壓茶、圓茶、竹筒茶、拼裝散茶等，在長期的生產(chǎn)制作和銷售過程中,普洱茶的花色品種不斷更新,現(xiàn)今已形成自己特有的產(chǎn)品系列。(中山日報 記者 桂懿)
普洱茶的沖泡方法
簡單點:先要有個紫砂壺或蓋碗，壺價高低不一，蓋碗就幾元錢。公道杯一個，幾個小瓷碗，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座，接水盤一個。基本配置就這些了，其他的東西就是錦上添花了。
沸水沖洗茶具，放茶入壺或蓋碗。
洗茶，也就是倒沸水沖泡10秒左右，將水倒掉不要。
頭道，倒沸水沖泡10秒左右，出茶水到公道杯中，然后就可以倒各個小瓷碗，溫了就可以喝了。
2-10道或者更多,隨君所便了.
關(guān)鍵問題：
用沸水，最好用專用泡茶的電水壺?zé)?
頭3道茶，每泡不要太長時間，否則太濃了。
每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺里太長時間,否則燜熟茶葉不好.
濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶。
向賣茶具的人一問，什么都清楚了。
昆明的這些東西大概是：紫砂壺價高無限，低的20左右。蓋碗就5元。公道杯5--10元。小瓷碗1元，濾網(wǎng)和濾網(wǎng)座幾元。接水盤30---200不等，整個樹根的就要幾千了。電壺40---100不等。