菜 名：生煎金銀肉主 料：雞肝100克，肥豬肉50克，香菜10克，番茄圓片200克，（月每）肉500克，蔥頭10克，姜、蔥米25克，紹酒50克，味精5克，椰油25克，蛋清1只，精鹽5克，醬油5克，蘇打粉3克，濕淀粉40克，麻油5克，辣椒醬油40克，上湯5...

菜 名：生姜主 料：生姜絲50克，去骨墨魚300克。做 法：洗凈切片，加油鹽同炒佐膳，每日3次。藥用價(jià)值：治血虛經(jīng)閉。備 注：口干口苦、便秘、尿黃者，不可服用。

菜 名：生姜主 料：老姜絞汁30毫升，鮮牛肉150克。做 法：切碎牛肉，剁成肉泥狀，加入30滴姜汁，再放些醬油、花生油攪勻，等燜米飯時(shí)，將姜汁牛肉倒入將熟飯內(nèi)蒸至熟（約15分鐘）即可食用。每日2次。藥用價(jià)值：治脾胃虛弱。

菜 名：生姜主 料：生姜300克，豬腳2只切開，醋1000毫升。做 法：生姜去皮切塊，加入豬腳，醋，加白糖少許，同煮熟，分?jǐn)?shù)日食完。藥用價(jià)值：治產(chǎn)后虛弱。備 注：口干口苦、便秘、尿黃者，不可服用。

菜 名：生扣鵝掌鮮鮑主 料：鵝掌六只（或鴨掌十只）、急凍鮮鮑魚十二兩、腩肉半斤、姜一片、蔥一條、蔬菜酌量、蟲豪油一湯匙半。配 料：火敦鮑魚用料：冰糖舂碎半湯匙，酒一湯匙，老抽一湯匙半，水一杯，姜一片，蔥一條。

菜 名：生扣云腿鴛鴦雞主 料：光雞1只（約1.5公斤），云腿、濕北菇各20片，菜遠(yuǎn)數(shù)條，姜4片，蠔油2茶匙，生粉1茶匙，罐裝清雞湯2罐。配 料：腌料：鹽、糖各5/4茶匙，姜汁酒、生粉各1湯匙，胡椒粉少許。

菜 名：生乓龍蝦主 料：生龍蝦一條約二斤。配 料：川椒少許，紹酒半錢，味精半錢，香油半錢，姜、蔥白、魚露各少許，面粉五錢、雞蛋一粒。醬碟：用芥末或桔油。

菜 名：生燒白鴿主 料：白鴿2只，醬油20克，紹酒20克，生姜4片，生蔥4條，韭菜黃、胡椒粉、精鹽、濕淀粉、豬油各適量。醬碟：桔油。做 法：將白鴿悶死，剖腹取去內(nèi)臟，洗凈，晾干，醬油、紹酒調(diào)和抹在鴿皮上，白鴿腹內(nèi)抹精鹽、塞入姜片、...