隨著市場上各種水果蔬菜的出現，人們的擔憂也越來越多，不用說別的，殘留在水果蔬菜上的大量農藥就使人們吃的惴惴不安，而且研究證明，使用洗滌劑清洗的水果蔬菜上流有大量的洗滌劑成分，這時人們開始對洗滌劑產生了懷疑，下面給你介紹一...

大米變質一般需要三個條件：氧氣、水分、溫度，三者缺一不可。袋裝米由于有塑料袋隔絕空氣，加上水分含量控制在安全范圍之內，故可大大延長保質期。

1.在潮濕的氣候中，餅干如密封后放在冰箱中貯存，可保持酥脆。2.喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷凍室，作成小冰塊，在喝咖啡時當冰塊用。這種冰塊融化后不會沖淡咖啡的味道。

破壞葉綠素的因素是蔬菜在加熱中所產生的氧化酶，它易于和空氣中的氧結合而破壞葉綠素，使綠葉類蔬菜變成黃色。氧化酶有兩個特性：一是需要溫度。

目前市場上能買到的菜肉基本是:土豆、辣子、西紅柿、小西紅柿、黃瓜、油麥菜、苦瓜、蒜苔、油菜、洋白菜、生菜、豆角、洋蔥、芹菜、香干凈瘦肉或肋條肉、五花肉、雞胸、雞翅提醒:A.菜里有肉的，肉最好提前用鹽、淀粉、也可加五香粉提前腌...

鹽：把鹽放入干的瓶罐內保存。碘鹽尤應注意，遇熱、受潮、風吹、日曬，均會使碘揮發近66.1%。因此，應將碘鹽放入有蓋的瓶、罐內，不可開口存放。

每到夏季，米缸就容易出蟲，這是令很多家庭都頭疼的事。因此，人們常隨吃隨買，以減少家中米的囤積。盡管如此，也難保米缸不生蟲。這里介紹幾種大米防蟲法，供大家參考。

廚以切為先。很多人認為切菜是最不重要的一道工序，其實不然，中國農業大學食品學院何計國副教授表示，切得一手好菜，不僅決定烹飪的難易程度，甚至影響菜肴的營養價值。下面介紹幾個讓切菜更輕松的小竅門。1. 巧切黏性食物。