辨別雞鴨蛋的好壞
鑒別鮮雞、鴨蛋的質(zhì)量有以下六種方法。
一看：好蛋的外殼新鮮，有一層白霜。如果是頭照白蛋（孵過兩三天沒有受精的蛋）外殼發(fā)亮，氣孔大；霉蛋（由于雨淋或受潮而霉變的蛋）的外殼有灰黑色斑點(diǎn)。臭蛋的外殼發(fā)烏。
二摸：新鮮蛋拿在手里發(fā)沉，有壓手的感覺。白蛋光滑，份量較輕。黑貼蛋和霉蛋外殼發(fā)澀。
三聽：將三個(gè)蛋拿在手里相互輕碰（俗稱抖蛋）。好蛋發(fā)出的聲音實(shí)，似碰擊磚頭聲，空頭大的有洞聲，裂紋蛋有“啪啪”聲，貼皮蛋、臭蛋似敲瓦碴子聲。
四照：利用日光燈或燈光進(jìn)行照看。好蛋透亮，臭蛋發(fā)黑，散黃蛋似云彩。紅貼皮局部發(fā)紅，黑貼皮局部發(fā)黑，瀉黃蛋模糊不清，熱傷蛋的蛋黃膨脹，氣室較大。
五聞：新鮮雞蛋無異味，新鮮鴨蛋有蛋腥氣，如蛋殼有霉氣，或臭氣的是霉蛋或壞蛋，有汽油，農(nóng)藥等異味的是污染蛋。
六水試：將蛋輕輕放入清水中，沉到水底的蛋是好蛋，半沉半浮的是陳蛋，浮于水面的是變質(zhì)的蛋。
速凍揚(yáng)州炒飯，其實(shí)只是揚(yáng)州炒飯中的一種，即什錦炒飯。揚(yáng)州炒飯大家庭里成員很多，據(jù)其配料的不同，有了水果炒飯、什錦炒飯等之分。其中，什錦炒飯因其配方獨(dú)特，成了揚(yáng)州炒飯的代名詞。 直到現(xiàn)在，提到揚(yáng)州炒飯仍有人會(huì)認(rèn)為就是蛋炒飯。
許多老年人都有高血壓、糖尿病、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化、冠心病、血黏度增高等，洋蔥對(duì)于這些老人具有很好的保健作用。國外一項(xiàng)研究顯示，洋蔥種植區(qū)的居民，高血壓患病率為1.7%，明顯低于非種植區(qū)的5.4%。
有人洗菜時(shí)，喜歡先切成塊再洗，以為洗得更干凈，但這是不科學(xué)的。蔬菜切碎后與水的直接接觸面積增大很多倍，會(huì)使蔬菜中的水溶性維生素如維生素B族、維生素C和部分礦物質(zhì)以及一些能溶于水的糖類會(huì)溶解在水里而流失。
原料：豬手、山藥、百合 做法：1.豬手收拾干凈，氽燙以除去血水。 2.山藥、百合清洗干凈切成塊。3.沙鍋加入高湯或清水，滾開后將豬手、山藥、百合放進(jìn)去，改用文火煲。 4.出鍋前加鹽即可飲用。 功效：豬手富含膠質(zhì)，能夠滋潤皮膚。
購物1、認(rèn)真對(duì)待有效期和保質(zhì)期；不購買過期產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)過期產(chǎn)品應(yīng)向商店經(jīng)營者報(bào)告。如果包裝食品在包裝上標(biāo)明的有效期內(nèi)變壞或回家后發(fā)現(xiàn)包裝破損，應(yīng)退貨并向零售商或食品加工商報(bào)告。
以往我們吃剩下的面條到了第二天就會(huì)粘在一起，這樣的面條不但很難再從新加熱，而且吃起來口感極差，現(xiàn)在就給大家介紹一種可以讓面條不粘的方法。
大白菜：將大白菜莖洗凈，切成細(xì)絲，加些食醋、白糖，拌勻后腌10分鐘后食用 ，清涼，酸甜又解酒。雪梨：取雪梨2至3個(gè)洗凈切片搗成泥狀，用紗布包裹壓榨出汁飲服可解灑。
今天，太冷了，在戶外待久了手腳都不聽使喚了！胖哥專門到菜市場(chǎng)走了一趟，發(fā)現(xiàn)買羊肉的市民特別多，看來大家都已經(jīng)準(zhǔn)備喝羊肉湯過冬避寒了！但是羊肉有股膻味，一般人很難把這種味道消除。