- 咖喱油煙蝦段(圖)
咖喱油煙蝦段 配料: 大蝦(約l公斤左右)16只,咖喱粉40克,蔥頭150克,生菜油750克(實耗200克),姜15克,胡椒粒5克,干辣椒1個,香葉2片,芹菜150克,胡蘿卜150克,味精10克,番茄醬20克,雞清湯500毫升,奶油20克,精鹽10克。
- 洞房喜湯
洞房喜湯配料:蔥頭1個,鵝油(或雞油)30克,雞塊150克,牛肉塊150克,胡蘿卜2根,西紅柿4個,小面包皮8塊,細面條50克。精鹽、胡椒粉各適量。特色:面軟湯鮮,吉祥喜慶,寓意祥和。
- 翡翠肉湯
翡翠肉湯配料:雞肉100克,烤牛肉100克,烤豬肉100克,豬五花肉200克,菠菜300克,黃油50克,雞清湯500毫升,雞蛋10個,蔥頭1個。芹菜、精鹽、胡椒粉、醋各適量。特色:色澤喜人,肉菜軟嫩,易于吸收。
- 韓氏鳀魚炒香菇
韓氏鳀魚炒香菇配料:3大匙特級橄欖油(ExtraVirginOliveOil)、 2小條油漬鹽腌鳀魚(Anchovy)、 300公克新鮮香菇、 2粒蒜頭、 2大匙不甜的白酒、 少許胡椒和鹽、 九層塔絲適量。
- 草莓黃瓜
草莓黃瓜配料:黃瓜500克,草莓200克,白糖100克,白醋5克。精鹽、味精、清水各適量。特色:清涼脆鮮、酸甜可口。菜系:faguo操作:1、 黃瓜用清水洗凈,切去兩頭,再切成“梳子背”塊形,放入小盆內,加精鹽腌10分鐘,撈出,涼水中稍漂洗...
- 芥末拌黃瓜
芥末拌黃瓜配料:嫩鮮黃瓜500克,香油25克,白醋5克,芥末醬10克,胡椒粉、精鹽各適量。特色:咸鮮微辣,酸香爽口。菜系:faguo操作:1、 將黃瓜洗凈、消毒,切成上厚下薄滾刀小塊,加精鹽入味3分鐘,再用涼開水漂洗一遍,擠干水分,盛盤...
- 奶汁海帶
奶汁海帶配料:水發海帶250克,蜂蜜100克,白糖20克,牛奶250毫升,鮮奶油10克,白葡萄酒25克,檸檬2片。特色:脆甜乳香,風味獨特。菜系:faguo操作:1、 水發海帶洗凈、控干,切成長方形片,入鍋煮軟、撈出,控干。
- 海帶芥末沙司
海帶芥末沙司配料:水發海帶500克,人造奶油50克,紅辣椒面10克,芥末面15克,檸檬汁10克,白醋25克,牛奶200毫升,白糖15克。特色:呈淡黃色,香辣適口。菜系:faguo操作:1、 水發海帶上蒸鍋干蒸半小時,取出,切片,待用。
- 法國菜譜