教你清洗蔬菜水果殘留農藥
隨著市場上各種水果蔬菜的出現，人們的擔憂也越來越多，不用說別的，殘留在水果蔬菜上的大量農藥就使人們吃的惴惴不安，而且研究證明，使用洗滌劑清洗的水果蔬菜上流有大量的洗滌劑成分，這時人們開始對洗滌劑產生了懷疑，下面給你介紹一種方便的洗滌方法，即能除去殘留農藥，又不會帶來其他化學物質。其實這個方法非常簡單：要去除蔬菜殘留的農藥，可以用鹽水浸菜，但是絕對不要超過30分鐘。否則蔬菜內的維生素C會悉數流失，影響營養價值。專家建議應遵循進食天然食物的途徑，攝取充足的維生素，而不應靠吃維生素丸等補充品，以免吸收過量的維他命，反而對健康不利，因此在吃水果蔬菜前用鹽水浸一下，即可除去農藥又可大量補充維生素。
菠菜、芹菜等蔬菜放入冰箱前，應先噴上水，用塑料袋包扎好。生姜放入塑料袋，吊掛在冰箱的棚架上可以防腐。豆腐直接放入冰箱，水分溢出后風味會變差。應泡在水中存放。瓜果切開后，用薄紙貼在切面上再置于冰箱中，可以加快冷卻。
中國人愛吃蟹由來已久。蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且需飲美酒，乘月醉高臺。唐代大詩人李白道出了美酒朗月相伴下品蟹的人間極樂。清代文學家李漁自稱蟹奴，他深諳蟹中滋味：蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉，而黃似金，已造色、香、味三者之極...
姜到底是去皮吃還是不去皮？姜很奇特，去皮是燥熱型，可起到祛寒作用，如做姜湯﹔不去皮就屬涼性，做菜時我們往往不去皮。炒肉絲怎樣不粘鍋？家里炒肉，都要先放水和生粉將肉拌一拌再下鍋炒，但很易粘鍋。
1、不可輕信廠家宣傳，任何清潔劑都不一定能清除各種農藥。最好不用清潔劑洗菜，因為附著在蔬菜上的清潔劑難以去除。農藥未去，反加清潔殘液，豈非毒上加毒？2、到目前為止，清除農藥和污垢的最好辦法，還是將蔬菜泡在流動的水中稍久一點...
大米變質一般需要三個條件：氧氣、水分、溫度，三者缺一不可。袋裝米由于有塑料袋隔絕空氣，加上水分含量控制在安全范圍之內，故可大大延長保質期。
1.在潮濕的氣候中，餅干如密封后放在冰箱中貯存，可保持酥脆。2.喝剩下的咖啡，可以倒在制冰盒中，放在冰箱的冷凍室，作成小冰塊，在喝咖啡時當冰塊用。這種冰塊融化后不會沖淡咖啡的味道。
破壞葉綠素的因素是蔬菜在加熱中所產生的氧化酶，它易于和空氣中的氧結合而破壞葉綠素，使綠葉類蔬菜變成黃色。氧化酶有兩個特性：一是需要溫度。
在調制餃子、餛飩餡時，要慢慢往肉餡中加水，并用筷子朝一個方向攪動，待肉餡比較稀時，再加鹽。餡的瘦肉多，可多放水，肥肉多則應少放水。然后再將剁好的菜和肉餡一起拌勻，不要多攪，否則會出湯。