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芥末醬蛋(圖)

芥末醬蛋(圖)


主料:馬鈴薯3個,蛋2個,大黃瓜1/3條
輔料:芥末1湯匙,法式鮮乳酪1匙,水2匙,水田芥1把(約10克,可用豆苗替代)
調料/腌料:鹽,檸檬汁1茶匙,糖1克,胡椒
制作過程
(1) 削馬鈴薯皮,切成小塊,在加鹽的水中煮20分鐘,至熟。

(2) 水煮蛋5分鐘,保持滑嫩。混合芥末、法式鮮乳酪和水,在深鍋中調勻,并置于爐上,快速煮沸,或是放入玻璃碗中,用微波爐加熱,之后均勻攪拌。

   3、將馬鈴薯的煮水倒掉,然后蓋著鍋蓋搖晃一番,冷卻一會兒,讓熱氣散去。取出馬鈴薯,擺在盤上。將蛋殼剝除,放入盤中間,之后淋上芥末醬。水田芥剁碎,取一半灑在蛋上面。

   4、清洗黃瓜,切成薄片。用檸檬汁、糖、鹽和胡椒加以調味。擺在沙拉盤中,并撒上剩余的水田芥。將黃瓜沙拉和蛋分開食用。

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