烹調類別：炒菜烹調時間：普通食材類別：其它味道：醬香適宜季節：無關菜系：川菜 材料： 坐臀豬肉（200克）、芥菜（65克）、白糖（4克）、醬油（4克）、甜面醬（10克）、黃酒（6.5克）、蔥姜（6.5克）、蒜苗（少許）做法： 一、將肉放入...

材料： 豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，川冬菜75克,大油75克，醬油20克，料酒13克，白糖、姜各10克，味精，蔥各3克。做法： (1)把豬肉剁成末，冬菜去根洗凈和姜均切成末，蔥切蔥花。(2)炒勺燒熱注油。

材料： 鴨一只（約1000克）。銀杏200克。熟豬油500克、胡椒2克、料酒15克、雞油10克、清湯200克、姜10克、蔥10克、食鹽3克、花椒2克、味精衛克、湯150克、豆粉15克。

材料： 豬正肋骨750克、大米100克、紅苕150克、芹菜50克。姜15克、蔥15克、花椒2克、醬油刀克、豆腐乳汁10克、紅糖汁20克、豆瓣10克、醒糟汁15克、鹽2克。 做法： 大米入鍋干炒至呈微黃色，鏟出磨成粗粉備用。

主料：熟熏鴨半只輔料：青蒜苗2根，嫩姜80克，紅辣椒2個調料/腌料：醬油、白糖、料酒、味精個1小匙，淀粉適量制作過程(1)熟熏鴨去骨切成4厘米長0.5厘米寬得粗絲；嫩姜去皮切細絲；紅辣椒去籽切粗絲；青蒜苗切長段。

主料：嫩豆腐3塊，牛肉380克 配料:無 調料：嫩豆腐3塊，牛肉380克 制作過程：豆腐去硬皮、硬邊，切成小丁塊；牛肉切成小丁塊；青蒜切碎。 豆鼓碾碎與花椒粉混合。 豆腐丁放入熱水中過一次，撈起備用。

[原料/調料] 蠔油 3大匙 黑醋 1大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 1小匙 米酒 1大匙 水 2大匙 太白粉 1小匙 香油 少許 [制作流程] (1)將所有材料放入鍋中，一起調勻煮開放涼即可。 可做出宮保雞丁、宮保田雞、宮保肉片等，是相當好用的。

[原料/調料] 餃子皮 10張 蔥花 2大匙 蒜末 1大匙 辣豆瓣醬 2大匙 辣椒油 2大匙 糖 2/3大匙 [制作流程] 1. 將餃子皮切成直徑約0.5公分的面條狀后，放入滾水中汆燙后撈起盛入碗中備用。