[原料/調料] 五花肉、姜、蔥、紅棗、精鹽、味精、紹酒、南乳汁、冰糖、鹵汁 [制作流程] 五花肉焯水，切塊，炒鍋上火，加入姜蔥煸炒，投入五花肉，紅棗，精鹽，味精，紹酒，南乳汁，冰糖，收濃鹵汁裝盤。

[原料/調料] 牛里脊、球生菜、酒、精鹽、醬油、白糖、味精、淀粉、蠔油 [制作流程] 將牛里脊，球生菜切絲，將牛肉加入酒，精鹽，醬油，白糖，味精，淀粉，蠔油上漿。炒鍋上火，入牛肉絲滑炒后裝入盆內即可。

[原料/調料] 豬肚、青紅椒、松子、生菜 [制作流程] 豬肚切粒，焯水，與青紅椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起來吃。

[原料/調料] 生麩 、干黃花菜、黑木耳、油、花生米、鹵汁 [制作流程] 將生麩改刀成小塊，干黃花菜、黑木耳用水泡開，洗凈也刀；將生麩過油，加入調料燒10分鐘，再將焯好水的黑木耳、花生米、黃花菜投入鍋中燒至酥爛，收濃鹵汁出鍋。

[原料/調料] 雞蛋、蠔油、精鹽、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、沙姜粉、腐乳、麥芽糖、麥芽糧 [制作流程] 梅條肉批成厚片，用鹽略腌；將白糖、味精、雞蛋、蠔油、精鹽、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、沙姜粉、腐乳、麥芽糖適當調和，上火熬成叉燒鹵...

[原料/調料] 魚翅、老抽、雞精、味精、白糖、淀粉、雞油 [制作流程] 魚翅漲發好，加入上湯上籠蒸；炒鍋放入湯、老抽、雞精、味精、白糖兌好口，用濕淀粉勾芡，淋少許雞油，裝入煲內，放入蒸好的魚翅。另盛一碗米飯同魚翅一起上桌即可。

原 料 主料﹕ 乳鴿2只（每 只 約 重 400克）﹔ 配料﹕水發白木耳100克﹐水發陳皮10克﹔ 料﹕精 鹽 克﹐味 精 克﹐雞 精 克﹐高 750 克﹒ 制法 乳鴿宰殺洗凈﹐剁成塊﹐放入沸水鍋中汆水2分鐘﹐用水沖涼﹐裝入湯碗中﹒ 水發白木耳洗凈剖塊﹐...

[原料/調料] 肉絲 150公克 酸菜絲 150公克 冬粉 1把 姜絲 1/3杯 辣椒絲 1大匙 (1)鹽 1又1/2小匙 香油 2大匙 糖 1大匙 白胡椒粉 2小匙 (2)鹽 1小匙 香油 1/3大匙 太白粉 1/2大匙 [制作流程] (1)將肉絲先加入鹽、香油略腌后，加入太白粉拌勻...