[原料/調(diào)料] 牛肉、食粉、春卷皮、蔥、甜面醬、調(diào)料 [制作流程] 牛肉切絲，加食粉。春卷皮炸成金斗狀，放入蔥，牛肉絲，加甜面醬及其他調(diào)料，炒制。

[原料/調(diào)料] 羊爪、鲃魚、蔥、姜、湯汁 [制作流程] 炒鍋上火，放入蔥，姜煸香，把鲃魚放在鍋中煸香，放入羊爪及湯，湯汁奶白即可。

[原料/調(diào)料] 豬肋排、紹酒，姜，蔥、鹵汁 [制作流程] 將豬肋排焯水，加入紹酒，姜，蔥，紅曲米走紅，炒鍋上火，將蔥，姜煸香，放入肋排，燒至酥爛，收濃鹵汁裝盤。

[原料/調(diào)料] 五花肉、臘筍、調(diào)味料、 [制作流程] 五花肉焯水，切薄片扣入碗中，臘筍切絲，炒鍋上火，放入臘筍煸炒后，加調(diào)料，出鍋裝碗，蒸45分鐘，取出扣入盆內(nèi)，勾芡即成。

[原料/調(diào)料] 牛里脊、球生菜、酒、精鹽、醬油、白糖、味精、淀粉、蠔油 [制作流程] 將牛里脊，球生菜切絲，將牛肉加入酒，精鹽，醬油，白糖，味精，淀粉，蠔油上漿。炒鍋上火，入牛肉絲滑炒后裝入盆內(nèi)即可。

[原料/調(diào)料] 豬肚、青紅椒、松子、生菜 [制作流程] 豬肚切粒，焯水，與青紅椒，松子同炒，放在生菜上，用生菜包起來吃。

[原料/調(diào)料] 生麩 、干黃花菜、黑木耳、油、花生米、鹵汁 [制作流程] 將生麩改刀成小塊，干黃花菜、黑木耳用水泡開，洗凈也刀；將生麩過油，加入調(diào)料燒10分鐘，再將焯好水的黑木耳、花生米、黃花菜投入鍋中燒至酥爛，收濃鹵汁出鍋。

[原料/調(diào)料] 豬肚、鴨舌、豬手、紹酒、蔥、姜、糟鹵 [制作流程] 將豬肚、鴨舌、豬手洗凈，分別投入鍋中，加入紹酒、蔥、姜燒熟，取出后分別浸入糟鹵中4小時，改刀裝入瓦罐中，淋入糟鹵，瓦罐口封上錫紙即可。