苦瓜炒豬肝【原料】：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬灑、麻油、精鹽、味精適量。 【制法】:1.先將苦瓜洗凈、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。2.將豬肝洗凈，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，后用開水焯一下瀝干。

糖醋苦瓜【原料】：苦瓜2個、蔥1根、蒜5瓣、干紅辣椒適量、沙拉油5克、白糖3克、鎮江醋3克、精鹽適量、醬油少許。 【制法】:1.將苦瓜對切兩半。去籽、洗凈、切成薄片、用少許鹽揉一下，使多余水分去掉。

紅燒菜花【原料】菜花300克，胡蘿卜50克，水發冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、醬油40克，白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克，水淀粉15克。

醋溜菜花【原料】：凈菜花250克，青椒片，胡蘿卜片，水發海米各15克，熟豬油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精鹽、味精、白糖、濕淀粉各適量。【制法】：1.將菜花掰成小塊，洗凈，入沸水鍋內稍燙片刻撈出，控凈水分。

冬菇燒菜花【原料】：菜花300克，冬菇6克，豬油25克、精鹽10克、味精2克。【制法】：1.將冬菇(香菇)用開水泡開，洗凈泥沙，去掉硬蒂，切成片；將菜花掰成小瓣，用開水燙一下，撈出用冷水過涼，控凈水。

雞蓉菜花【原料】：菜花500克，雞脯肉75克，豬肥膘50克、熟火腿少許，雞蛋4個。香菜少許、蔥、姜、鹽、味精、豬油、雞湯、雞油、水淀粉、料酒各適量。

金酥菜花 【原料】：凈菜花150克，雞蛋清50克，濕淀粉50克，熟豬油750克(約耗80克)，面粉30克，芝麻油40克，花椒10粒，大料5瓣，大蔥4段，鮮姜3片，精鹽，味精各適量。

軟炸菜花【原料】：菜花500克，雞蛋2個，面粉100克，年奶75克，黃油15克，植物油60克，鹽4克，胡椒面少許。【制法】：1.把菜花擇洗干凈，放入鍋內加入適量清水，上火煮沸，至八成熟時，撈出晾涼，再用刀切成小朵，撒上鹽和胡椒面、腌好待...