冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。自古以來中醫學家和民間有生姜治百病之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有姜辣素、樹脂、淀粉和纖維等。

剖開辣椒瞧一瞧，辣椒中辛辣的來源是辣椒素（capsaicin），任何辣椒都富含辣椒素。另外在紅色、黃色的辣椒、甜椒中，存在另一種成分是辣椒紅素（capsanthin），而辣椒紅素是類胡蘿卜素的一種，也是目前熱門的抗氧化劑。 辣椒還可解痛。

有的辣椒一咬就辣，有的是咽下去才覺辣，有的吃后滿嘴都辣，有的辣前舌，有的辣喉嚨，有的聞起來辣，吃起來更辣，還有在幾米遠的地方就辣味嗆人。但是患了胃潰瘍的人能不能吃辣椒呢？胃潰瘍是一種常見病。

15世紀末，哥倫布到達美洲之后，把辣椒帶回歐洲，并由此傳播到世界各地。這之后，出于對健康的擔心，歐洲人并不怎么吃辣椒。但最近幾年，隨著亞洲食品在歐洲的流行和人們對辣椒營養價值的深入研究，辣椒又重新成為歐洲人餐桌上的美食。

據《生命時報》報道，15世紀末，哥倫布把辣椒帶回歐洲，但出于對健康的擔心，歐洲人并不怎么吃辣椒。但最近幾年，隨著亞洲食品在歐洲的流行和人們對辣椒營養價值的深入研究，辣椒又重新成為歐洲人餐桌上的美食。

葡萄子的主要來源是葡萄釀酒后的下腳料。但葡萄酒的下腳料很容易變質、生蟲，污染環境。把葡萄子分離出來制油，不僅消除了其對環境的污染，還能變廢為寶，造福社會、造福人民。

烹魚或制作以西紅柿為原料的菜，如果用上羅勒（不論干、鮮），那么，這樣的調味是很適宜的。常人對羅勒會覺得十分陌生，其實它是一種藥草，別名九層塔（開的花上下九層），上海郊縣常有栽培，河南、安徽栽培的也不少。

核桃之所以有補腦強身等諸多作用，與它所含的營養成分有關。核桃含有1小時，除去胞衣。4）烘烤：漂洗好的核桃仁風干后，在100－110攝氏度下烘烤約30分鐘使香味濃郁。5）研磨：烘烤后的核桃仁經粗磨后成泥狀。