飯菜熱時入冰箱為好
我們習慣把食物涼透后再放進冰箱，這樣既省電又可保持食物風味。可問題是，常溫下細菌最容易繁殖，只要幾小時，就足以致病。
35℃左右是細菌最易滋生的溫度，較高、較低的溫度均會影響其繁殖。在10℃以下的環境中，絕大多數細菌的生長速度會放慢。冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4~8℃。但部分細菌，如致小腸結腸炎的耶爾森菌、李斯特氏菌等有嗜冷的特性，在冰箱冷藏的溫度下如魚得水，能迅速增長繁殖。有些細菌，如沙門氏菌、大腸桿菌等雖不嗜冷，但生存能力極強，在一般的低溫條件下仍能增長繁殖。溫熱的飯菜立即放入冰箱中冷藏，以一般冰箱內的溫度4℃來看，雖然無法殺死細菌，但可抑制細菌繼續繁殖。
炎炎夏日，飯菜在常溫下放置幾個小時進入冰箱，以毒性較高的痢疾桿菌為例，只要幾千個細菌便足以讓食用者拉肚子，其中的痢疾桿菌很快就能達到這個數量。剩飯菜容易吃出毛病，就是這個原因。而且，飯菜趁熱放入冰箱，也并不會影響其營養，但存放食物要生熟分開，用保鮮膜或保鮮袋包好。這樣既可防止食物交叉污染，又能防止食物的水分蒸發，保存食物的原汁原味。
◎◎青椒雞翅這可是道下米飯的好菜，買好的雞翅根從中間剁開，在開水中撈一下，去腥味。鍋里放一點油，加入蔥姜蒜爆香，放入翅根，加入適量料酒，醬油，糖，鹽還有雞精，水剛好漫過雞翅或略少。
為什么有人連皮吃某種水果能治好病，為什么有些人吃荔枝比你多一倍，他自我感覺良好，你就上火？其實，吃水果也是很講究的，懂吃水果的學問，不僅能使你吃的更有滋味，還能治病： 荔枝的吃法 把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰柜里冰后食...
在家自制綠豆湯 制綠豆湯時，有時會因煮的時間過久，而使湯色會發紅發渾，失去了應有的特色風味。這里介紹幾種熬制綠豆湯的方法，您不妨試試。
炒雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入少許溫水攪拌均勻，炒時油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞 蛋蓬松、鮮嫩、可口。炒豆芽：豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。若在炒時放一點醋，則能除豆芽的澀味，并 且還能保持其爽脆鮮嫩。
魚翅出自鯊魚身上的魚鰭，有背鰭、腹鰭和尾鰭，經制作后成為美食，且含豐富蛋白質。有滋補養顏作用。據《本草綱目》所載，魚翅能補五臟、長腰力、益氣清痰，對糖尿患者更具療效。深受食家歡迎，遂成為筵席作佳品。而有無翅不成席之說。
目前市場供應的豆類蔬菜有11種之多，它們的蛋白質含量一般為35%-40%，故有植物肉之稱。此外，維生素、礦物質含量豐富，尤其鈣、磷、鐵的含量都較高。
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為了避免下班后趕著買菜，很多人都是一次買幾天的肉或菜，放進冰箱儲藏，用的時候再取出烹飪。但是，食物在儲存、洗切、加熱、調味時處理不當的話，里面所含的營養素往往會遭到破壞。