菜 名：生滾鯉魚主 料：鯉魚公約1000克，排骨125克，濕冬菇40克，蝦米10克，酸梅4粒，白醋30克，味精7.5克，蒜泥醋2碟，湯2000克，蔥白15克。做 法：1、排骨斬成小塊，咸酸梅撕破，用瓦罐盛起，加入湯、蝦米、冬菇，先滾10分鐘。

菜 名：生煎番茄餅主 料：番茄1公斤，五花肉300克，蝦仁150克，濕冬菇75克，火腿50克，雞蛋3只，番茄沙司50克，辣醬油30克，料酒5克，味精3.5克，精鹽7.5克，麻油2克，干淀粉40克，豬油100克。

菜 名：生煎金銀肉主 料：雞肝100克，肥豬肉50克，香菜10克，番茄圓片200克，（月每）肉500克，蔥頭10克，姜、蔥米25克，紹酒50克，味精5克，椰油25克，蛋清1只，精鹽5克，醬油5克，蘇打粉3克，濕淀粉40克，麻油5克，辣椒醬油40克，上湯5...

菜 名：生姜主 料：生姜絲50克，去骨墨魚300克。做 法：洗凈切片，加油鹽同炒佐膳，每日3次。藥用價值：治血虛經閉。備 注：口干口苦、便秘、尿黃者，不可服用。

菜 名：生姜主 料：生姜300克，豬腳2只切開，醋1000毫升。做 法：生姜去皮切塊，加入豬腳，醋，加白糖少許，同煮熟，分數日食完。藥用價值：治產后虛弱。備 注：口干口苦、便秘、尿黃者，不可服用。

菜 名：生姜主 料：生姜100克，熟附片10克，大蒜數粒去皮，瘦豬肉700克。做 法：將生姜煨熟切片，瘦豬肉切碎。先用花生油炒大蒜頭，加水放入豬肉眼、熟附片、煨姜，文火約燉2小時，分多次服用。藥用價值：治腎陽虛陽痿。

菜 名：生扣鵝掌鮮鮑主 料：鵝掌六只（或鴨掌十只）、急凍鮮鮑魚十二兩、腩肉半斤、姜一片、蔥一條、蔬菜酌量、蟲豪油一湯匙半。配 料：火敦鮑魚用料：冰糖舂碎半湯匙，酒一湯匙，老抽一湯匙半，水一杯，姜一片，蔥一條。

菜 名：生扣云腿鴛鴦雞主 料：光雞1只（約1.5公斤），云腿、濕北菇各20片，菜遠數條，姜4片，蠔油2茶匙，生粉1茶匙，罐裝清雞湯2罐。配 料：腌料：鹽、糖各5/4茶匙，姜汁酒、生粉各1湯匙，胡椒粉少許。