做飯防溢三法
一、燒稀飯時，只要往鍋里滴幾滴芝麻油，開鍋后用中小火煮，就不外溢。
二、用電飯煲煮飯，只要提前2至3小時把米洗凈，放在適量的水中浸泡，就能避免米湯外溢。
三、煮粥時，先淘好米，待鍋半開時（水溫50℃至60℃），再下米，即可防止冒鍋外
做飯防溢三法
一、燒稀飯時，只要往鍋里滴幾滴芝麻油，開鍋后用中小火煮，就不外溢。
二、用電飯煲煮飯，只要提前2至3小時把米洗凈，放在適量的水中浸泡，就能避免米湯外溢。
三、煮粥時，先淘好米，待鍋半開時（水溫50℃至60℃），再下米，即可防止冒鍋外
淀粉也就是俗稱的芡，白色粉末，無味，主要在玉米、甘薯等含淀粉多的物質中提取�？芍苯邮秤茫部捎糜卺劸疲瑫r還是經常出入筵席的烹調用料，因此有幸躋身于調料之列，成了蔥蒜姜這些傳統調料的哥們兒。
說起洗菜，你會覺得這太容易了。洗、泡、涮、擦，蔬菜怎能洗不干凈？可是，你真的能保證，經過你如此一翻的清洗，蔬菜真的既能干干凈凈，養分又一點都不會流失嗎，洗菜可不是那么簡單的呦！
天下大事以食為先，食講究的就是個新鮮，隨做隨吃，這樣既能保證了身體充分的吸收食物中的營養，又美滋美味，滿足了饞蟲的要求。可這烹飪的原料可以現買，但是烹飪中餐餐必不可少的食用油、醬油、醋等調料總不能每天一買吧。
家常健康烹飪TIPS----炒菜時油溫應控制在多少？是不是真的油多不壞菜？煙熏火燎到底對人身有什么影響？看似簡單的家常廚房問題，其實卻關乎家人的飲食安全、健康和營養。
自從有了冰箱，人們常常在周末出門采購，然后把食品存放在冰箱里慢慢地享用。一般的加工食品只要在保質期內，放入冰箱中儲存是比較安全的。在0℃-4℃的低溫下儲存罐頭、飲料、調味品等，能夠保質。
方法一、清水浸泡洗滌法 ：一般先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然后用清水蓋過果菜部分5厘米左右，流動水浸泡不少于30分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。
羊肉的營養價值很高，色鮮味美，人們都很愛吃，但羊肉的膻味影響了不少人的食欲。羊肉膻味主要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味�，F介紹幾種除膻法，以供選用。
生姜作為調料，辛辣芳香，溶解到菜肴中，可使原料更加鮮美，素有植物味精之稱。燉雞、鴨、魚、肉用些姜片，肉味醇香；做糖醋魚時，用姜末對汁，可嘗到一種特殊的甜酸味；將姜末與醋相對，用來蘸食清蒸螃蟹不僅可去腥，而且可借助姜的熱性...