家用餐具消毒法
餐具在傳染食源性疾病上起的作用十分顯著。因此，要把住“病從口入”這一關，家用的餐具也應每人一套專用，不能混放混用。來了客人及發生傳染病以后，更應如此。另外，病人及客人使用的餐具應分別洗刷、分別放置。病人用過的餐具應先消毒，后洗刷。一般情況下，家用餐具不必每餐消毒，但應定期消毒，而客人使用完的餐具、傳染病人的餐具應及時消毒。家用餐具消毒方法有很多種，歸納起來，常用的有：
利用水煮達到沸點后進行消毒，不僅簡單易行、經濟有效，而且消毒后無任何氣味和副作用。
用鍋加水煮沸后產生大量蒸氣消毒餐具，效果也很好，不會使餐具掛上水堿，也是很好的消毒方法之一。
不耐高溫的餐具，特別是啤酒具等會遇熱爆裂、變形等，可使用漂白粉、氯亞明、高錳酸鉀等消毒液浸泡。浸泡時一定要注意藥液必須沒過餐具；藥液濃度要按規定要求，如漂白粉用0.5%澄清液；肝炎病人的餐具要用3%的漂白粉澄清液；浸泡時間要充足，一般需15～30分鐘；浸泡后再用清水沖洗干凈，最好用流動水沖洗。
消毒碗柜內可產生臭氧或紫外線等，可消除碗筷表面上的細菌、病毒。
一、炒菜鍋內積聚燒焦的油垢很難刷洗干凈，用新鮮梨皮放在鍋里用水煮一下，鍋垢很快就脫落。二、不銹鋼絲清洗球刷油垢之后會變得很臟，再洗別的餐具就很難洗干凈。
1、洗燙消毒法：先用硬刷子和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，然后再將菜板用沸水沖洗1遍。2、陽光消毒法：菜板不用時應放到太陽光底下進行暴曬，因為陽光中的紫外線有殺死細菌的作用，進行暴曬不僅可以殺死細菌，而且還可使菜板干燥，減少...
竹木餐具本身不具毒性，但易于被微生物污染，使用時應刷洗干凈，涂有油漆的竹木餐具對人體有害。紙制餐具外層多附著有塑膜或臘，不易盛放剛出鍋的食物。玻璃餐具有時會發霉，用肥皂等堿性物質洗刷后即可去掉霉點。
磁化在水壺中放一塊磁鐵，不僅不積垢，煮開的水被磁化，具有除治便秘、咽喉炎的作用。醋除水垢如燒水壺有了水垢，可將幾匙醋放入水中，燒一兩個小時，水垢即除。雞蛋除水垢在壺中煮上兩個雞蛋，會收到理想的效果。
一、忌超時加熱食品放入微波爐中解凍或加熱，若忘記取出，而時間已超過兩小時，則應丟掉不要，以免引起食物中毒。二、忌再次冷凍經微波爐解凍的肉類因為肉類在微波爐中解凍后，實際上已將外面一層低溫加熱了，在此溫度下細菌容易繁殖，雖...
餐具在消毒前，必須徹底清洗干凈。餐具洗滌的方法及要求如下：清除餐具上殘剩的食物倒入垃圾或廢棄物桶中，然后用水沖一下，使餐具上的食物殘渣得到較好的清除。刷洗餐具上的油跡或污物。
電飯鍋因其美觀、方便實用和耗電量省而倍受人們的青睞，但也有因保養不當而縮短其壽命的事經常發生。為了合理地使用和保養電飯鍋，以延長其使用壽命應該注意以下幾點： 1、使用過后，內鍋經洗滌后，外表的水必須揩干后再放入電飯鍋內。
用高壓鍋做米飯，易粘鍋。我現在已找到了解決辦法。米飯做熟后，鍋內存有大量蒸汽。如果讓這些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限壓閥，打開鍋蓋，米飯就不會粘鍋。