菜名： 紅燉羊肉 主料： 連骨羊肉1200克、南姜片25克、味精5克、老姜25克、大蒜1條、芫荽頭50克、紅辣椒1粒、五香粉0.1克、蠔油10克、醬油15克、精鹽6克、麻油5克、洋蔥100克、番茄100克、生粉20克、生油1000克（耗100克）。

菜 名： 荷葉包夾 主 料： 白面粉8兩（約320克），砂糖2兩（約80克），依士粉、泡打粉各1/4茶匙，堿水1/4茶匙，生油少許，清水適量。

菜 名： 蠔油鴨掌煲 主 料： 去骨鴨掌10對，浸發海參12兩（約480克），冬菇1/2兩（約20克），白菜膽4兩（約160克），蠔油1湯匙，干蔥頭4粒，食用枧水1/8茶匙，姜片適量，蔥條切度，清雞湯1杯。

做法：將大蒜去皮搗成泥，入鍋用少許油炒香后鏟出；香菜洗凈切碎待用。豬臀尖肉洗凈，入沸水鍋中汆去血水后，再放入清水鍋中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后鍋離火，燜至肉熟且湯汁冷后，將肉撈出片成薄片，整齊地擺放在...

吃辣子雞最美妙不過的是在一層紅艷艷的辣椒里找到最后幾粒雞肉。別的菜主角總是站在明顯的位置，一目了然，宛如超級明星登場；辣子雞卻是眾里尋它千百度，它卻在辣椒深處。

準備時間：3分鐘 制作時間：30分鐘 原 料：羊排2段(約50克) 調 料：鹽15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、醬油200克，豆豉50克 原料采買：豆豉在超市調料貨架上可以找到，有很多種品牌，價格相差不大，口味相差也...

材料全素，軟糯可口，是一道老少咸宜的健康菜。 主材料：老南瓜約600克，鮮百合100克，白糖等。 做法： 1、將老南瓜挖囊去皮洗 凈，切片，縱向切成薄片，皮的方向朝下置于碗內，有助于保持瓜形。 2、將鮮百合洗凈后放入南瓜中，加入白糖。

[原料] 凈桃花鱖1條（約重750克），豬五花肉50克，熟筍50克，姜末、小蔥末各25克，精鹽1.5克，醬油75克，白糖5克，紹酒25克，濕淀粉10克，雞湯250克，熟豬油500克（約耗75克）。