甲魚膽汁除腥味
甲魚營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質(zhì)肥嫩，是冬季進(jìn)補(bǔ)的理想食品，然而甲魚肉的腥味較難除掉，光靠洗或加蔥、姜、酒等調(diào)料，都達(dá)不到令人滿意的效果。在宰殺甲魚時(shí)，從甲魚的內(nèi)臟中揀出膽囊，取出膽汁，待將甲魚洗滌后，再在甲魚膽汁中加些水，涂抹在甲魚全身。稍待片刻，用清水漂洗干凈。經(jīng)過(guò)這樣處理以后，烹調(diào)出來(lái)的甲魚，則不但沒(méi)有腥味，而且味道更加鮮美。甲魚膽汁不苦，不用擔(dān)心會(huì)使甲魚肉變苦。1.用量：面粉2斤，市場(chǎng)上出售的鮮酵母半塊或小袋活性干酵母半袋，水1斤。 2.方法：將鮮酵或干酵母用30度左右的溫水1斤溶化成乳濁液（稀湯狀），加入面粉2斤，用手上下翻動(dòng)，揉成面團(tuán)，用溫布蓋好，放在溫暖處（夏天室溫高，放室內(nèi)就行），...
1.煮粥法。取子米或薏米入水煮粥，待快熟時(shí)加入剝皮的香蕉，攪碎混勻，食用前加入冰糖，可得別致香蕉粥。 2.油炸法。取雞蛋和面粉適量調(diào)成漿汁，將竹簽插入剝皮的香蕉內(nèi)，手持竹簽使整個(gè)香蕉沾漿后放入熱油中烹炸，至外表成金黃色時(shí)撈出，...
可以將皺縮干癟或已經(jīng)發(fā)出綠芽的陳蒜剝?nèi)ネ馄ず螅�(gè)碼放在盛有清水的小碟內(nèi)，有必要時(shí)可用線將其穿在一起碼放。將小碟放在火爐或暖氣旁，在濕度和溫度合適的條件下，每棵陳蒜都可以生長(zhǎng)出青黃的蒜黃，即為冬季的室內(nèi)增添了一股生機(jī)，又...
1.將咸鴨蛋的蛋白切成小塊，加適量豆腐，再拌上麻油、白糖、食醋等，酸甜適中，具有開胃作用。 2.將熟咸蛋的蛋黃搗碎，與蒸后瀝干的嫩豆腐一起拌和，再加上切碎的皮蛋、麻油、味精、蔥花等，香嫩可口。
把貝類養(yǎng)在放有如菜刀、火鉗等鐵器的淡水里23小時(shí)，貝類聞到鐵的氣味，就會(huì)很快吐出泥沙。
將買來(lái)得香蕉裝在塑料袋里，袋里放一個(gè)小碗，將水果糖大小的電石放在碗里加點(diǎn)水，開始冒氣時(shí)，把口袋扎緊，過(guò)24小時(shí)侯打開。靜置一段時(shí)間，使其便黃便軟即可食用。另外，放置在2025度的溫室里，過(guò)幾天，也會(huì)緩慢的自然成熟。
魚有淡水魚和海水魚之分，市場(chǎng)供應(yīng)的淡水魚一般都是活的，而海水魚以凍的居多。放入電冰箱貯藏的魚，質(zhì)量一定要好，新鮮硬結(jié)，解凍后就不宜再放入冷凍室作長(zhǎng)期貯藏。
1.制小工藝品。完整的空蛋殼，涂上油彩可成為工藝美術(shù)品。2.使皮膚細(xì)膩滑潤(rùn)。把蛋殼內(nèi)一層蛋清收集起來(lái)，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊狀，晚上洗臉后，把調(diào)好的蛋糊涂抹在瞼上，過(guò)30分鐘后洗去，常用此法會(huì)使臉部肌肉細(xì)膩滑潤(rùn)。