糖醋泡菜
主料：紫圓白菜（紫甘蘭）、圓白菜
輔料：胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥
調料：白糖、醋精、鹽、丁香、香葉、干辣椒
做法：
1、將紫圓白菜和圓白菜去掉老葉洗凈，切成斜象眼塊。胡蘿卜、洋蔥去皮切成三角塊，芹菜摘去葉洗凈切成寸段；
2、將紫圓白菜、柿子椒、胡蘿卜、芹菜、洋蔥放到開水中焯一下撈出，用涼開水過涼，控干水分；
3、坐鍋點火放入水、白糖、丁香、香葉、干辣椒燒開，撇去浮沫倒入盆中晾涼；
4、將晾好的糖水，放入鹽、醋精調好味，加入燙好的紫圓白菜、圓白菜、胡蘿卜、柿子椒、芹菜、洋蔥泡一天后即可食用。
特點：色澤鮮艷，味酸甜，清淡爽口，解膩。
天天提示：焯主、輔料時要掌握好火候，否則不脆。
主料：干竹蓀、魚肉 輔料：雞蛋 調料：鹽、雞精、淀粉、面包糠、芝麻、椒鹽、食用油 做法： 1、 將干竹蓀用水泡開，切成5厘米長的段； 2、 將凈魚肉剁成茸，加入鹽、雞精攪拌均勻，再將魚茸放入竹蓀中間，蘸上雞蛋液、面包糠、芝麻待用；...
主料：紅豆 輔料：花生碎、冰塊、桂花醬、蜂蜜 烹制方法： 1、 將紅豆洗凈用高壓鍋壓10分鐘，開蓋后放入蜂蜜、桂花醬攪拌均勻，盛出后放入冰箱中冷藏； 2、 將冰塊放入粉碎機中打碎，澆上冷藏好的紅豆，撒上花生碎即可。
主料：糯米 輔料：臘肉、豌豆、土豆、青紅柿子椒 調料：鹽、雞精、胡椒粉、花椒、姜絲 烹制方法： 1、將糯米淘洗干凈后用水浸泡兩個小時待用，臘肉切成丁，土豆、青紅柿子椒分別切成絲； 2、坐鍋點火倒入油，待油熱后先放入臘肉煸炒，再放...
主料：豇豆、長茄子 調料：鹽、雞精、醬油、醋、香油、白酒、腐乳、芝麻醬、辣椒油、白糖、蔥、蒜 烹制方法： 1、將豇豆切斷入鍋中焯熟，取出晾涼，取一器皿，放入腐乳、白酒、白糖、醬油、醋、鹽、蔥花、香油拌勻澆在豇豆上即可； 2、將...
主料：菠菜、芥蘭 輔料：豆酥、豆干、松仁、芝麻、青、紅椒 調料：鹽、白糖、胡椒粉、白米醋、糟油 做法： 1.菠菜、芥蘭焯水切成粒，豆酥也焯熟過冷水； 2.豆干切粒用油煸炒透； 3.豆干加菠菜、青、紅椒等加入干果仁調味裝入模子中； 4.將...
主料：蟄頭 輔料：胡蘿卜、香菜 調料：鹽、生抽、雞精、白糖、醋、香油、大蒜 做法： 1.將蟄頭用清水浸泡，反復洗去細沙，再片成抹刀片，放入熱水中稍燙，立即撈出，用涼水泡上。
制法：1.將童子雞浸煮至熟；2.茨粉拌成酸辣口墊入盤底，將童子雞斬件入盤，用黃瓜切片圍邊；3.花椒、米椒、杭椒撒在雞上面，用熱油淋在上面即可。
貴陽小吃中久負盛名的一種。豆腐先經堿水洗泡發酵，然后切成長方形小塊，用無味的柏木鋸面作燃料，烤至兩面發黃，食用時用薄竹片將豆腐當腰剖開，添進由胡辣椒、生姜米、點蔥、蒜泥、醬油、醋、味精等調制而成的佐料，趁熱吃下，咸辣爽滑...