什錦瓜絲【原料】：嫩西葫蘆250克，綠豆芽200克，熟雞絲125克；玉蘭片125克，白糖23克，香油5克，白醋2滴，味精2克，精鹽8克；蒜末10克，青菜葉少許。

腌雪里蕻【原料】：雪里蕻50，000克，精鹽7500克，花椒50克。【制法】：1.選嫩綠、無毛根的雪里蕻，除去雜質擇掉爛葉、黃葉、用清水洗凈，控凈水分，放戶外吹干。2.按一層菜、一層鹽、一層花椒的方法入缸。

雪里蕻燉豆腐【原料】：雪里蕻100克，豆腐3塊，豬油30克，精鹽5克，味精2克，蔥末5克，姜末3克。【制法】：1.將腌雪里蕻洗凈切成末；豆腐切成1.5厘米見方的塊，放入開水鍋內燙一下，撈出涼水浸涼，控凈水分待用。

東北家常菜的特點是口味較重，偏咸，油重汁多。近來，有專家把東北菜稱為繼川、粵、魯、蘇四大菜系和西北清真第五菜系之后的中國第六大菜系。東北菜在吸收了漢、回、蒙古、朝鮮、滿族等民族民間飲食的基礎上，又糅合了大量山東菜、北京菜...

[原料/調料] 豬手 [制作流程] 豬手切塊，焯水，放入冷水中漂洗，放入秘制汁中煮熟，起鍋裝入盤中上桌。

[原料/調料]羊肉、蔥，姜，紹酒，胡蘿卜，八角，醬油，糖，精鹽[制作流程]將羊肉洗凈，放入水鍋，加蔥，姜，紹酒，胡蘿卜，八角，燒至七成熟，去羊骨，壓成塊，冷卻后，改刀成大方塊。鯽魚洗凈，上火加蔥，姜，紹酒制成魚湯。

[原料/調料] 牛鞭、姜，蔥，紹酒、萵苣、胡蘿卜、精鹽，味精，胡椒粉，油 [制作流程] 將牛鞭，牛寶放入水鍋，加姜，蔥，紹酒煮至八成熟取出。萵苣，胡蘿卜制成球狀，、焯水。

[原料/調料] 苦瓜、鱔 [制作流程] 苦瓜燙熟圍在盤子周圍，拉面墊底。鱔絲炒熟蓋在拉面正中即可。