面殼腸子配料：生豬肉蒜腸900克，雞蛋1個，巴代面200克，芥末汁25克，生菜葉150克。特色：呈金黃色，處酥里軟，焦香可口。菜系：faguo操作：1、 先制出巴代面：把90克黃油、150克面粉、8克鹽及冰水100毫升都放入大瓷盆里，摻勻，和好成南...

豬肉凍子配料：瘦豬肉1公斤，雞蛋2個，結力片50克，雞蛋清1個，西紅柿250克，罐頭豌豆15克，生菜葉100克，胡蘿卜50克，辣根沙司125克，蔥頭50克，芹菜25克，嫩芹菜葉10克。精鹽、味精、雞清湯各適量。

烤羊肉 配料： 羊后腿凈肉（當年生大羊羔）2公斤，蔥頭200克，芹菜150克，胡蘿卜200克，生菜油50克，大蒜片50克，酸白菜250克，紅菜頭丁250克，西紅柿250克，香葉3片，生菜葉150克，胡椒粒5克。精鹽、白醋各適量。

束法雞 配料： 凈膛光雞1只（約1.5公斤左右），肝泥子400克，奶油沙司500克，香葉2片，胡蘿卜25克，蔥頭25克，芹菜25克，生菜葉150克，西紅柿150克，鮮黃瓜150克。精鹽適量。

材料（4人份量）野味上肉600克、蒜10克、番茄1個、蛋白5個、番茄醬200毫升、百里香適量、月桂適量、番莞妥莖適量、胡椒粒一湯匙、波爾德酒100毫升、鴨湯1.5升、肉湯1.5升、千層面包1公升、攪拌過的雞蛋適量、鹽、胡椒調味蔬菜洋蔥120克、...

材料（4人份量）龍蝦400-500公克（2只）、蒜1瓣、調味蔬菜：紅蘿卜40克.洋蔥40克.西芹20克、蘋果2個、蘋果拔蘭地酒50毫升、蘋果酒（西打）300毫升、魚湯200毫升、鮮忌廉200毫升紅胡椒適量、香葉芹適量、紅胡椒適量、牛油面糊適量、鹽、胡...

[原料/調料]低筋麵粉 150公克 蛋 1個 蛋黃 1個 紅砂糖 20公克 熔化奶油 35公克 沙拉油 10公克 香橙酒 25公克 紅茶茶汁(冷) 380公克 紅茶茶渣 1包 1.紅茶茶包 1包 沸水 300公克 細砂糖 100公克 蛋黃 2個 2.香橙酒 20公克 柳橙汁 1/4個...

[原料/調料] 洋蔥 1.2公斤 奶油 80公克 大蒜末 1大匙 白葡萄酒 120c.c. 牛高湯 800c.c. 月桂葉 1片 起士 4片 法國麵包 4片 鹽 適量 胡椒粉 適量 [制作流程] (1)將洋蔥洗淨，全部切成絲狀備用。