香芋盒【原料】：荔浦芋500克，瘦豬肉100克，蝦米10克，凈冬筍25克，水發(fā)香菇25克，香菜25克，姜3克，蔥5克、精鹽4克、味精1克、胡椒粉1克，熟豬油40克，生粉30克，生油1250克、(約耗75克)。

涼拌苦瓜【原料】：苦瓜500克，熟植物油10克，醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。【制法】:1.將苦瓜一剖兩闐，去瓤洗凈后切成0.3厘米的寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼揮出，控凈水分。

清拌苦瓜絲【原料】：苦瓜250克，辣油、香油各10克，鹽、糖、味精各適量，蒜5瓣。 【制法】:1.苦瓜洗凈，去籽，切絲，在開水中燙一下，入涼開水中浸涼、撈出。

苦瓜燒肉【原料】：苦瓜250克，豬肥瘦肉250克，花生油50克。黃酒15克、白糖8克、醬油5克、蔥、姜各5克、味精3克。 【制法】:1.將豬肉洗凈，切成3厘米見方的塊，苦瓜洗凈，去籽、切轉(zhuǎn)刀塊，放入開水中焯一下。

魚香苦瓜【原料】：苦瓜400克、醬油、鹽、糖、醋、豆瓣辣醬、蔥、姜、蒜、淀粉、味精均各適量。 【制法】:1.苦瓜洗凈、去籽、切成細(xì)絲、蔥、姜切細(xì)絲、蒜剁成細(xì)末。

干煸苦瓜【原料】：苦瓜500克，豬肉末100克，豆鼓10克，辣椒糊25克，醬油20克，精鹽1克，白糖10克，花生油30克，蔥末10克，姜末5克。 【制法】:1.將苦瓜洗凈，一破兩半，去瓤，斜刀將苦瓜切成片，用精鹽0.5克腌一腌。豆鼓洗凈剁碎。

苦瓜炒豬肝【原料】：苦瓜125克、豬肝250克、大蒜1瓣、黃酒1匙、醬灑、麻油、精鹽、味精適量。 【制法】:1.先將苦瓜洗凈、去籽、放入鹽漬5分鐘，以去苦味、切塊。2.將豬肝洗凈，切成薄片、加酒、鹽漬10分鐘，后用開水焯一下瀝干。

糖醋苦瓜【原料】：苦瓜2個、蔥1根、蒜5瓣、干紅辣椒適量、沙拉油5克、白糖3克、鎮(zhèn)江醋3克、精鹽適量、醬油少許。 【制法】:1.將苦瓜對切兩半。去籽、洗凈、切成薄片、用少許鹽揉一下，使多余水分去掉。