[原料/調料] 茄子 2條 魚香醬 3大匙 蔥花 2大匙 [制作流程] (1)將茄子洗凈瀝干，切成小圓段備用。 (2)將油加熱后，放入茄子段炸軟成金黃色時，撈起將油瀝干。 (3)將蔥花爆香后，倒入魚香醬拌勻，再倒入炸好的茄子拌炒一下，即可盛入盤中。

主料：熟熏鴨半只輔料：青蒜苗2根，嫩姜80克，紅辣椒2個調料/腌料：醬油、白糖、料酒、味精個1小匙，淀粉適量制作過程(1)熟熏鴨去骨切成4厘米長0.5厘米寬得粗絲；嫩姜去皮切細絲；紅辣椒去籽切粗絲；青蒜苗切長段。

主料：嫩豆腐3塊，牛肉380克 配料:無 調料：嫩豆腐3塊，牛肉380克 制作過程：豆腐去硬皮、硬邊，切成小丁塊；牛肉切成小丁塊；青蒜切碎。 豆鼓碾碎與花椒粉混合。 豆腐丁放入熱水中過一次，撈起備用。

[原料/調料] 蠔油 3大匙 黑醋 1大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 太白粉 1小匙 香油 少許 [制作流程] (1)將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。 可做出宮保雞丁、宮保田雞、宮保肉片等，是相當好用的。

[原料/調料] 雞胸肉丁 1/3杯 蒜味花生 1大匙 大蒜 1顆 干辣椒 2條 小黃瓜 1/2條 紅蘿蔔丁 1大匙 腌蘿蔔片 1片 醬油 1/3小匙 油 少許 醬油 1小匙 香油 1/2小匙 太白粉水 1/2小匙 糖 1/2小匙 [制作流程] (1)將雞肉用腌料腌一下，再用少許油...

[原料/調料] 低筋面粉 3杯 沸水 2杯 肉絲 4兩 綠豆芽 1/2斤 韭菜(切小段)、紅蘿蔔絲 各少許 鹽 少許 味精 少許 [制作流程] (1)面粉用沸水拌勻，稍冷后揉成面糰，醒10分鐘。 (2)面糰揉成長條切12塊(須偶數)，6小塊涂香油(或食用油)。

[原料/調料] 材料A：雞 1只(約2斤) 麻油 4大匙 蔥段 24支(每段長約6公分) 材料B：樟木屑 1/4杯(或用1/4杯茶葉) 茶葉 2杯 糖 2大匙 鹽 1又1/2大匙 花椒粒 1小匙 八角 2粒 硝 1小匙 甜面醬 2大匙 糖、水 各2大匙 [制作流程] (1)將雞徹底洗凈...

[原料/調料] 辣豆瓣醬 1大匙 醬油 1大匙 水 4大匙 黑醋 1大匙 糖 1大匙 米酒 1大匙 太白粉 2小匙 蔥末 1大匙 姜末 1大匙 蒜末 1小匙 油 1大匙 [制作流程] (1)先將1大匙油下鍋，等熱鍋后將所有材料倒入拌炒至稍微成濃稠狀即可。