巴黎卷心菜 配料： 卷心菜1棵，蔥頭1個，香葉I片J香芹1棵，百里香粉5克，大蒜頭2瓣，火腿150克，黃油50克，白色調味汁50克，雞清湯150毫升。精鹽、胡椒粉各適量。 特色： 味濃郁香，冷熱均宜，咸香可口。

奶油牛肉丁番茄湯 配料： 奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土豆150克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克 特色： 彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。

法式火焰薄餅 配料： 薄餅（crepe）--2片.香草冰淇淋--1球.香橙--半個.柳橙皮--以刀將整個柳橙皮以環形方式削下備用.柳橙汁--4-6oz.檸檬絲--約十條.檸檬汁--0.5oz.白糖--5茶匙.奶油（butter）--1湯匙.白蘭地柑橘酒（GrandMarnier）--1oz...

鵝肝醬煎鮮貝配料：法國鵝肝醬3片.鮮干貝6粒.蘆筍6支.洋蔥100克.紅蘿卜30克.洋蔥20克，切片加鹽炒熱，絞成泥醬。調味料:鹽.糖.太白粉特色：材料與手藝搭配，呈現出高雅的菜相,入口即化,味道極為鮮美菜系：faguo操作：1.鮮貝略泡水，即泡冰...

法式洋蔥湯 配料： 牛肉湯2000克洋蔥500克色拉油150克鹽20克胡檄粉少許面包片少許沙司少許 特色： 較典型的法國風味，味道香濃。 菜系： faguo 操作： (l)把洋蔥切片，并用色拉油炒熟，至褐色。

煎龍蝦肉 配料： 龍蝦400-500公克（2只）、蒜1瓣、調味蔬菜：紅蘿卜40克.洋蔥40克.西芹20克、蘋果2個、蘋果拔蘭地酒50毫升、蘋果酒（西打）300毫升、魚湯200毫升、鮮忌廉200毫升紅胡椒適量、香葉芹適量、紅胡椒適量、牛油面糊適量、鹽、胡...

檳榔排骨鍋配料：幼齒檳榔12粒.枸杞半兩.豬腸半斤.排骨一斤.調味料:高湯6杯.鹽少許.米酒2大匙特色：食之爽口充腸菜系：faguo操作：1.豬腸清洗干凈，剪成3公分，排骨燙過，洗凈檳榔。

香脂醋風味烤雞配料：材料（4人份量）雞1只、鹽、胡椒、牛油、沙律油調味汁:清燉牛仔肉湯200毫升、香脂醋200毫升配菜:蕪菁2個、小紅蘿卜4根、節瓜2個、綠花椰菜1個、蘋果1個、檸檬汁適量、雞湯少量特色：菜系：faguo操作：1.切除雞翼、雞...