主料：田螺6~8個(gè)、千層面皮2張輔料：大蒜碎少許、奶油40公克調(diào)料/腌料：白葡卜酒20cc、黃奶油15公克、鮮奶油10制作過(guò)程1.鍋內(nèi)加熱先將田螺肉炒香備用、備一鍋熱水燙熟面皮，排進(jìn)盤(pán)內(nèi)、另置一鍋融解奶油，放大蒜碎炒香。

主料：罐頭或新鮮桃子2個(gè).、低筋面粉50克輔料：奶油50克、牛奶250c.c、鮮奶油50c.c調(diào)料/腌料：蛋3個(gè)、糖100克、檸檬汁30c.c制作過(guò)程(1)牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火，然后加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。

主料：面粉90克，牛奶200毫升輔料：雞蛋2個(gè)，黃油（或菜油）30克，水100毫升，精鹽1/4小勺調(diào)料/腌料：澆汁原料：黃油（或熟菜油）20克白糖2－3大勺廣柑汁200毫升白酒50毫升大杏仁25克制作過(guò)程(1)面粉打入雞蛋，加鹽、糖、牛奶攪拌均勻，再...

主料：雞1.5公斤以上,2只3公斤;雞湯5.75升輔料：雜菜丁500克;番茄,碎225克;大蒜,去皮100克，裝飾:雜菜切為菱形,并焯過(guò)的500克;雞肉熟的丁狀500克;小蔥細(xì)丁3克。

主料：馬鈴薯3個(gè)，蛋2個(gè)，大黃瓜1/3條輔料：芥末1湯匙，法式鮮乳酪1匙，水2匙，水田芥1把（約10克，可用豆苗替代）調(diào)料/腌料：鹽，檸檬汁1茶匙，糖1克，胡椒制作過(guò)程(1)削馬鈴薯皮，切成小塊，在加鹽的水中煮20分鐘，至熟。

主料：黑菌少許、干冬菇50克、草菇100克輔料：無(wú)調(diào)料/腌料：清湯兩杯、忌廉適量制作過(guò)程1.將干冬菇和草菇略為煎炒，然后加清湯一起煮。注意不要加太多清湯，以控制湯的粘稠度。2.見(jiàn)湯色漸深時(shí)可加入忌廉，使湯更爽滑。

主料：新鮮龍脷魚(yú)1條、菠菜、蝦膠、輔料：紫芯番薯、杏仁、雜菜調(diào)料/腌料：檸檬牛油汁制作過(guò)程(1)龍脷魚(yú)起肉，菠菜、蝦膠鋪面 (2)然后卷成卷狀，將魚(yú)骨、雜菜放于水中煮滾收火，魚(yú)卷于濃湯中浸約10分鐘，撈起切片，紫番薯燴熟去皮，混入杏...

主料：咸面包50克，鮮田雞200克輔料：雞蛋1個(gè)，紅蘿卜10克調(diào)料/腌料：花生油50克，鹽3克，味精3克，胡椒粉少許，生粉適量制作過(guò)程（1）咸面包切大片，田雞殺凈切成粒，紅蘿卜切成粒。