原料準備：面粉500克、洗沙200克、豬脂300克、精煉油2000克(耗50克)、清水450克。 制作過程：1.洗沙分別搓成圓餡。2.面粉過細入鍋中開水燙至全熟，起鍋晾冷；3.將冷卻的燙面團分數加入帶凍的豬脂，用手搓均勻成團；4.炸油燒至200度左右，...

因其獨特的飲食方法而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味后食用，猶如過橋，故名。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變化。

涪陵位于長江與烏江匯合之處。該處出產一種莖部發達、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開設“榮生昌”醬園。他雇用的伙計鄧炳成選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和...

原料配方：鮮梨50公斤，白糖30公斤，石灰2.5公斤 制作方法：1.選坯：選成熟、青皮、心小的細沙梨。 2.制坯：先用刨刀將果皮刨凈，剖成兩半，用纏針刺眼后，挖心去籽。

原料配方：糯米500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花2.5克熟黃豆面50克白糖150克食用桃紅少許制作方法：1.芝麻淘洗干凈，炒熟碾細，同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。

江津米花糖原為太和齋米花糖，創造于1910年。其米花原為砂炒，后改為油酥。其產品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優點，因而暢銷省內外，60年代初曾遠銷國外。被四川省商業局評定為1979年度優質產品。

花生粘為重慶名特小食品，歷史悠久。色澤潔白，形如刺猬，入口酥脆甜香。

蝶花牌懌味胡豆由北碚縉云食品廠生產。本品麻辣味策薄，香甜咸適中，酥脆爽口，川味突出，佐餐、伴酒、零食皆可。