酸甜萵筍
| 酸甜萵筍 | ||
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配料： |
嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個(gè)，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。 |
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特色： |
顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。 | |
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菜系： |
faguo | |
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操作： |
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。 |
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酸甜萵筍
| 酸甜萵筍 | ||
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配料： |
嫩萵筍500克，鮮西紅柿2個(gè)，青蒜25克，檸檬汁（或鮮橙汁）75克，砂糖30克，涼開水50毫升。精鹽少許。 |
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特色： |
顏色美觀、甜酸脆嫩、清香爽口。 | |
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菜系： |
faguo | |
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操作： |
1、 萵筍去葉、削皮、去根，切丁后用開水氽一下；鮮西紅柿去皮，切塊；青蒜切末。 2、 將檸檬汁、砂糖、涼開水、精鹽放入大瓷碗內(nèi)攪勻，調(diào)好口味，再放萵切身丁、西紅柿塊、青蒜末拌勻，入冰箱貯存，隨吃隨取。 |
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奶汁海帶配料：水發(fā)海帶250克，蜂蜜100克，白糖20克，牛奶250毫升，鮮奶油10克，白葡萄酒25克，檸檬2片。特色：脆甜乳香，風(fēng)味獨(dú)特。菜系：faguo操作：1、 水發(fā)海帶洗凈、控干，切成長方形片，入鍋煮軟、撈出，控干。
海帶芥末沙司配料：水發(fā)海帶500克，人造奶油50克，紅辣椒面10克，芥末面15克，檸檬汁10克，白醋25克，牛奶200毫升，白糖15克。特色：呈淡黃色，香辣適口。菜系：faguo操作：1、 水發(fā)海帶上蒸鍋干蒸半小時(shí)，取出，切片，待用。
冰凍茄丁配料：茄子2個(gè)，番茄汁50克，蔥頭25克，芹菜末25克，檸檬片25克，大蔥25克，花生油50克。蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。特色：脆鮮涼香，促進(jìn)食欲。菜系：faguo操作：1、 將茄子洗凈，去蒂，切成小方丁。
茄子沙拉 配料： 茄子1個(gè)，蒜苗段50克，芹菜25克，去皮檸檬25克，熟鴨蛋1個(gè)，清水300毫升。鹽、胡椒粉、白醋、色拉油各適量。 特色： 茄子酥香，配菜美觀，咸香微酸。
菠蘿萵筍配料：萵筍500克，菠蘿（罐裝）200克，白糖100克，白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。特色：酸甜脆香，清爽可口。菜系：faguo操作：1、 萵筍去皮、葉、根、洗凈后，切成梳子背塊，用開水燙熟，控干，再放精鹽稍淹片刻，入涼開水中...
馬乃司拌萵筍配料：嫩萵筍2500克，馬乃司15克，麻油25克，白醋1克。胡椒粉、精鹽各少許。特色：脆嫩鮮香，開胃祛暑，咸酸爽口。菜系：faguo操作：1、 將萵筍去皮、根、留嫩葉，洗凈后將萵筍切滾刀塊，嫩葉切碎，分別用鹽腌漬3分鐘，再放涼...
雞蛋番茄沙拉配料：雞蛋500克，鮮番茄750克，蔥頭100克，芹菜葉10克，青椒25克，紅椒25克，辣椒粉5克，芥末醬25克，生菜油50克，砂糖50克，白醋15克，精鹽15克，涼開水200毫升。胡椒粉少許。特色：酸辣利口，鮮香味美。
菠菜沙拉配料：菠菜1.5分斤，煮雞蛋500克，蔥頭末150克，醋油沙司。特色：酸香微辣，清鮮利口。菜系：faguo操作：1、 制出醋油沙司：將兩個(gè)熟蛋黃搓碎，用籮過入盆內(nèi)，放上10克白砂椒粉、20克芥末沙司、30克精鹽、5克味精，用勺仔細(xì)地?cái)噭?..