廚房用具有五忌
一、忌用油漆或雕刻鐫鏤的竹筷。涂在筷子上的油漆含鉛、苯等化學物質(zhì)，對健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污納垢，滋生細菌，不易清潔。
二、忌用各類花色瓷器盛作料。作料最好以玻璃器皿盛裝。花色瓷器含鉛、苯等致病、致癌物質(zhì)。隨著花色瓷器的老化和衰變，圖案顏料內(nèi)的氡對食品產(chǎn)生污染，對人體有害。
三、忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。
四、忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質(zhì)，在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，會使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性。
五、忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，而且極易引起嘔吐、頭昏、腹痛。因此，民間制作砧板的首選木料是白果木、皂角木、樺木和柳木等。
在水壺中放一塊磁鐵，燒水時會使厚厚的壺底水垢自行裂開，這樣就很容易取出水垢塊了。
鋁壺中水堿成分主要是碳酸鈣，所以應用酸與之反應進行清除，關(guān)鍵在于選擇哪種酸，我是選擇稀釋一倍的濃硫酸。其優(yōu)點是：即使將濃硫酸稀釋一倍，硫酸的氫離子濃度仍達18N（當量），比濃硝酸和濃鹽酸高；無刺激性氣味和價廉。
買廚房家具別湊合 生活質(zhì)量的提高，表現(xiàn)在人們越來越追求居住環(huán)境的舒適。這種要求體現(xiàn)在廚房裝飾上，便是對櫥柜的廣泛認同。那么是買一套相對便宜的櫥柜湊合幾年，以后有機會再換呢？還是一步到位，買一套價格相對較高，但功能齊全、質(zhì)量...
碗碟擺放法錯誤做法： ①把剛洗過的碗碟朝上疊放在一起。這樣會使上面一個碗碟底部的臟物沾在下一個碗碟上，碗碟內(nèi)也容易積水，滋生細菌。 ②洗碗后用干抹布把碗擦干。由于抹布上帶有許多細菌，這種做法并不可取。
干凈的筷子也會引發(fā)胃腸炎。一雙筷子用了半年以后，在筷子上面細小的凹槽里就會殘留許多細菌和清潔劑，在這種情況下致病的機會很多。而且筷子最容易傳播幽門螺旋桿菌，而這種病菌極易引發(fā)胃炎。
一、烹飪講究火候和色香味。有的食品如牛肉、羊肉、蛋糕等用微波爐加工時，由于加熱時間太短，所產(chǎn)生的易揮發(fā)性化合物，僅為傳統(tǒng)加熱方式的1/3，味道明顯不足，蛋糕缺少堅果和焦糖味，牛肉、羊肉等食品則帶焦煳味和辛辣魚腥味。
用微波爐做菜時，首先要用調(diào)料將原料浸透。這是因為微波烹飪過程快，若不浸潤透很難入味，且蔥、姜、蒜等增香的作用也難以發(fā)揮。
都說檸檬是女人的水果。一個檸檬能令女人從頭美麗到腳美白、減肥、消斑、美齒、美體、美發(fā)、去皺除此之外，檸檬還有什么妙用呢？妙用用過餐的碗有異味？ 洗碗水中放幾片檸檬皮（還可再加點橘子皮，或滴幾滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻...