懌味胡豆
蝶花牌懌味胡豆由北碚縉云食品廠生產。本品麻辣味策薄,香甜咸適中,酥脆爽口,川味突出,佐餐、伴酒、零食皆可。懌味胡豆
蝶花牌懌味胡豆由北碚縉云食品廠生產。本品麻辣味策薄,香甜咸適中,酥脆爽口,川味突出,佐餐、伴酒、零食皆可。甜粑產于大足縣三驅鎮,距今已有80余年的歷史,特別是三驅鎮河街居委李順儒、何瓊夫婦制作的甜粑,遠近聞名,故得名——李甜粑。李甜粑年耗原料糯米7500公斤左右,能制作甜粑12萬個左右。
原料配方:糯米500克芝麻10克洗沙200克蜜桂花2.5克熟黃豆面50克白糖150克食用桃紅少許制作方法:1.芝麻淘洗干凈,炒熟碾細,同白糖、蜜桂花和食用桃紅拌勻待用。
江津米花糖原為太和齋米花糖,創造于1910年。其米花原為砂炒,后改為油酥。其產品具有酥脆香甜、形式精巧、物美價廉、攜帶方便等優點,因而暢銷省內外,60年代初曾遠銷國外。被四川省商業局評定為1979年度優質產品。
花生粘為重慶名特小食品,歷史悠久。色澤潔白,形如刺猬,入口酥脆甜香。
火邊子牛肉是古老鹽都傳統名特產之佳品,客觀存在以質優味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐爾。火邊子牛肉源于清乾年間,至今已有200多年的歷史,其選料嚴格,刀工精細,工藝考究、風味獨特、綿香生津、回味悠長。
原料配方:上熟糯米2.5千克黑芝麻500克豬油1千克桔餅25克白糖1.25千克蜜棗25克花生仁125克瓜片25克核桃仁125克,桂花少量制作方法:1.將糯米蒸制成醪糟(作法參照“清水醪糟”)。
芝麻片是重慶等地的傳統小食品之一,歷史悠久。成品為小方塊,色澤乳白,質地細密,松脆甜香。
醬核桃創制于20年代,系重慶傳統名產,與該市日升桃片、椒鹽桃片齊名。核桃仁香而不澀,甜味純而不膩,特別酥脆爽口,是本品的特色。現為重慶蘭香園儀器廠名產之一。