苦瓜燒肉【原料】：苦瓜250克，豬肥瘦肉250克，花生油50克。黃酒15克、白糖8克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克。 【制法】:1.將豬肉洗凈，切成3厘米見(jiàn)方的塊，苦瓜洗凈，去籽、切轉(zhuǎn)刀塊，放入開(kāi)水中焯一下。

五味苦瓜【原料】：新鮮、肥大苦瓜1條，蒜、香菜、番茄、醬、醬油、醋各適量。 【制法】:1.將苦瓜洗凈，只用外面一層，用刀削成透明的一塊塊，放入冰箱。瓜心不要。2.將蒜、香菜切碎，放入碗中，再加番茄醬、醬油、醋。

魚(yú)香苦瓜【原料】：苦瓜400克、醬油、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬、蔥、姜、蒜、淀粉、味精均各適量。 【制法】:1.苦瓜洗凈、去籽、切成細(xì)絲、蔥、姜切細(xì)絲、蒜剁成細(xì)末。

干煸苦瓜【原料】：苦瓜500克，豬肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，醬油20克，精鹽1克，白糖10克，花生油30克，蔥末10克，姜末5克。 【制法】:1.將苦瓜洗凈，一破兩半，去瓤，斜刀將苦瓜切成片，用精鹽0.5克腌一腌。豆鼓洗凈剁碎。

糖醋苦瓜【原料】：苦瓜2個(gè)、蔥1根、蒜5瓣、干紅辣椒適量、沙拉油5克、白糖3克、鎮(zhèn)江醋3克、精鹽適量、醬油少許。 【制法】:1.將苦瓜對(duì)切兩半。去籽、洗凈、切成薄片、用少許鹽揉一下，使多余水分去掉。

紅燒菜花【原料】菜花300克，胡蘿卜50克，水發(fā)冬菇50克，花生油40克、花椒油10克、醬油40克，白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克，水淀粉15克。

醋溜菜花【原料】：凈菜花250克，青椒片，胡蘿卜片，水發(fā)海米各15克，熟豬油80克，姜末1克，醋75克，花椒油10克，芝麻油5克，精鹽、味精、白糖、濕淀粉各適量。【制法】：1.將菜花掰成小塊，洗凈，入沸水鍋內(nèi)稍燙片刻撈出，控凈水分。

肉片燒菜花【原料】：菜花300克、肉片75克，豬油35克，醬油35克，花椒油15克，料酒10克、面醬少許、精鹽3克，味精2克，白糖5克，水淀粉15克，湯適量。【制法】：1.將菜花去把，掰小花瓣，放入開(kāi)水鍋內(nèi)燙一下，撈出，控凈水分。