東北家常菜的特點是口味較重，偏咸，油重汁多。近來，有專家把東北菜稱為繼川、粵、魯、蘇四大菜系和西北清真第五菜系之后的中國第六大菜系。東北菜在吸收了漢、回、蒙古、朝鮮、滿族等民族民間飲食的基礎上，又糅合了大量山東菜、北京菜...

[原料/調料] 香菇，河蝦、腰果、黃瓜 [制作流程] 將香菇，口條鹵質入味，河蝦煮熟，腰果入油鍋炸至成熟，用黃瓜拼成樹葉，香菇口條，河蝦，腰果擺成海岸線，淋精練油即可。

[原料/調料] 豬手 [制作流程] 豬手切塊，焯水，放入冷水中漂洗，放入秘制汁中煮熟，起鍋裝入盤中上桌。

[原料/調料]羊肉、蔥，姜，紹酒，胡蘿卜，八角，醬油，糖，精鹽[制作流程]將羊肉洗凈，放入水鍋，加蔥，姜，紹酒，胡蘿卜，八角，燒至七成熟，去羊骨，壓成塊，冷卻后，改刀成大方塊。鯽魚洗凈，上火加蔥，姜，紹酒制成魚湯。

[原料/調料] 苦瓜、鱔 [制作流程] 苦瓜燙熟圍在盤子周圍，拉面墊底。鱔絲炒熟蓋在拉面正中即可。

[原料/調料] 里脊、陳村硯水、白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，紹酒，精鹽，味精，姜，蔥、油、青紅椒、 [制作流程] 將里脊切片，用陳村硯水泡20分鐘，用清水浸洗。用白糖，胡椒粉，孜然粉五香粉，紹酒，精鹽，味精，姜，蔥腌制30分鐘。

[原料/調料] 筍干、豬肉 [制作流程] 將發好的筍干切條，豬肉燒熟，加筍干燒透，調味，勾芡即可。

[原料/調料] 骨頭、百葉、于辣椒條、腰豆 [制作流程] 把骨頭熬透，加百葉，于辣椒條及腰豆調好即成。