鍋巴是煮米飯時鍋底所結(jié)之物經(jīng)低溫烘烤而成，略黃不焦，既香又脆。現(xiàn)代科學(xué)分析，焙鍋巴所用的粳米，含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素A、維生素E、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。除淀粉外，其他成分大多藏于米粒胚芽和外膜里。

宋代詩人蘇軾斷覺東風(fēng)料峭寒，青蒿黃韭試春盤。把春韭描寫得淋漓盡致。春季氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。韭菜性溫，最宜人體陽氣。明代大醫(yī)學(xué)家李時珍說：韭乃肝之菜也。所謂肝之菜，就是說韭菜對肝功能有益。

春季溫暖多風(fēng)，然而常春雨連綿，寒潮襲擊，寒冷多濕，所以人們常受風(fēng)熱之邪或風(fēng)寒之邪，如流行性感冒、感冒、氣管炎、支氣管炎、扁桃腺炎、肺炎等。

春加磊地，萬物復(fù)蘇，大自然又為人們奉獻了一味可當(dāng)良藥的佳蔬薺菜。據(jù)測定，每500克薺菜中約含蛋白質(zhì)25.2克，胡蘿卜素12.8毫克，居于蔬菜之冠；其維生素C的含量遠遠勝過柑橘。

由于最近接連的大風(fēng)、沙塵天氣的影響，過敏性鼻炎、咽炎、哮喘的發(fā)病率普遍升高。中日友好醫(yī)院呼吸內(nèi)科副主任醫(yī)師蘇楠說，通常情況下人的鼻腔對塵埃有一定的過濾作用，但隨著春季氣溫逐漸轉(zhuǎn)暖，病菌也變得異常活躍，沙塵天氣帶來的細(xì)微粉...

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為：百草回芽，百病發(fā)作，就是說，春天容易舊病復(fù)發(fā)。春天由于溫暖多風(fēng)，適宜于細(xì)菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，春天外感較多，對身體虛弱的人士來說，更應(yīng)引起重視。

春茶放姜除體內(nèi)垃圾生姜含多種活性成分，具有發(fā)汗解表、溫中止咳、暖胃止嘔等作用。科學(xué)證實，生姜還有抑制癌細(xì)胞及預(yù)防心血管疾病的作用。從姜中提取的精華素，還可以用來治療偏頭痛和 關(guān)節(jié)炎。 我國民間早就有喝姜茶的習(xí)慣。

我國古代名醫(yī)孫思邈指出：春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣。意思是說，春季宜適當(dāng)吃些甜食。這是因為，冬天過后，人們在春天里的戶外活動增多，體力消耗較大，故需要較多的能量。