蘿卜絲菠菠稞
制作方法：
1.將糯米、粳稻米用清水浸約2小時取出。摻進少量清水上磨磨成漿，邊磨邊使它流入袋內(nèi)，磨完收口縛緊，袋口朝下，放入壓漿槽內(nèi)，上放漿板，插入壓紅，掛上壓石，每15分鐘翻動一次，壓至六成干后取出，即成磨袋漿。然后將干漿掰散，取其0.5千克摻少量清水揉成粘劑，放入沸水鍋煮熟撈出，再在其余的干漿內(nèi)，加入已用水稀釋好的黃色素，以及清水少許，揉成粘色劑子。隨后取粘色劑子(75)克搓圓壓扁，包進蘿卜絲餡，再壓成扁圓形，即成蘿卜絲菠梨生坯(共做100只)。
2.在大鍋內(nèi)盛水用大火燒沸，將菠菠稞生坯上籠放在大鍋上蒸約20分鐘，取出晾涼后，每塊抹上花生油即成。
產(chǎn)品特點：微黃色，細(xì)韌耐嚼，嫩而香甜，別有風(fēng)味，是清明節(jié)的熱門小吃。
即白年糕，早在元末明初，民間用以賀年供神。將糯米、晚米浸水磨漿，壓于，掰散，搓成粉狀，加入白糖、香精，摻清水揉成粘漿，中鋪花生仁、梅舌、桂元肉、肥肉，旺火蒸熟，晾冷、切塊而成。
制作方法：1.將糯米、粳米用于清水浸約2小時，淘清，潷去水，加入新水約2.5千克，用石磨磨成米漿。將白芝麻用小火炒熟。將蜂蠟用熱油沖入使之溶解。
擂茶，制作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟而又實惠。制作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成。茶葉，其實不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。
小時候看見碩大的田螺，就以為是童話故事里的田螺姑娘的化身，后來方知兩者風(fēng)馬牛不相及。田螺生長在田邊、池塘、小溪中，是一種低脂肪高蛋白食品，富含鈣、磷、鐵等多種微量元素。
原料配方：橄欖坯33.5千克白砂糖20千克糖精100克甘草3.8千克茴香250克丁香粉200克桂皮500克桔子黃色素80克安息香酸鈉200克工藝流程：選料→腌制→漂洗→捶裂→曬干→清洗→浸漬→糖漬→烘制→拌粉→包裝→成品制作方法：1.選料：選用大而...
味和飲食店制作的“千頁糕”，油潤無渣，吃不粘齒，味道清甜，與眾不同，揚名數(shù)十年，深受群眾喜愛。
原料配方：橄欖甜坯50千克白砂糖32.5千克甘草2千克皮香400克丁香粉100克薄桂400克糖精60克食用色素適量工藝流程：選料→刨皮→腌制→漂洗→捶裂→煮制→浸漬→再煮制→再浸漬→曬干→成品制作方法：1.制坯：選取無黑點的鮮橄欖，刨去果皮...
糯米用木制飯甑蒸熟，倒入石臼舂打至爛，取出揉成一個個大小適度的糍粑團，加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層糍粑粉（黃豆炒熟磨成粉，摻入紅糖制成）即可。大凡有喜事，當(dāng)?shù)厝硕家黾t糖拌糍粑招待客人，以表吉利。