選取一塊比較厚實(shí)的小木片，在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個(gè)小孔。去核時(shí)，先將木片固定好，并使小孔不被擋住。用手將棗豎起對(duì)準(zhǔn)木頭上的小孔，按住，再用一根筷子從棗的頂端向下頂去，棗核就會(huì)很容易地被頂出來。

北京的夏天炎熱干燥，因此煮綠豆湯祛暑是很多家庭的消夏必備良方。近來有不少讀者打來電話表示，煮綠豆湯也有很多種方法，最節(jié)能的辦法可以省去近一半的天然氣。 為了證實(shí)讀者的高招，記者做了個(gè)試驗(yàn)。首先，將三等份綠豆進(jìn)行不同的處理。

當(dāng)你夏日里坐出租車，看著面前那切開的菠蘿，聽著司機(jī)介紹菠蘿是去除車內(nèi)裝飾物有害氣體用的，會(huì)不會(huì)產(chǎn)生疑惑，菠蘿真有那么神嗎？ 把皮色發(fā)青的菠蘿切成塊，或剌出口，放在車內(nèi)，的確可以吸收少量的有害氣體。

要想多吸收蔬菜中的維生素，必須注意保護(hù)蔬菜中的維生素。平時(shí)我們洗、切、炒過程中，可能一些錯(cuò)誤做法，使蔬菜里的維生素流失不少，所以做菜的每個(gè)環(huán)節(jié)都不能忽視，既要保護(hù)好蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，又要去掉蔬菜里殘留的農(nóng)藥。

冬季，買來的韭菜、蒜黃、青蒜之類的青菜，如果一時(shí)吃不完，可用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數(shù)天。但要注意，吃不完的青菜切忌用水洗。

水果被削去皮以后，如不馬上吃完，過一段時(shí)間后空氣會(huì)對(duì)水果表面起氧化作用，使之變成淺棕色，非常難看。如果將削過皮的水果浸泡于涼開水里，既可防止氧化而保持鮮艷，還可使水果清脆香甜。

板栗好吃，擔(dān)剝皮卻非常麻煩。這里介紹一種簡(jiǎn)單、快速的剝皮法：先將板栗一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡后用筷子攪拌幾下，栗皮就會(huì)脫去。但浸泡時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響生板栗的營(yíng)養(yǎng)成分。

許多人將蔬菜買回家后，由于怕殘留農(nóng)藥，就將蔬菜長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水里去除農(nóng)藥。不少人還錯(cuò)誤地認(rèn)為，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，農(nóng)藥就去得越干凈。專家提醒，這種方法是不科學(xué)的。